城山ホテルのホルトのようなピッザが焼きたくなりました

でもトマト缶がないのでピッザソースが作れません
旅行前に買っていた大きなトマトがあったのでこれで代用しました

焼くと一杯水が出て　ピッザがびちゃびちゃになるので　フライパンで焼いて水を飛ばしました
片面だけでも焦げ目がつくくらいに焼きます
崩れるので動かさずに



ピッザ生地を4時間前くらいから発酵させておきます
イーストの少ないニューヨークスタイル用の生地です
作り方はこちら



生地を油を軽く塗ったクッキングシートに広げる時　
生地を無理しないように伸ばします
麺棒は使わない方がいいです
抑えず　無理しないように引っ張る感じで

ガスオーブンを使って気がついたのですが　パリッと焼くのに工夫がいるようです
予熱する時(230℃) 天板を一緒に熱くしてください
これは電気オーブンでも効果ありです

予熱完了したら　熱い天板を取り出して　クッキングシートまま伸ばした生地を熱い天板に移します
先ずチーズを散らして



用意したトマト　玉ねぎなどのトッピングを乗せて　上段で焼きました



焼き目がつくまで15分くらい



写真を撮り忘れましたが　裏も茶色にパリッと焼けて　とても美味しくできました






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