最近シリコンバレーは雨続きです。
こんなに雨が降るとどうなるかというと、夏には絶対出てこない雑草がぼうぼうと生えてきます。花が咲いて種を散らす前に除草した方が良いと聞きますので雨の合間に草取りです。土は雨で柔らかく、雑草は面白いくらいぽんぽん抜けます。
そんな事をしていると６キロもある大きな石を見つけました！
大
これね、ず〜っとこんな大きな石が欲しいと思っていたので、何というタイミング！これで何をしたと思いますか？
ホースで綺麗に洗って、たわしでゴシゴシ洗って、更にプラスティックの袋に包みました。下の写真でもう分かりますよね。
大
答えは続きでね。
こんなに雨が降るとどうなるかというと、夏には絶対出てこない雑草がぼうぼうと生えてきます。花が咲いて種を散らす前に除草した方が良いと聞きますので雨の合間に草取りです。土は雨で柔らかく、雑草は面白いくらいぽんぽん抜けます。
そんな事をしていると６キロもある大きな石を見つけました！
大これね、ず〜っとこんな大きな石が欲しいと思っていたので、何というタイミング！これで何をしたと思いますか？
ホースで綺麗に洗って、たわしでゴシゴシ洗って、更にプラスティックの袋に包みました。下の写真でもう分かりますよね。
大答えは続きでね。
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先日アンさんのブログで手作り白菜漬けの作り方を拝見してから、私の道具で作るとしたら、重しは何を使ったらいいのかしら〜って考えていたところだったので、この石を見た途端！これだ〜っ！ですよ。
追記（2008年1月27日）
アンさんの白菜漬け作り方は2部に別れています。
第1部はこちら。
第2部はこちら。
この歳になってお漬物なんて作ったのは生まれて初めて！現在24時間漬かっていますが、水が半分も出ています。上下を返して味見してみましたら、涙が出るほどに懐かしい母の味でした。明後日が楽しみです。
大
アンさんのレシピをよ〜く読み返したら重石は白菜の３倍と書かれてありました！1キロの白菜でしたから本当は３キロの重石が良いそうですが、6キロは重過ぎですかね？重過ぎたらどうなる？
どうなるか楽しみの方は下をぽちっ。
先日アンさんのブログで手作り白菜漬けの作り方を拝見してから、私の道具で作るとしたら、重しは何を使ったらいいのかしら〜って考えていたところだったので、この石を見た途端！これだ〜っ！ですよ。
追記（2008年1月27日）
アンさんの白菜漬け作り方は2部に別れています。
第1部はこちら。
第2部はこちら。
この歳になってお漬物なんて作ったのは生まれて初めて！現在24時間漬かっていますが、水が半分も出ています。上下を返して味見してみましたら、涙が出るほどに懐かしい母の味でした。明後日が楽しみです。
大アンさんのレシピをよ〜く読み返したら重石は白菜の３倍と書かれてありました！1キロの白菜でしたから本当は３キロの重石が良いそうですが、6キロは重過ぎですかね？重過ぎたらどうなる？
どうなるか楽しみの方は下をぽちっ。
コメント
コメント一覧 (35)
白菜の漬物、私も是非作ってみたいのですが、柚子はどこで入手されたのでしょう？
私も北米ベイエリア在住です。日本食スーパーで売っているのかしら？
白菜の漬物〜。食べたい・・・。
6kgですか！！
新生児より大きい！（例えが悪いかな？）
白菜漬けは一気に水分を出すのがいいらしいですよね。
その為には重い重石がいいと聞きましたが、白菜の2倍ですか？知りませんでした。
＿φ(・＿・”）
ゆずもきいてて美味しそうですね。出来上がり楽しみです！
重しは軽いより重い方が良いです。白菜が全部浸かる迄水が上がって
来たら…（と、その前にもう一度お庭で石を探して下さい）今の石より
軽めに交換して下さい。涼しい所に保管すればかなり持ちます。私も
重りは２倍以上なんですよ。軽すぎると水が上がってきませんし、早く
傷みます。
では明朝は、熱々ご飯とお召し上がり下さいませ。
ｂuｔ ６キロとは・・持つのもちょっと大変でしょうね。（５キロ入りのお米と砂糖一袋を買ったのと同じ・・・ややこしいたとえですね）
美味しいお漬物ができるんだろうなぁ。白菜だとアメリカでも手軽に手に入るからうれしいですね。
私もこのお漬物、メモらせていただきます。
白菜のおつけモノは切れるみたいに冷たい水の時がいいんですよね。うちは年末につけています。
私も白菜が美味しいこの時期に漬物をしてみようかと思いつつ、重石がないなぁと考えていたら「かば」さんのコメントにダンベルを使っているとありました。これで解決！！息子のダンベルを重石に使って白菜を漬けてみます。
キムチを作ってみたいと思うのですがchiblitsさんは作られたことありますか？
うちには卓上漬物器(プラスティックでばねが付いていて押せるようになっているやつ）があるので先日白菜漬け作ったんですが、凄く塩辛くなっちゃって食べれなかったです。白菜が小さすぎたんだと思います。結構塩加減が難しいですね。私はゆずの代わりに、レモンを使うんですが、結構おいしいですよ。でもSF近郊なら、ミツワでしっかりゆずが買えますね。
今週はしっかり豆腐を作る予定です。どうなることやら。ご報告しますね。
きっと漬物の神様が授けてくださったんでしょうね♪
漬物石の重さは漬物の2倍？
…と言う事はchiblitsさんは3キロまでの漬物を作る事が可能って事ですね（笑）
私もいつか自分で白菜の漬物作ってみたいなぁ〜。
庭掘ったら石が出てこないかしら？？？
・・・昨日やっと｢ひよこ豆｣ゲットしました。一晩水に浸けたので今日ハマス作ってみますね^^
美味しい白菜漬けが出来ますね。
私もまた漬けようかしら〜
ところで手作りがんもＩＨ料理教室で作りました。
お客様の一番人気でした。
chiblitsさんのお陰ですありがとうございました。
手作りは一味違いますからね。
今の季節は特に美味しいと思います。
一度漬物セットなるものを買ったのですが、
しっかり漬からず、、どこに行ったのかな。
私も週末、石を探してみようかな(^ｰ^)
ゆっちゃにぃさんってお若いのにお漬物漬けるんですか！えらい〜！道具まで持っていらっしゃるところをみるとよく漬けるんですね。
流石にお見通しの良い事で！
重いと確かに早く漬かるような気がしました。満遍なく塩水に浸るわけですから。矢張りこの石、大したみっけものでした！
これね、草を抜こうと思って大きなシャベルで掘ったら出てきたんですよ！
またまた、美味しそうなおＨＮで！（笑）
good question！です！
はい、柚子はありませんでした。（笑）実家にいる時は冷蔵庫に欠かす事がないほどにいつもあるものなのに。ライムとレモンはあったのですが、これを入れると母の味に遠くなるかなぁと思って入れませんでした。
ミツワにあるのかしらねぇ。今日行きましたけど、今日は見ませんでしたね。
6キロっていったら新生児よりず〜っと重いですよね。でも新生児よりず〜っと小さいと思いますよ。
へ〜そうなんですか！一気に水を出す方が良いのですね。それなら重たい方が断然良いですよ！
残念ながら柚子無しなんです。アメリカには柚子の木ってあまりないのでしょうね。一本植えようかしら。そしたら他に何に使えますか？鹿児島では秋刀魚や鯖の塩焼きに絞り汁をかけましたけど。サラダの風味付けとか良いかもですね。
レシピ有難うございました！
矢張りそうですか！重いほうが良いのですね。この6キロの石、良かったですよ！
根が大きな雑草を抜くのは指が痛くなるので大きなシャベルで掘り返したのです。そしたらこの大きな石が出てきたんですよ。うちの庭はこんなに大きな石が沢山出てきます。ここには何があったんでしょうね。
えっ！漬かったら軽い石に変えるのはどうしてですか？今も重いままです。しかも未だ外に出したままです。でももう半分以上食べました！
あははは！かなり重たいですよ。
5キロのお米と1キロのお砂糖を同時に持ったときの重さですから。（笑）
それか3キロの新生児を二人抱いた時と同じ。（笑）
皆さん例えが想像力にたけていますね！
Ziggyさんもお漬物はあまり作らない方ですか？私は今回が初めてですよ。（自慢になりませんが）この白菜漬けは一番簡単なのでしょうか。私、たくあんも好きなんです。たくあんは難しいのかしら？福神漬けにいたっては家族皆好きです。カレーに不可欠と思ってるくらいです。たくあん、福神漬け、キムチは習いたいですねぇ。そうしてみると矢張りこの白菜漬けが一番簡単かも。Ziggyさんも是非お試しを！
雪虫の伝説さんのコメントを読んで、直ぐ外に移動しましたよ。（笑）寒いところがいいのですね。この3日間は特に冷え込んでちょっと上の山では雪ですよ。何故に温度が低い方が美味しく漬かるのでしょうね。塩辛いなかに白菜の甘みを感じて美味しかったですよ。
いつも読んでくださって有難うございます。
ダンベルと言えば、うちにもあります。私のダンベルは実家で父が買ったのですが殆ど使っていませんでした。実家から持ってきたものです。確か、５００ｇ、１０００ｇと2種類で足のかかとにつけるものでバンドになっています。
かばさんのダンベルは丁度お漬物に良い重さですね。
又いらしてくださいね！そしてぽちっもついでに。（爆）冗談です。
Vivianさんもお漬物漬けますか？
ご想像通り、柚子はいれませんでした。柚子なんて、今まで探した事もありませんでしたけど、そうなんですか、ミツワにもありませんか。私はニジヤに行った事がないんですよ。マウンテンビューでしたっけ？
乾燥柚子があるんですか！それなら帰国した時に柚子をかって皮を乾燥すればず〜っと安上がりですね！Vivianさんも漬けてみますか。私は２％のお塩でしました。サラダのようにご飯無しでパクパク食べられるくらいの塩加減にと思ってですが、結果は結構塩がきいて矢張り熱いご飯が欲しくなりましたよ。
そうなんですよ！手作りは添加物がないところが一番いいところですよね。日本からアメリカに来ているお漬物、添加物が入っていないのはないでしょう。
キムチの作り方、私も知りたいところです。ネットで調べてみようかな。娘が大学時代韓国人の女の子がルームメートでキムチファンになってるんですよ。
洋子さんも時々お漬物を作られるのですか？
ご家族はお好き？それとも召し上がるのは洋子さんだけとか？
アンさんのお塩の量はとても良いガイドラインになりました。３％だそうですよ。
私はおやつのようにご飯無しでも食べたかったので、２％にしました。丁度良いと思いました。そうそう、白菜の重さを測る時は洗う前がいいですね。洗うと水の重さまで入ってそれで計算するとお塩が多くなるかもです。でも濡れたまま漬けるとそれだけ水も多いわけですから％にしたら同じですかね。
そうですか！レモンでも美味しいですか！今度はレモンを入れて見ます。
仰るとおりです！大きな石を見つけるって結構難しいですよね。草取りをする時、根の深い草があったので大きなシャベルで根を掘り起こしたのですよ。そしたらなんとこの石が出てきたのです。コンクリートのブロックもありますけど、重さだけじゃなくてサイズもあるしね。
あははは！ダンベル見つかっちゃいましたか！
あははは！お漬物の神様ですか！
そうですね！3キロのお漬物って凄い量ですよ！今回の1キロだって、お友達にあげればいいからって思って作ったのですが、もう半分食べました！（爆）それにしてもアンさんの白菜は大きかったですね。一個が私の2倍くらいの大きさでしたよ。実家の庭を掘っても大きな石は出てこないのに、ここは石がごろごろしているみたいです。
胡瓜の浅漬け美味しそう〜。
こちらのスーパーで浅漬けの元とかみた事がありますよ。粉だったり、液だったり。浅漬けって手作りできないのですかね。白菜は無農薬直販市場で買って来たものです。白菜は植えたことありません。来年は植えなくちゃ。今が一番美味しい時期ですよね。
ひよこまめ手に入りましたか！私はね連続で作りすぎて食べ過ぎて胃がちょっと可笑しくなりました。多分生のにんにくが強すぎたのかしら。それとも豆って胃に良くないのですかね。にんにくの量ちょっと抑えた方が良いかもです。
カルフォルニアでは今が一番美味しい時期です。ＫＹでは夏だったんですか！ちょっと面白いですね。どこから来たのかしら。
昔はそうでしたよね。祖母の頃は樽でしたよ。私ね、糟漬けも作った事がないのですよ。糟漬けは難しすぎるような気がして。これも確かアンさんがレシピを書いていらしたような。
糟は日本のスーパーに行けばあるんでしょうね。
子豚のママさんは良く漬けますか？
子豚のママさんのお漬物、今度紹介してください。何だか特製道具があるような。
がんも先ほど拝見しました。美味しそうにできていましたね。スプーンですくって落とすだけ。私も次回はそうしてみます。
今日日本のスーパーに行って一つだけ「三角雁も」っていうのを見ました。買って味見もしたいようなしたくないような。（笑）
はい、本当に！
白菜があまいんですよ！今頃のは本当に美味しいですね。
漬物をつける道具、母が持っていたような記憶があります。でも最後はあまり作っていないようでした。父が高血圧でお塩を控えるような食事をしていたので、あまりお漬物は出なくなりました。私も今度帰ったら探してみなくちゃ。