お友達の庭に大きなリンゴの木が２本あって、食べきれずに落ちたリンゴは捨てているそうです！それを聞いて「勿体無い！」と言ったら、チリ収集の前日に毎週捨てているリンゴを私に下さる事になりました。
確かに落ちた時の傷があるんですが、とても甘くて美味しいのです。こんなリンゴ、捨てるの勿体無いと思いませんか。
大きな画像
貴方様ならどうします？頂戴っていいますか？
従来ならこれでアップルパイ、アップルマフィン、アップルケーキを作っているところですが、昨日も書いたように今は禁糖していますから、お砂糖を入れないアップルソースにしてヨーグルトと毎日食べておりました。
けど、ちょっと挑戦してみたくなりました。
ってんで、お砂糖無し、バターも無し、ショートニングも無しのアップルパイを作ってみようかと。食べられるようなもんができるんやろか？
お砂糖も、バターも使ってないアップルパイなんてあり得る？
あり得ると思ったら下をぽちっ！
そして続きを見てくださいね。
確かに落ちた時の傷があるんですが、とても甘くて美味しいのです。こんなリンゴ、捨てるの勿体無いと思いませんか。
大きな画像貴方様ならどうします？頂戴っていいますか？
従来ならこれでアップルパイ、アップルマフィン、アップルケーキを作っているところですが、昨日も書いたように今は禁糖していますから、お砂糖を入れないアップルソースにしてヨーグルトと毎日食べておりました。
けど、ちょっと挑戦してみたくなりました。
ってんで、お砂糖無し、バターも無し、ショートニングも無しのアップルパイを作ってみようかと。食べられるようなもんができるんやろか？
お砂糖も、バターも使ってないアップルパイなんてあり得る？
あり得ると思ったら下をぽちっ！
そして続きを見てくださいね。
まああり得るわけですけど、これを美味しいか、美味しくないかと思うのはその人の主観でありますからして。
不細工ではありますが、これにアイスクリームか生クリームを添えればいう事無しに美味しいです。バターの風味こそありませんが、その代わりに香ばしいアーモンドの風味一杯。（アーモンドプードルよりもアーモンドを砕いた方が良いでしょう）
大きな画像
ダイエットをしていらっしゃる方にはお勧めのパイです。
さぁ〜先ずはバターも入っていないパイの皮から。
パイの皮の作り方 （２３ｃｍ/９インチ パイ皿：他のサイズの場合はこちらを使って計算してください。簡単に計算できます。）
（１）ボールに下記の材料を入れてスプーンでよく混ぜます。
小麦粉 １２０グラム
塩 小匙 １/３
（２）そこに上から全体に垂らします。
サラダオイル 大匙３
（３）オイルと粉の大きな塊を泡だて器の先で小さく潰すようにして、粒々が均等になるようにします。（クリーンピースくらいの粒々）
大きな画像
（４）アーモンド ７０グラム 包丁で細かく砕いたものを加えて良くスプーンで混ぜます。
大きな画像
（５）パイ皿に入れて、サランラップの上から指先で押さえつけてパイ皿一面に均等の厚さになるように伸ばします。力を入れて押して下さい。
大きな画像
（６）全体に表面がほんの少しぬれる程度に水をスプレーします。濡れ過ぎると皮が硬くなります。全くスプレーしないと焼いた後、ぱらぱらです。２００度Ｃ（４００度Ｆ）に予熱したオブンで１５〜１８分焼きます。
大切な事！ 焼きが足りないとアーモンドの香ばしさが出ません。全体に色が変わるまでしっかりと焼いてください。上の写真はちょっと焼き過ぎ気味かも。でも焼き足りないより、過ぎの方が良いです。
大きな画像
リンゴフィリングの作り方
（１）下の材料を電子レンジ、可の容器に入れて良く混ぜます。
リンゴ ６５０グラム （皮を剥いて芯を除き、スライスしたもの）
コーンスターチ 大匙２
シナモン粉 小匙１/２
レモンの皮 半個分（あれば）
大きな画像
蓋をして電子レンジで２分加熱。取り出して良く混ぜ、更に２分加熱。これを繰り返します。（我が家の電子レンジでは合計８分） これでフィリング完成。焼いた皮の上に乗せて出来上がり！
不細工ではありますが、これにアイスクリームか生クリームを添えればいう事無しに美味しいです。バターの風味こそありませんが、その代わりに香ばしいアーモンドの風味一杯。（アーモンドプードルよりもアーモンドを砕いた方が良いでしょう）
大きな画像ダイエットをしていらっしゃる方にはお勧めのパイです。
さぁ〜先ずはバターも入っていないパイの皮から。
パイの皮の作り方 （２３ｃｍ/９インチ パイ皿：他のサイズの場合はこちらを使って計算してください。簡単に計算できます。）
（１）ボールに下記の材料を入れてスプーンでよく混ぜます。
小麦粉 １２０グラム
塩 小匙 １/３
（２）そこに上から全体に垂らします。
サラダオイル 大匙３
（３）オイルと粉の大きな塊を泡だて器の先で小さく潰すようにして、粒々が均等になるようにします。（クリーンピースくらいの粒々）
大きな画像（４）アーモンド ７０グラム 包丁で細かく砕いたものを加えて良くスプーンで混ぜます。
大きな画像（５）パイ皿に入れて、サランラップの上から指先で押さえつけてパイ皿一面に均等の厚さになるように伸ばします。力を入れて押して下さい。
大きな画像（６）全体に表面がほんの少しぬれる程度に水をスプレーします。濡れ過ぎると皮が硬くなります。全くスプレーしないと焼いた後、ぱらぱらです。２００度Ｃ（４００度Ｆ）に予熱したオブンで１５〜１８分焼きます。
大切な事！ 焼きが足りないとアーモンドの香ばしさが出ません。全体に色が変わるまでしっかりと焼いてください。上の写真はちょっと焼き過ぎ気味かも。でも焼き足りないより、過ぎの方が良いです。
大きな画像リンゴフィリングの作り方
（１）下の材料を電子レンジ、可の容器に入れて良く混ぜます。
リンゴ ６５０グラム （皮を剥いて芯を除き、スライスしたもの）
コーンスターチ 大匙２
シナモン粉 小匙１/２
レモンの皮 半個分（あれば）
大きな画像蓋をして電子レンジで２分加熱。取り出して良く混ぜ、更に２分加熱。これを繰り返します。（我が家の電子レンジでは合計８分） これでフィリング完成。焼いた皮の上に乗せて出来上がり！
コメント
コメント一覧 (53)
ところで、以前、Blogに表を入れると空白ができてしまうとおっしゃっていましたよね。その後いかがですか。
ようやくよい方法を見つけました。（FC2ですが）
まずOutlook2007で表を作ります。（Wordでもよいかもしれません。）これをまずCopyしておきます。
FC2ブログに戻って、「高機能テキストエディタ」というボタンを押して、Pasteします。
このとき、エラーメッセージが「貼り付けを行うテキストは、ワード文章からコピーされようとしています。貼り付ける前にクリーニングを行いますか？」と聞いてくるので、「キャンセル」にします。（ハイ ではだめ。）
これできれいに表が入ります。
Livedoorとは違うので、参考になるかどうかはわかりませんが。
PS: うちでプレゼント企画やってます。かっさってってください。
Chiblitsさん、ひとつ質問です。これはご自身の発明？ それとも何か参考になさったの？
甘いもの最近興味がわいてきましたぁ。
って、作ってほしいだけなんでしょうかね？（笑）
ローファットのアップルパイいいですね。
chiblitsさんは体のことを考えていろいろ工夫をしながら楽しんでいらっしゃいますね！
私もダイエット＆集中力強化期間に入ります！！
お砂糖もバターも使わないアップルパイ
直ぐに、レシピーを映しました。
出来るかどうか今日はつくってみます、
いつも教えてくださって、ありがとうございます。
バターも砂糖もなしでとってもヘルシー♪
シフォンケーキの時も使ったのですが
普段から使っている「体に脂肪がつきにくい油」でバター代わりに使えば他のスイーツもカロリーオフできますね。
甘みはりんごで充分ありそうで、おいしいそう(*^_^*)
シフォンケーキはchiblitsさんに褒めてもらえて
すごく嬉しかったです♪
レシピ集にリンク貼っていただけるんですか〜
またまた嬉しいです(^_^)v
作り方も簡単だし、お砂糖が入っていないので糖度の高い林檎の方が良いですよね。早速作ってみます。
ところで私の腸炎の話ですが、原因は便秘ではなくやはりストレスかと思います。人間弱い所に来るといいますが、人によっては胃炎だったり円形脱毛症だったりするようです。症状は陣痛のような腹痛から始まって激しい嘔吐・下痢がほぼ同時に進行して脂汗タラタラ状態です。お蔭様で、仕事を辞めてから一度も病院のお世話になっていません(笑)
キダチアロエ買って来たのですが小振りなので、もう少し大きく成長してからチャレンジしてみます。効果の程は後日報告させて頂きます^&^
目からうろこ状態です！
私はアイスや生クリームは要らないから、アップルパイ自体を堪能したい派ですが、でもこのパイも興味深々、食べてみたいです。
ジョージアの義父の育った小さな町で買ったアップルパイが、とっても美味しかったんですよ〜。
私もレシピ研究しようと思っているところ〜♪
日本には こういう種類のリンゴはないんですよね。
あっても普通のリンゴと同じで大きくて…
この小さくて緑色のリンゴ、大好きだったのに
と、言うことは前にも何回か作ったことがあるようですね。誰に習った？それとも”つくいたて？”
そんな開発する時間、よくあるな〜。すごい！
これで、お砂糖、バターなしなんて、み、見えない！！
こんないいりんごは売ってないけど、りんごを買ったら作ります。
アーモンドの香りと自然の甘さが魅力です。
メタボリック症候群（の予備軍）である私にとって、
この記事はうれしかったです。(^^)
私は今回来週ですがケーキ教室は栗でケーキを作る予定ですヾ(@~▽~@)ノ
今栗の季節ですからね。
りんごは夫の好物です。特にアップルパイが大好きです。挑戦してみようかな。秋の夜長ですから勿体無いですよね。
お砂糖を使わないでアップルパイが出来るなんて♪
林檎そのものの甘さがあるから美味しいんですね！！
でもアップルソースも美味しそうですね。
カレーの隠し味に使えそう！！
私も充分ＯＫですヨ＾＾
それにしても、発想の転換ですね。
〇〇がないから作れないなんて、
もう言えないです(〃^∇^)
夜中の２時までHTMLのお勉強なんですね！（笑）
表の上のスペースをなくす方法は分かったのですけどね〜非常に面倒なの。Livedoorの場合は<タグ>の間のスペースを全部除いたらOKです。でも私は表を作るときはDreamweaverを使うので、どうしてもスペースが付いたCodeで完成するんですよ。その後全部のタグ間のスペースを除くって、ちょっとしてみたのですけど、も〜凄い労働。であきらめた次第です。で、スペースを除くソフトはないかと探したんですけど、見つかりませんでした。
Livedoorには「高機能テキストエディタ」なんてありませんよ！テキストに色だってつける機能はないんですから。自分でコード書いてます。本当はあるのかなあ？私が知らないだけで。
早速今朝一番に申し込みましたよ！
よくぞ聞いてくださいました！（笑）
これは私の発明！と言いたいですけど、アーモンドを入れるのは例のレモンチーズケーキからのアイディアです。
アメリカのパイはまだまだショートニングてんこ盛りですよね。このパイクラストだけはとても気に入りました。他のパイにも使えると思っています。焼いている間にアーモンドが適当にローストされて、かなり良いせん行ってましたよ。生クリームとかアイスクリームに代わるものがあればね〜。カスピ海ヨーグルトは全然だめだったし。
ゆっちゃにぃさんのお料理はアドバンスト レベルなのに、お菓子はあまり作らないのですか？甘党ではないのですね。
私はゆっちゃにぃさんからエスニックを習いたいくらいよ！あのマヨ海老、今度作ってみようと思っているくらい。
皆で黒砂糖さんの仲間入りをしましょうか！
そして皆のチャートを作るとか。
勿論目標体重は公表したくないですから、あくまでも、＋と−で。例えば現時点を０としてそれからは＋と−で書き込むとか。
皆でダイエット、楽しそうじゃないですか！
レシピにパイ皮の焼き加減について追加しました。ここは大切です。焼きが足りないとアーモンドの香ばしさがでませんから、しっかりと焼いてください。勿論焦げないように。バターがない分、アーモンドの香ばしさが大切です。
アロマッチさんはかねてからお砂糖を控えていらっしゃいますか？それならきっとこのアップルパイ美味しいと思われるでしょう。リンゴが甘かったので私には充分の甘さでした。是非試して下さい。
「体に脂肪がつきにくい油」ってサラダオイルみたいな液状ですよね。母が糖尿病だったので、私も実家で使っていました。これを使うともっと良いでしょうね。
バター代わりにこういうオイルを使うといいですよね。私もよくします。パンに入れるバターをサラダオイルにしたり。そうそう、ケーキもシフォンケーキだとサラダオイルですよね。バターの代わりに。あのシフォンケーキのオイルももっと減らせるような気がするんですよね。今度どこまで減らせるか実験してみたいと思っています。
あのシフォンケーキはよく膨らみましたね！もうスポンジを作る気がしないでしょ？
へ〜ストレスってそんなに身体に影響しているんですね。いつの間にか。自分でははっきり意識できないので、怖いですね。確かにストレスが続くと先ず抵抗力が落ちますからね。それから色々な病気が出てくるのでしょう。
凄い！早速アロエを買っていらしたの！
今日又ネットでアロエのことを調べていたら、アロエの効力は１年以上経った葉が一番強いと書かれてありました。鉢植えになさいますか？霜に弱いらしいので冬は鉢植えが良いですね。でも何方かが書いていらっしゃいましたけど、凍っても次の春には回復するって。意外と強い植物みたいです。我が家のも去年かなり凍りましたけどちゃんと回復しました。
私も本当はパイだけでもケーキだけでもOKというか、その方が好きです。だってアイスクリームをかけると、本当の味が良く分からないですよね。でもアメリカではパイ、ケーキというと必ずアイスクリームもですよね。
でも〜この砂糖無しバター無しパイは、矢張りアイスクリームがあった方が良いかも。私でも（笑）
この種類のリンゴ、なんていう種類なんでしょうね。酸っぱみと甘味と両方あるリンゴなので、アメリカではアップルパイに向いているといわれます。我が家にも昔あったのですが、老齢か、病気かで枯れてしまいました。
日本にはないのですかね？
アメリカではよく庭になっているリンゴですね。今度お友達にリンゴの名前を聞いておきます。
半分つくいたて！
これにバターを１００グラム入れるパイ皮は作っていたのですが思い切ってバター無し！
それだと皮がぱさぱさになると思って代わりに水を少し入れたら、今度は硬すぎて歯が折れそうだったんですよ。で、２度目は全く水を入れないで、上からスプレーしたわけ。という事で実は昨日今日アップルパイを２個も連続作っておりました！（笑）じいさんはも〜アップルパイはいい〜って。
私はもう完全にメタボリック症候群ですから。甲状腺の病気の時はそのまったく反対で、どんどん痩せていったのですが、最近は薬で落ち着いて今は飲んでいないのですが、以前のメタボリック症候群に戻った感じです。体重も戻りつつあるし、なかなか痩せません。でも病気よりもいいかな。５０過ぎてからですね。コレストロールとか色々注意されるようになったの。それまでは食べ放題でした。
ひょっとして作るつもりのケーキはモンブラン？
私も一度モンブランを作ってみたいと思っています。でも、栗の変わりにサツマイモって駄目ですかね？栗は準備が大変そうで。そう、皮を剥くのが。あれは何か良い方法があるのでしょうか。
いつもお砂糖を入れないアップルソースを食べていて、びっくりするくらい甘いんですよ。で、これならお砂糖は要らないと思ったわけ。
リンゴを下さったお友達と話していたら、彼女は最初お砂糖を入れていたけど、入れないで作ってみてとても甘かったのでそれ以来お砂糖は入れていないと言っていました。
だから、きっとアップルパイもお砂糖は要らないはずと思ったのです。案の定、果物の甘さで充分。そしてパイ皮のほんのり塩味が甘さを引き立てるんですよね。
そうでしょう？勿体無いですよね。
話は変わりますけど、日本のリンゴ高いですよね。一個１００円しませんか？
お砂糖を使わないお菓子、最近作っていらっしゃる方が多いですよね。その代わりに、蜂蜜とかメープルシロップとか使っていますけど、このリンゴパイはその必要もないくらいです。
確か Granny Smith という名前だったような…
違うかもしれません。
日本にはないですが、イギリスにはあるそうです。
夫がイギリスにいたころ良く食べたと言っていました。
日本で育つのなら 庭に植えたいです。
chiblitsさん、すごいです！
ケーキやパイは食べたいんだけれど、カロリーが・・・。と悩むわたしにはうってつけです。
以前お豆腐で作るチーズケーキというのを見て
以来の嬉しさです。
こういうローカロリーのヘルシーレシピ、どんどん生み出してください♪
ぜひ、感想をお願いします。
フランパン使わなくてもいいし、簡単ですねー。
目からウロコです。(^^)
落ちた時の傷なんて全然気にしません。
美味しいのが一番です！
庭に大きなりんごの木があるんなんていかにもアメリカって感じですね！
もちろん勿体ないから私でも「ちょうだい！」って言いますわ（*^食^*)
ダイエット用のアップルパイ・・・興味津々
パイというよりタルトっぽいからいいですね！
りんごの糖度が高いからお砂糖入れなくても十分美味しいフィリングになるんでしょうね〜
パイ皮に使うアーモンドの変わりにピーナツはどうでしょう〜？
我が家には生ピーナツのストックがいつもあるのですが・・・
やはり風味が違いますかね？
アップルパイ大好きなのでぜひ挑戦してみたいです。
chiblitsさんちのオーブンは電気ですか？
私は今話題のスチームオーブンにとても興味があり買い替えを検討中なのです。
むり＝＝
アップルティとかはしないの？
Granny Smith！お店で見た事あります。
Granny Smithかもですね！
日本には緑のリンゴはありませんか。日本もリンゴの種類は豊富だと思っていますけど。リンゴパイとかソースにはこういうタイプのちょっとtartなリンゴの方が良いと聞きますね。確かにちょっと酸味のあるリンゴの方がパイには向いているようです。
musicaさんもカロリー気になりますか。若い時はあまり気にしませんが、段々からだの事を考えるようになりますよね。
その点、和菓子の方がちょっと安心でしょうか。和菓子はお砂糖だけですものね。でも結構最近はバターも入っている和菓子がありそうですが。
お豆腐で作れるチーズケーキですか！うわ〜そんなのがあるんですか。後で検索してみます！
実はこれね、２回作ったんですよ。
生クリームの代わりにヘルシーにと思ってカスピ海ヨーグルトにバナナを潰したのを混ぜて乗せたら、イマイチ。じいさん食べようとしないの。で、生クリームを乗っけたら、美味しい美味しいといって食べましたよ。
は〜矢張り生クリームなんですよね〜。
このフィリング、パイ皮無しでそのまま食べても美味しいですよ。それとか、菓子パンに入れたりしてもOK.デーニシュのパンなんかに合いそうですけど、あれもパイ以上にバターですからね！（笑）でも近いうちにシナモンロールみたいにしてお砂糖無しで焼いてみようかなと思っています。
おりひめさんも頂戴っていいますか！
仲間ができました！これを捨てるなんて勿体無いですよね〜！でも捨てる人多いんですよね。散歩道に柿の木があって、そこの家族、多分白人、全く食べないで、何時までも何時までもぶら下がって最後は熟してとろとろの感じ。も〜スプーンを持って夜中に食べに行きたいくらい！今年は思い切って言おうとおもっていたら、今年の夏、木を切っちゃった〜んも〜。
ピーナツでも美味しいかも！結果を教えてください！我が家のオブンは多分４０年もののオブンですよ！ここに引っ越してきた時からありましたから。私も今度は蒸気オブンが欲しいです！それはフランスパンなんかを焼く時に蒸気がつかえるんですよね？アメリカにもあるにはあるらしいのですが、確か職業用だったような。多分馬鹿でかいのかも。
そのアップルティーって、アップルに熱いお湯を注ぐだけでいいわけ？
美味しそうですね〜。皮をつかえるのかな？
そうですよね！鹿児島のスーパーでも確かリンゴは一個１００円でしたよ。うひゃ〜高い！と思って買いませんもの。アメリカの医療費は目が飛び出るほどに高いですけど、食べ物はびっくりするくらい安いです。私は食べ物よりも医療費が安い方がいいけど。
リンゴジャムも美味しそうですね。
その落ちて捨てるリンゴ、私だったら夫共々頂きぃ！って手をあげますよ。
腐りかけの果物が一番美味しいんですから♪でもやっぱり甘いお菓子がいいかもｴﾍﾍ。でもﾎﾟﾁｯ！
りんごも無駄なく使えて一石二鳥ですね。バッチリでポチッとですね。
単純にジューサーにかけて、ジュースにしても
いいでしょうし、捨てるなんてもったいないですね。砂糖もバターもなしでアップルパイ作っちゃうなんて凄いアイデアですね。
ところで、みなさんダイエットに励まれるようになってきましたね（笑
あははは！ユムユムさんもこんなリンゴでも食べちゃう方？
私なんてね、皮まで捨てずに天然酵母を作っていますよ！天然酵母ができた後のかすは腐葉土へ。も〜捨てるところなんかないですよ！皮だけでも、天然酵母ができちゃうんです。
お菓子がいいですよね〜。あとはケーキを一度焼きたいんだけど、も〜止めときます。食パンに入れるかも。
ぽちっ有難うございました！
ユムユムさんにも上で書きましたけどリンゴの皮はね、水と混ぜて4日間置いておくと天然酵母ができるんですよ！パンつくりに使っています。そうそう、芯も！捨てるところないです。
リンゴのパンケーキも焼いてみたいですね。これは余り甘くなくてOKですから。
ジュースにしますか。
ジュースといえば、ミキサーに牛乳とリンゴ、バナナを入れても美味しいですよね！昔祖母が良く作っていました。そうそう、どうせなら牛乳の変わりにカスピ海ヨーグルトですね。
黒砂糖さんが先端を行っていますよ！
私も仲間入りしましたよ。
ところで、先日マクロ講習で習ったアップルパイでは、皮はバターや卵のかわりにコーンオイルを入れて、フィリングは生のりんごをパイ皮に乗せるんですが、間に甘酒をたっぷり塗って、で、焼きあがってからアプリコット・スプレッドを塗ってました。
ぜひ作ってみて、改良する点がある時は教えてください。
私パイを作るときはいつも迷うのです。クラストとフィリングを一緒に焼くかどうか。今回は別々にしたほうが良いと思ったのです。アーモンドがぱりぱりに焼けないから。甘酒って日本のお米で作ったあの甘酒ですか？
以下が返事です。
well in one of the photos u can see i cut an "X" in the side
than you put it face down in the glass container for baking and put 1/4" water and bake it for 15min
than its very easy to take off the shell
i can give u a link
http://www.nytimes.com/2011/11/24/garden/no-peel-chestnut-puree-recipe.html?_r=2
Saturaにモンブランの作り方の調査に行こうと思います
このレシピを載せた時は自分が未だ隠れ糖尿病だと分かっていなかったのですが皮を小麦粉の代わりにアーモンドを使うって！！ 今の私にぴったりと思いました！ このレシピすかっかり忘れていました！ 思い出させて下さって有難うございます！ お役に立ってとても嬉しいです。