レーズン酵母は順調にできて
夜は、クープパンの材料を練り上げて
翌朝HBを覗いたら、見事に膨れていました。16時間後の生地です。
でもE-パン工房には最高に膨れてからちょっとピークを過ぎた方が良いと書かれてあったので、もうちょい、醗酵時間を追加しました。
台所でじいさんとおしゃべりしていたら、
ペッタンペッタンと音がします！！
「あれは何の音？」
「HBが捏ねてる音でしょう」
え〜〜〜〜！！！
大声で叫びながら飛んで行くと
折角16時間かけて膨らんだ生地がぺっちゃんこ！
慌てて止めたのですが生地は夕べの捏ねあげの状態に戻ってしまいました！！
が〜ん
！
ここで又16時間かけて再醗酵？
いやいや、それはないだろう。
続行することにして
成形して、布取りして、80分醗酵
クープを1本いれて、15分焼いて できたのが下のパン
あんなドジをしてクープが開いたのが驚き！
これなら素晴らしい気泡もありえるかもと
期待しつつ
心臓パクパクで切ったら
こんな失敗談を読んで下さり有難うございました。
いつか手つきよく成形してさ〜っとクープを入れる動画が撮れて皆様にお見せできるように頑張ります！！
で、今日もそんなばあさんを応援してくださいね。↓をぽちっしてね。
夜は、クープパンの材料を練り上げて
翌朝HBを覗いたら、見事に膨れていました。16時間後の生地です。
でもE-パン工房には最高に膨れてからちょっとピークを過ぎた方が良いと書かれてあったので、もうちょい、醗酵時間を追加しました。
台所でじいさんとおしゃべりしていたら、
ペッタンペッタンと音がします！！
「あれは何の音？」
「HBが捏ねてる音でしょう」
え〜〜〜〜！！！
大声で叫びながら飛んで行くと
折角16時間かけて膨らんだ生地がぺっちゃんこ！
慌てて止めたのですが生地は夕べの捏ねあげの状態に戻ってしまいました！！
が〜ん
！
ここで又16時間かけて再醗酵？
いやいや、それはないだろう。
続行することにして
成形して、布取りして、80分醗酵
クープを1本いれて、15分焼いて できたのが下のパン
あんなドジをしてクープが開いたのが驚き！
これなら素晴らしい気泡もありえるかもと
期待しつつ
心臓パクパクで切ったら
こんな失敗談を読んで下さり有難うございました。
いつか手つきよく成形してさ〜っとクープを入れる動画が撮れて皆様にお見せできるように頑張ります！！
で、今日もそんなばあさんを応援してくださいね。↓をぽちっしてね。
コメント
コメント一覧 (55)
泣くに泣けないんですよね。。。ガッカリしちゃって。
でもちゃんと自家製酵母が出来ましたね！
次はクープが綺麗で気泡のあるバゲット写真を期待しています！
ところで、お味はどうだったんですか？？？
まっ、皆さんの期待が集まっているので完璧なパンの写真をupしたかったのはよ〜く判ります！ ところで、今朝も再度焼いているのですよね？
手作りパン作り２年生の私にはこの焼き上がりは大成功作品にはいってるでしょう♪大いばりでご近所やお友達にもくばっちゃいます。パンて作る楽しみと食べる楽しみとプレゼントする楽しみがあるからやめられません。
あのペッタンの音を聞いたときは、信じたくなかったですよ。ありえないと思ったすよ。
ここまで来たのに、も〜自分にあきれるやら。
間違えて捏ねサイクルにセットしちゃったんですよ。本当に馬鹿みたい！！
お味は良かったです。モチモチしてて、ココアに浸して食べました。朝ごはんにも。
でもまた疑問が残りました。
もし膨れた生地を潰していなかったら本当にちゃんと気泡が出ていたのかって。どうなんでしょうか、Kakoさん！
はい、仰るとおり確かに美味しいことは美味しかったです。ちょっとtartineのパンに似たような味でした。物凄くサイズは小さいけど。３００ｇの粉ならこれを一個で仕上げてもいいのではと思ったり。あのパンは全粒粉も入っていましたよね？
はい、夕べ再び仕込んで同じ方法で今朝見たら最初の程膨らんでいないの。矢張り、2日目はレーズン酵母の元気が減るのだと思いました。時間にしたら仕上がりが４時間くらい変わってきそうな感じ。さぁ〜今日のはどんなになるやら。ストレート法は初めてなんです。酵母がちょっと弱まったら、元種法に切り替ええた方が良いかもと思って元種も始めました。美味しいパンをやいてVivianさんにあげたい〜！
初めまして！コメントありがとうございます。
私が目標にしているAyuminさんはね、何とフランスパンはたったの一年ですって！！しょっく！私は8年はしているような。その間に挫折を繰り返して何度か止めてはいますけど。一年と8年の違い、この差は…はやり頭かな。
本当に！同感です！美味しいパンが焼けたらお友達にあげたくなりますよね！特に私のお友達、パンを焼いていない人ばかり。威張れます！！へへへへ
気泡を出すって、難しいですよねー
生地にもよるし、ガス抜きの仕方、成形、二次発酵、クープの入れ方、
焼成にも関係すると言うし。。。
chiblitsさんがお持ちの雅子さんの本、私も２冊持っているんです。
この方のバゲットの成形の雅子巻きが良いらしいですよ。
確かにガス抜きもこの方の方法でやったし、二次発酵、クープの入れ方も
私は良い結果が出ました。
気泡は、加水率にもよるらしいので、私は最終的には８０％を目指して
徐々に水分多めの生地に挑戦しています。
私は明日、加水率８０％の生地を仕込もうと思っています！
ＨＢに材料入れて・・・のパンしかやったことのない私には自家製の酵母から作られてるchiblitsさんは尊敬ですが
いつか私も挑戦してみたいです。
最後のお写真、一瞬写真じゃなくて何かのマークかと思っちゃいました
残念でしたね。
でもHBが動く前はとってもよく膨らんでいたし、きっと次は美味しくできますよ〜！
しかしそれでもちゃんとこんな風に焼きあがってくれるとは、お手製酵母ちゃんのパワーを感じますね！
ちなみに、前記事へのお返事コメントを拝見していたら（いつもありがとうございます☆）私の次にコメントされていた「かばさん」へのコメントがちば宛てになっていました。
でも発酵まで期待を膨らませて待って待って・・
裏切られたときの悲しみ？ったら大きいですよね・・・
chiblitsさんの理想とするパン、出来上がるといいですね！
それにしても元気のいい酵母だことっ
以前のわんちゃんが雪中を駆け回る動画。かわいすぎました！思わずダンナを呼んで強制的に見させたのは言うまでもない・・・笑
ハード系のパンは気泡が大きい方がいいんですか？？
16時間も発酵させて、少し過ぎると云々とは、パン作りは本当に繊細な仕事なんですね。
自家製の天然酵母でパンを焼くと聞くとそれだけで凄いと思います！！
まともにパンで来ました はいどうぞ！
よりも、ブログネタとしては最高のUPでしたね
私も、夕べHPを注文しました MK精工の「HB-100」ズ〜＾と調べていたのですが、廉価、天然酵母対応、各工程がマニュアルに出来るの三点買いです
多分、届くのは二月下旬。期間を区切った注文者募集してからの発注なもので・・・。
しばらくパンを買わない生活をしていたので、最近の小麦製品の高騰にびっくり。パン屋さんでちょっとお買い物すると800円位行っちゃうのよ！
生活費にモロ響きます
私のブログを見て下さったありがとうございます。chiblitsさんのブックマークに入れて頂ければ、本当に光栄です。コメントのバタールの件、ブログにコメントしております。ちょっと覗いてみて頂ければ嬉しいです。
↑のちばさんの件ですが、ちょうど私のコメントがちばさんの後だったのです。似てますよね。ち‘ば’とか‘ば’。ちばさんありがとうございますね。
でも、上のコメントにもありましたが、パンチと思えば気が楽ですよ。
私もたまに信じられないような事をやってしまいます。ニーダーの羽を付け忘れて粉だけ回っていたり……
今回の件は終わりよければって事でノープロブレムですよ。
私は昨夜ホシノ天然酵母でバケットの生地を仕込み、今朝見たら全く変化なしでした。
発酵機無しですし、いくらこたつに入れていてもスイッチ切っているから当然でしょうね。
朝から発砲スチロールで簡易発酵装置をセットして、やっと2倍位になってきています。
もう14時間位経っているのでどうなることやらと思っています。
この時期は自然発酵は厳しすぎますね。
昨日は 本当にコメントありがとうございました。
私のブログにそのお礼とコメント書いておきました。公開してますので時間がありましたら読んでみて下さいね。
今日のパンですが 私にはパンは成功したとしか見えません。これだけ きれいなクープ、自慢してもいいかも。自信をもって下さいね。小麦粉のこと教えて下さりありがとうございます。コストコあるのですが それに行くまで何軒かスパーがあるので近くで買ってます。メーカーはRobin hoodですが 最近 小麦粉売り場に小麦粉が小さい袋しかなかったりと品薄です。誰か買い占めているのですかね。値段もすごい値上がり。ほとんど２倍じゃないですかね。
今度 ぜひマカロニチーズを作りたいのですがチーズはシャープチェダーチーズでないといけないのでしょうか？やっぱりチーズの種類で味はかなりかわるんでしょうね？４種類チーズが混ざったクラフトのイタリアンチーズというのが家にあるのですがそれだとうまくいかないのでしょうか？お時間あったら教えて下さい。
大丈夫、全然失敗じゃないです！
私も前にカンパーニュを作ったらみっちりパンになってしまったので、最近は低イーストばっかりでした。
今回はハードパンに再挑戦してみます。
子供達が小さな頃はバターロールとかクロワッサンなどを
焼いたことはありますがフランスパンが家で焼けるなど
未だに信じられません。
小さな写真、私なら大成功！と言って持ってこられたら
何の疑いも無く信じていただきますよ。
お味よければすべてよし！です(笑)
はじめまして。
なんともフットワークの軽さに
脱帽いたしました。
パンも写真から美味しさが
伝わってきます。
自己紹介おくれました。
わたくし信州で
つけもの屋の会社におります。
またこちらの頁にも
遊びに来て頂ければ幸いです。
http://www.konohanaya.co.jp
今年は雪が少ないですが
それでもあの白い風景は所々にあり
美しいです。
ご開帳もむかえますので
足を運んで頂ければ幸いです。
では
お身体ご自愛のほど
お過ごし下さい。
でも、素晴しい出来だと思います。
ＨＢの再捏ねも何のその！ではないですか〜。
とても美味しそう☆
再挑戦のパンも楽しみにしてマス！
膨らんでいるし焼いてみました。2次発酵がうまく行かないような気がしますが。結果今までよりも焼いていて膨らんだ気がしますが食べたらちょっと酸味が強い感じがします。気泡も今まであるような気がします。気がするだけで、chiblitsさんのパンと比べるとスッパン。
あーまた失敗です。日本から天然酵母菌送ってもらうかな・・・夫は『失敗は成功の元』と言ってくれますが、絶対に食べません。（爆笑）
天然酵母のパンって不思議なのですがクープはきれいに入りますね。でも中身は身の詰まった普通のパンなのですが・・とほほ。引越しが終わったら私もチャレンジします。
アラメダも今日は大事に大事に育てたカンパーニュを底丸コゲ（ほぼ炭化）にしてしまいました。これで4回目。ダッチオーブンで焼く火加減を知るためです。勿体ないからオーブンで焼けばよかった・・・って思うんですけど、ストーブトップでパンが焼けると便利ですものね。
失敗するときもあるんですね？
でもおいしそうですけど・・
最後の控えめの画像が・・なんとも・・
でも先日のおじいちゃんと・・わんの追いかけっこには・・何人も勝てませんね！
今度面白ビデオ大将へ応募しましょう！
これは私にはすんごおおおおく！美味しそうなバゲットでございますよ〜！ クープも美しいし、気泡も程好く、できるならば写真から一切れいただきたいぐらいです。そう、天然酵母パンは、あのもちもち感に病みつきになりますよね♪
私もここのところ、パンを作ることが減っていたのですが、拝見した写真でむらむらと食い気、もとい、やる気が沸いてまいりました。次なるパンの記事も楽しみにしておりますvv
久々に自家製酵母の味はいかがでしたか？絶対美味しかったはず！
↓のブログのコメントに書かれていた温度の件ですが、実は、私は発酵の温度を気にしたことがないのです。（恥）室温に置いたり、寒いときはぬるま湯の中に瓶をつけたり。特に温度を測ったことはありません。いったい何度で発酵しているのやら。適当ですみません。。。その分、chiblitsさんの酵母ほど元気はない気がします。chiblitsさんを見習って、もっと酵母と対話しなくてはいけませんね。これだけお世話になっているのですから。
次こそは気泡いっぱいですね。
がっかりしてると思いますが、次がある！今度こそ間違いなくです。
私もシフォンがんばらなきゃ〜（笑）
ほんと、とほほほ〜〜〜ですね。
しかし、美味しそうな仕上がりで！！
気泡もいい具合なのでは？（ど素人で分りませんが）
いや、chiblitsさん、やっぱり凄い人です。
引越しはかなり大変そうですが、サンノゼでの生活はとても楽しみです。スーパーで秋刀魚や鯖は手に入るんですね、安心しました♪
想像しているのは、やわらかくてぬべえとした。節のないいもむしみたいなパンなんです。
あのパカっとしたのがクープなんですね。どうもちょっと違うようです。でもこのパンおいしそうです。
…因みに、私の知ってるコッぺパンは給食で食べたホットドッグパンみたいな形のパンです。地域によって呼び方が違うのかもしれませんね。
Kakoさんも気泡は難しいと思われますか。
気泡は全てかかわる結果なのですね〜。最後の成形だけではないのですね。私はAyuminさんとお話をする前までは成形の時生地を押さえつけてはいけないと勘違いしていたんです。そろりそろりと。でもそれではクープが出ないことがわかりました。気泡もなくしそうですよね。
昨夜はやっとちょっと進歩したフランスパンが焼けました。雅子巻きですか！私は本を持っているくせに雅子巻きが何であるかも知りません。これじゃねぇ〜。多分Ayuminさんが見せてくださったのが雅子巻きかも。
はい！！！水分が多いと気泡が確かにでますよね。私も経験ありです！最後にぐにゃ〜っとして扱いにくい生地ほど気泡が出ているんです。水分が多いって事ですよね。私も余裕ができていたら試してみたいです。
私はねHBは長く使っているのに、HBで焼いたことは殆どないんですよ。でもこのHBを買ったときには１度だけ。ちゃんと作動するかどうか確認の為に。機械でも立派に美味しく焼けます。特にタイマーをつけて朝一番に焼くのは凄く助かりますよね。
あはははは！願わくは見てくれないほうが良いと思ってです。
勝手にではないのです！！私のドジです！
醗酵の時間が切れたのでスイッチを入れなおしたら最初の捏ねから繰り返されてしまった！本当なら醗酵オンリーの設定ボタンを押さないといけないところを！とほほほ
私らしい失敗。材料も一つくらい入れるのをいつも忘れたりとか。イースト菌を入れるのを忘れたこともありましたよ。
あれ〜かばさんとちばさんを勘違いしていましたね！そういえばあの時ちばさんが２度コメントをされたと思いながらコメントを書いておりました。今ちょっくら訂正してきます！
勝手にではないのです！！私のドジです！
醗酵の時間が切れたのでスイッチを入れなおしたら最初の捏ねから繰り返されてしまった！本当なら醗酵オンリーの設定ボタンを押さないといけないところを！とほほほ
私らしい失敗。材料も一つくらい入れるのをいつも忘れたりとか。イースト菌を入れるのを忘れたこともありましたよ。
あれ〜かばさんとちばさんを勘違いしていましたね！そういえばあの時ちばさんが２度コメントをされたと思いながらコメントを書いておりました。今ちょっくら訂正してきます！
そうなんです。味はとっても良かったのですよ。私はよくこんなドジをするのです。イーストを入れるのを忘れたり、２，３回お塩とお砂糖を間違えたりもしたし、パンを醗酵させているのをすっかり忘れてオブンの中が凄いことになったり、（タッパーで醗酵させていたのに、パンのことを忘れてオブンを高温に予熱してしまった）今度も何だか珍しくレシピ通りに進むなぁ〜って思っていたところでした。
レーズン酵母はリンゴより元気があるような気がしました。お砂糖のせいかな。
あのわんちゃん、元気ですよね！近くから見たらそれほど若そうな犬でもなかったけど。余程雪が嬉しかったのでしょうか。
フランスパンは大きな気泡や小さな気泡が混ざっているのが美味しいです。
本当に！パン作りは繊細ですね！でもそれだけに達成した喜びは凄く大きいらしいですよ。
私はそこまで至っていないのだけど、ちょっと近づいただけでも凄く嬉しい。
そうですか〜！私としてはかっこよく素晴らしいパンを載せたかったのだけど。しゅ〜ん
わ〜日本のHBが欲しかったのです。私のはメーカーは一応象印だけど、アメリカ向きに中国で作らせている機械。日本のサイトを見たら日本では売られていないようです。私のはカスタム設定が色々できるのですが、第３醗酵まで、でもね、カスタムサイクルの設定は３種類しかできないのですよ。ほか、他の種類のパンは６つくらい既成の選択はあるのですが、矢張りカスタム設定が１００種類くらいメモリーにできるのが良かったです。
ひゃ〜食パンが８００円も！！こちらは割りと大き目のフランスパンが３５０〜４００円くらいかな。普通のパン屋さんで。でも最近はもっと上がっているかも。実はパンは買ったことがないと言っていいくらい。
あははは！確かにパンチですよね。
というのはね、夕べ２度目のチャレンジをした時、醗酵が終わって膨れた生地を丁寧にHBから取り出したのに、結局パンチをしたみたいに生地は萎んでしまった！！！あれだけ膨らましたのは何だったのかって思いましたよ。
それなのに結果が大分違ったので矢張りあの時ドジってこねてしまったのは失敗だったみたいです。今先、２度目のフランスパンの写真を撮りました。明日リベンジのフランスパンを見にいらしてくださいね！
そうそう、お名前を間違えてしまってすみません！私ね、ちばさんが二つコメントを入れたのかと思った！！お名前は書き直しておきました！！
本当にパンチみたいになってしまいました。普通のパンの時はこうして何回か羽が回ってパンチになっていますものね。
あはははは！私も２回ほど羽をつけなかったことがありますよ！もうできているだろうと思って見たら、物凄く変な状態！それを見ても羽を忘れたって気がつかず。
う〜ん今は寒いからコタツを切ったら２、３時間で冷えてしまうんでしょうね。私はほしの酵母は使ったことがないので分からないのですが、夕べレーズン酵母で元種を作ったのだけど、レーズン酵母が凄く元気が良いので、HBでは保温しない方が良かろうと思って室温１７度一晩中出しておいたのですが、３倍に膨らんでいました。ってことはレーズン酵母の方が醗酵温度が低いって事でしょうか。私もまさか１６〜７度でこれ程膨らむとは思わなかったのでうびっくりしているところ。Ayuminさんがあまり温度は気にしないと仰るのがこれでよく分かりました。そういえば私の天然酵母の本には夏は冷たくアイスをいれて保温なんて書いてあったっけ。
今さっきブログを拝見してきました。ご主人様が買っていらしたケーキを拝見しました。美味しそうなケーキー。流石にお隣の国。アメリカのケーキとそっくりだけど、一つの大きな違い！！！あのこんにゃくみたいなフルーツはこちらではケーキの上に見たことありません！あれは確かドラゴンフルーツだっけな？食感がキーウィーに似て、ちょっと甘い。トロピカルフルーツと思っていたのでカナダのケーキに乗っているのが凄く意外でした！
４種類のクラフトのチーズでも美味しくできると思いますよ！！クラフトのチーズはちょっと塩がきいているような気がするので入れるお塩の量にちょっと気をつけてみてください。
確かに！！お店によってはフランスパンというかhearth系のパンはお店によって随分違いますよね。うちから一番近いお店、スーパーのsafewayのフランスパンはどう見てもフランスパンじゃないような。（笑）フランスパンじゃないと思って食べると美味しいから不思議なんですけど。
私の最後の目標はカンパーニュなんです！でもみっちりどっしりパンは私は好きですよ。どちらかというと軽いパンよりみっちりどっしりの方が好きです。ですからね、結構失敗しても美味しく食べています。我が家はサンドイッチが多いのでハード系のパンが美味しいのは嬉しいです。
ひゃ〜お友達がパン屋さんですか！！
私もパン屋さんのお友達がいたらこうして作っていないかも。あぁ〜じいさんがやっと台所でコーヒーを淹れてる！！今日はもう午後の一時！
そうですよね、最終的にはお味がよければ〜なんですが、な〜んか頭が単純で穴が見えないと味も１００％じゃないような気分になるんです。視覚と味覚、直結してますねぇ〜。
アメリカでは手に入らないようなお漬物ばかりですね！
熱いご飯とお漬物が欲しくなり、久し振りで日本のスーパーで３種類のお漬物を買いました。茄子、大根、きゅうりのお漬物です。茄子は保存料の変な味がしたので食べられませんでした。同様にきゅうりも。アメリカにも木の花屋さんのようなお漬物が手に入ったら嬉しいのですが。素晴らしいですね！お野菜から作っていらっしゃるなんて！空気も水も綺麗な信州で育つお野菜のお漬物さぞ美味しいことでしょう。
はい。写真と気泡のサイズを正比例にしました。
夕べの再チャレンジのパンは段々近づいてきましたよ！E-パン工房には８０分の最終醗酵ってかかれてあったので８０分したら、どうもオーバーじゃないかと思っています。Ayuminさんは６０分。このくらいがいいのではって気がしています。まだまだですね。お勉強がやっと始まったばかりっていう感じがしてます。頑張るぞ〜！
やはりそうですか！！
私もモルトは絶対に必要な材料だとはおもわなかったのですが、やはりそうなんですね！
Ogasanさん！それってサワーパンになったのでは？よく日本の本には書かれているけど、醗酵のしすぎとか温度が高いと酸っぱくなるので注意してくださいって書かれてあるの。私はサワーパンが大好きなのでその酸っぱさは大歓迎なんです〜！だから酸っぱくなっても失敗どころじゃなくて大喜びなんです。
きっとそのogasanさんのパンは美味しかったでしょう！ogasanさん！天然酵母菌は日本から送ってもらう必要ないですよ！リンゴでも酵母ができます。リンゴもかなり強いですよ！！是非レーズン酵母を試してみてください！
醗酵時間を１６時間にセットしたら保温が終わってしまったのです。そしてもう一度スイッチを入れなおしたら、何と！馬鹿な！最初の保温１０分、捏ね７分が始まったのでした！保温だけの設定もあるのにそちらを選択しなかったお馬鹿さんです。
引越し大変ですね。お体を大切に。あまり重たいものを持たないように気をつけてください。
ああぁ〜大きな気泡の片鱗が見えますか！！！
はい、そうですよ！！！
all purposeを使っています。でもねAyuminさんのお話によると同じall purposeでもかなり蛋白質の含有量が違うらしいのですよ。私のは１１．５％くらいと信じているのだけど、私は買ったら直ぐ袋から出してしまうので資料がない！１３％のall purposeもあるらしい。めーカーによっては。この場合は少し薄力粉を入れたほうがよいのかしら？
あははははは！私もそれでいきます！
「うぬぅ、All Purpose 、おぬし丈夫よのう」矢張り食材と言えど、本当に生き物だものねぇ〜菌が沢山入った。
凄い凄い！ダッチオブンでですか！！ダッチオブンで焼くパン、Youtubeで見ましたよ！これは全く捏ねないパン。これも試してみたい。ダッチオブンはないけど、韓国料理用の石のどんぶりで！
じいさんと犬の追いかけっこ、今朝もしていましたよ。私はパソコンでブログを更新していた時。あのかけっこね、折り返し地点が私のパソコンの部屋なんです。後ろでまぁ〜うるさいことったら！
今日はちびちゃんのヘアーカットです。
私がヘアーカットですよ。
Misawaさん、犬のヘアーカット、かまれるので厳しいです。Misawaさんはかまれる心配ないですね。
実は私はMiyukiさんの読者で。へへへ、こちらこそいつも読み逃げです。
Miyukiさんのヘルシーレストラン情報、とても楽しみなんですよ。この前Vivianさんともお話していたのですが、わ〜今度はこのレストランに行ってみたい〜と思ってもちゃんとメモをしていないものだから急に行く〜となっても勿論この頭には残っていないので何処に行ったらいいのやらさっぱり分からない。で、市ごとにまとめたらいいという話になったのだけど、そこまで。今度ゆっくり、Miyukiさんのレストラン情報を整理しなくちゃです。それと正食も凄く良い影響を受けています。お砂糖はとても断てませんけど量は確実に減りました。Miyukiさんのブログのお陰です。Miyukiさんも又天然酵母、始めましょう！Ayuminさんという何と！心強い先生が近くなのですから。私はAyuminさんからパンのお話を伺ってbreakthroughがありましたよ！
お陰さまでAyuminさんの全ての一言一言がヒントになり大きな壁を突き破ることができたような気持ちでした。夕べは。
まだまだAyuminさんのバゲットには遠いですけど、ちょっと近づいたようなできあがりでしたよ！今朝写真を撮ったので明日載せますね！夕べ載せようと思って写真を撮ったら暗すぎて折角のパンが綺麗に見えなかったの。心からAyuminさんに感謝です！Ayuminさん！天然酵母パンのお教室を始められたら絶対に生徒さんが集まりますよ！その時は私も生徒になります！
えりいさんは今シフォンですか！！今えりいさんの編みパンを拝見してきました。
コメントを書いたのだけど入りませんでした。実は自分のこのコメントも入らないのでこれは管理者ページから書いているのです。コメントを続けて書くとスパムとしてとられるためらしいです。
ふふふ、練習はいいのだけど、パンがどんどん焼ける〜。今夜はサンドイッチ。多分明日の昼も。はははは！
いや〜わたしなんてまだまだです。
日本にはプロ並みに上手にパンを焼く方達が沢山いらっしゃる！中にはパン教室で習った方もおおいのでしょうね。私もパン教室とか思うけど。アメリカのパン教室って食パンと菓子パンだけのような気がして。以前ケーキのクラスに登録したｒ、な〜んとケーキミックスを使ってケーキを作るクラスだった！！！
実体験のアドバイスが多いのは、（そうですか？）自分の失敗が多すぎるので、アドバイス的になるのかも。料理本は日本語も英語も途中で分からなくなることが多いのです。
サンホゼの生活は楽しみですね！アメリカだけどアメリカっていう感じがしない場所です。アジア人が多いしアジアの食材は豊富だし。
秋刀魚も鯖も手に入ります。でも新鮮度は日本のと比べてどうかな。あまり厳しく考えなければ充分です。
確かに私が昔食べたコッペパンはこれとは全然違うものでした。でもね、ちょっと楕円形のパンで小さめでそこだけが似ているような。
私が小学校の頃の給食ですからこれと同じわけがありませんよねぇ。
でも名前はきっとクーペから来ていると思ってます。
はい、再チャレンジをしましたよ。
夕べはちょっと進歩したように思いました。明日写真を載せますから見にいらしてね！！
ふふふ、クープパンって書き間違いです！！
そうそう！！クッペパンです！！！
あぁ〜年寄り臭いことです！！
まゆみんさんもコッペパンをご存知ですか。今でもコッペパンってあるんですか？私が小学校の頃時々給食で出たパンがコッペパンでしたよ。楕円形の皮も硬くない普通のぱんでした。クープなんてなかったですよ。私が食べたのはホットドッグパンよりも幅が広かったです。大きいというか。