日本から帰って直ぐに作ろうと思ってかしわの葉を買っていました
色々忙しくて今日になってしまいましたが 未だ5月だから良いとしよう
キッコーマンのサイトからの作り方です
【1】粉類を合わせて良く混ぜる
🔴上新粉 200g
🔴片栗粉 大さじ1+1/2
🔴砂糖 大さじ1+1/2
🔴塩 小さじ1/4 (サイトではお醤油になっています）
【2】熱湯を加えてスプーンで押さえつけるようにして混ぜ 打ち台に取り出す
🔴熱湯 200��
【3】打ち台で捏ねて餅のように塊になったら 棒状にして10等分する
【4】 一つの生地を丸くして 2枚のラップに挟む
上からスケッパーで抑えて丸くする
【5】餡を置いて半分に折る
🔴小豆餡 合計で200g程 （270gでしたら蒸した後はみ出ていました）
一個 20gの餡
【6】柏の葉に包んで 15分蒸す
🔴かしわの葉 10枚
桜餅の葉は食べますが かしわの葉は硬すぎますね
最近は餡子があればハッピーです
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コメント
コメント一覧 (4)
いつも五月には、にじやで柏餅を買うのですが、今年は売り切れていて買えませんでした。三月の桜餅は買えました。 桜の葉の甘酸っぱい味、美味しかったです。柏の葉は食べられなくても、ほのかな香りがあって、また違った美味しさがありますね。 日本人の季節を大事に愉しむ心は衣食住の全てに現れていますね。
日本人に生まれて本当に良かった！
カルフォルニアのばあさん
が
しました
。
私は昔から求肥だけ売っていないものかと思うくらい好きで、今は塩豆大福が大好きです。あんこは粒あんが好きです。ほんの半年前までは洋菓子大好きでしたが、塩豆大福にはまってからは、和菓子を食べる機会が増えました。カットフルーツの缶詰に白玉団子を作りあんこを足そうと、初めてあんこを買いました。白玉と間違えて上新粉を買ったのもありますから、柏餅もチャレンジしてみたいです。
カルフォルニアのばあさん
が
しました