ベトナムに行ったお友達が兎に角全て美味しかったと言っていました
本場のを食べてみたいです
シリコンバレーにもリトルサイゴンという地区があるくらいですから 結構本場に近いのかもですね

先ずお野菜を切る前に豚肉をタレに浸けます

🔴豚肉　300g
🔴ヌックマム　大さじ1
🔴醤油　大さじ1
🔴グラニュー糖　大さじ2
🔴胡麻油　小さじ1
🔴にんにく　1片　すりおろし
🔴生姜　すりおろし　小さじ1





野菜類は切っておきます

🔴キャベツ　1/4~1/3玉
🔴ピーマン　
🔴玉ねぎ　1/2個　等

大きめのフライパンに油を熱くして豚肉を炒めます
汁を早く蒸発させて　焦げ目をつけたいので　強火が良いです

🔴サラダオイル
🔴用意した豚肉



程良い焦げ目がついたら　火を止めて一旦取り出します



フライパンに油を加えて　お野菜を加えてから火をつけて又炒めます



フライパンに残っている肉汁や焦げでお野菜に味が付きますが　足りないと思うので味を見ながら調味料を加えます

調味料　配合は自分の好みで　加える量も味を見ながら調味します

🔴ヌックマム　小さじ1+1/2
🔴砂糖　小さじ1/2
🔴胡麻油 　小さじ1/2





お皿に先ずお野菜を盛って　上に豚肉　最後に紫蘇とかミントをのせます

🔴紫蘇
🔴ミント



ご飯ととても良く合います


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