Trader Joe'sの冷凍タラを入れたのですがぱさぱさして残念でした
Hmartの冷凍タラの方が脂がのっていましたね
アメリカテストキッチンと言うPBSの料理番組で紹介されていた
ブラジル料理 Moquecaと言うそうです
シチューと言っても全然煮込まないでさっとできるところが良いと思って試してみました
ココナツミルクとトマトがとても合って
美味しいシチューになりました
次回はチキンでしてみたいです
海老は殻を取って背ワタを除き タラは1.5�儚僂棒擇蠅泙�
そして下味をつけておきます
🔴海老 450g （殻付きの重さです）私は220g入れました
🔴タラ 450g
🔴酒 大さじ2
🔴ニンニク 3かけ すりおろし
🔴塩 小さじ1/2
フードプロセッサーでピュレにします
🔴玉ねぎ 1個
🔴トマト缶 14.5oz/410g カットでもホールでも 汁も入れます
🔴シラントロ（ばくちー） 粗く刻んで1カップ弱
🔴塩 小さじ1/2
鍋に油を熱くしてピーマンと赤パプリカを5分くらい炒める
🔴サラダオイル 大さじ1
🔴緑パプリカ 1個 （ピーマンを4個ほど）1.5�儚僂棒擇�
🔴赤パプリカ 1個 1.5�儚僂棒擇�
🔴塩 小さじ1/2
そこにトマトのピュレを加えて 混ぜながら水分を飛ばす
🔴塩 小さじ1/2 ここは味を見ながらお好みで
少しソースが減ったら ココナツミルクとライム汁を加えて沸騰させる
🔴ココナツミルク1缶 14.5oz/410g
🔴ライム又はレモン汁 大さじ2
ぐつぐつと煮えているところに 用意した海老とタラを入れて蓋をして火を止めます
15分予熱で火が通る・・・と元レシピですが 私は途中6分くらいでももう一度沸騰させて火を止めました
つまり魚海老は煮過ぎるなってことですね
明日 娘がランチに来るのでこれを食べさせる予定です
魚介類シチューの定番はサンフランシスコ料理チョッピーノですね
これもなかなか手軽にできて美味しいのでお勧めです
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コメント
コメント一覧 (2)
気候が変わると味覚も変わるのでしょうか、美味しいメキシコ料理やタイ料理に揉まれるうちに、3つとも今は好物です。
人間って幾つになっても変わる気があれば変われるものですね〜。
カルフォルニアのばあさん
が
しました