コメント一覧 (6)

1. • 1. Tomo
   • 2024年06月08日 03:23
   • coq au vin！
     私も鶏肉の赤ワイン煮かあ、クリーム煮でしょうやっぱり、とか思ってレストランで頼んだことも作ったこともないです。だけどchiblitsさんが言うなら美味しいのでしょうね。
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2024年06月08日 06:32
     • >>1Tomoさん
       骨付き腿があるので今度はホワイトに決まり！
       さぁ　どちらが美味しでしょうかね。　今牛肉が高いですから牛肉の代わりには十分でしたよ。
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3. • 3. 小熊
   • 2024年06月08日 14:50
   • アメリカの方は丸焼きやウィング以外は、皮を除いて調理されることが多いようですね。
     
     でも、皮が嫌いではなければ、（大好きであれば）皮つきのままでも良いのですよね？
     最初に炒めるのであれば、皮も香ばしくなり風味が出るような気もするのですが…
     
     ちなみに、赤いチキンのシチューはわたくしも作るんですが、手羽元や手羽先で安上がりにつくるときは、下味をつけたのをオーブンで焼いてから煮込みます。けっこう美味です　:-)
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4. • • 5.  Chiblits
     • 2024年06月09日 05:50
     • >>3小熊さん
       確かにその通りですね。　最近はチキンの腿肉でも　胸肉でも皮が付いている方が少ないくらいです。　私もね　チキンの皮　焼いてぱりっとしているの大好きですよ！！　でも煮てぐちゃっとなっている皮は余り好きではないです。勿論小熊さん　皮がお好きなら皮付きOKですよ！確か谷先生のは皮付きのワイン煮でした。　うわ〜〜〜下味してから焼いてから　それはもう　良い出汁が出る事間違いなしですね！！　そこまで手をかけたら美味しいでしょうね。
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5. • 4. 花かんざし
   • 2024年06月08日 20:28
   • 　鶏肉だったらホワイトシチューだなぁと思いつつ、そういえば鶏肉のトマト煮もよく作るなあとも思いました。
     ワインの代わりに料理酒、トマトのダイスカット缶詰め、トマトソース、コンソメに隠し味にケチャップとウスターソース。野菜は玉ねぎのみ。トマト
     赤ワイン、中瓶を探しています。
     
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6. • • 6.  Chiblits
     • 2024年06月09日 05:54
     • >>4花かんざしさん
       今日はホワイトにしょうと思ってチキンを解凍中です。　青空市場（土曜日だけ）に今朝行ったのですが　白菜を買えば良かった！野菜は玉ねぎのみ・・・それはチキンがもっと美味しくなるでしょうね。ケチャップとウースターソース今度入れてみます！
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