娘と朝市に行ったらいつもローテサリーチキンを売っているおじさんが今日はサンドイッチを作っていました
手さばきに見とれていたら 並んでいる若いお父さんが
この人ね サンフランシスコでチキンとサンドイッチを売ってるのだけど このサンドイッチが滅茶美味しいの この市場では今日 初めてサンドイッチを売るんだよ
・・・
こんなに言われたら買わない訳にいかないです
私達も列に参加
私達のパンが最後で売り切れになりましたよ
豚は塩やハーブを挟んで巻いてローテサリーで炙り焼いたものです
厚く切った肉を直接パンに乗せて
オニオン・マーマレードをたっぷりつけて
あとはルッコラ（アルグラ）を山盛り 塩を振って終り
豚の外側がパリパリで塩味が凝縮している食感がたまらないです
マヨネーズを全く使わずにオニオン・マーマレードと塩だけ
久し振りに肉を楽しんだサンドイッチでした
朝市はインド料理 ベトナムの焼き肉 クレープ ポップコーン パン屋さんなどの屋台があります
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コメント
コメント一覧 (2)
久しぶりのコメントです。
美味しそうなサンドイッチですね！
オニオンマーマレードはフランスのconfit d'oignonsに似ています。こちらのレシピでは玉ねぎをよく炒め砂糖と塩、バルサミコで味付けします。時々私もつくるのですが、アメリカのレシピはどんな感じですか？
ローストポークはイタリアのポルケッタ(豚のハーブ丸焼き)に似ています。以前イタリアの市場かお祭りでハーブをギッシリ詰められた豚がクルクル回りながら焼かれていました。皮がパリパリでとってもおいしかったので、うちでも皮付きの豚ロースが手に入る時には皮に塩を多めに付けてローストします。
自己流で真似してサンドイッチ作ってみますね。
パンはチブリッツさんのこねないパンが合いそう！
このレシピで何度も作っていて、お気に入りです。
いつも美味しいレシピと日々のブログをありがとうございます。これからも楽しみにしています。
カルフォルニアのばあさん
が
しました