冷たいスープってちょっと季節外れですけど、冬は熱く、夏は冷たく、両方美味しいスープです。
サツマイモでも美味しくできます。
動画を編集していたら、あまりにも簡単すぎるので動画を作るのは止めました。 写真も必要ないくらいに簡単スープですから試してみてくださいね。
作り方 3人分
（１）種を除いたカボチャを大きくきって皮付きのまま電子レンジで柔らかくなるまで熱します。
カボチャ ５５０ｇ〜６５０ｇ カボチャが多いとこってりしたスープになります。
（２）皮を剥いて小さく切り、フードプロセッサーに水と一緒にピューレーにします。
火が通ったカボチャ 小さく切った方が早くビューレーになります
水 ２００ｃｃ
（３）お鍋で下記の材料を炒めます。
玉ねぎ 半個 約１５０ｇ みじん切り
セロリ 半本 みじん切り
にんにく １片 みじん切り
（４）そこに水とカボチャのピュレーを入れて玉ねぎ、セロリが柔らかくなるまで煮ます。
カボチャのピューレー
水 ５００ｃｃ
ブイヨン 一個
生姜のすりおろし 小匙１/４
オレンジの皮のすりおろし ほんの少し 極表面のオレンジ色の部分だけをすりおろしてください。白いところは苦味があります。約１/４個分くらい。オレンジジュースは入れないほうが良いです。
（５）最後に味を見ながらオレンジの皮と生姜、塩、胡椒を加えてください。（４）で長く煮た時、オレンジの風味がとんでしまう時があるので必要ならば加えてください。でも入れすぎないほうが良いと思います。ほのかに生姜とオレンジの風味。この風味は一体何？という程度が美味しいと思います。
生姜のすりおろし
オレンジの皮のすりおろし
塩
胡椒
去年庭で取れた最後のカボチャを使いました。
とれたては深い緑だったのですが、こんな色に変色していたので、あまり美味しくないかもと思ったら
なんのなんの！
たったの１５ｃｍしかない小さなカボチャなのに、大変甘くて実のしまったカボチャでした。
今日もご訪問有難うございました。
カボチャのスープ、美味しそうと思ったら、↓をクリックして応援してください。ランキング毎朝楽しみにしております。
コメント
コメント一覧 (34)
私、アメリカに来てから、なかなかおいしいかぼちゃに出会えず、日本のグローサリーストアに行く機会がある度に買ってます.
こっちでスープやグリルで食べるのは、butternut squash くらいです. 他におすすめありますかー？
スープ、私も去年からはまって、よく作ります. でも、私のなんちゃってレシピでやっていたので、しょうが＋オレンジ！なんて素敵な組み合わせ、思いもよりませんでした.
是非試してみます♪
昨日かぼちゃを煮た時に少し多めだったので
近いうちにスープにしようと冷凍したとこなんですよ。
さっそく試してみれます。 グッドタイミングなレシピを
ありがとうございます。
へぇ〜、オレンジと生姜ですか〜！
さすが、春らしく爽やかで、コクっとしていて何よりおしゃれ☆
今まで、豆乳や牛乳、ココナッツ・ミルクなどでかぼちゃをのばしていましたが、ヘルシーですし、是非、つくってみます。
夕方のお散歩、見せて下さ〜い！
寒い冬に耐え、もうそろそろ限界かも。
さっそく、あなた様のレシピを参考に新しい味にチャレンジします。オレンジとショウガ、思いつきませんでした。ありがとう！また、食べてみたら感想送ります。
今日は、渡辺氏（自民党を出た方）の講演会、聞きに名古屋まで行って来ます。
また、私のブログで感想書きます。
かぼちゃ大好きです！！！
焼いただけのも、スープも、パイも・・・
でもオレンジ風味っていうのは食べたことがありません。
どんなハーモニーをかもし出すのか想像がつかない・・・ぜひ自分でも作って試してみなくちゃ〜＾＾
ところで以前教えていただいた、バジルの再生計画。
おかげさまでだいぶ大きくなってきました〜
ありがとうございます。
手をかけ美味しそうなスープが出来ますね。
主婦暦何十年chiblitsさんの手作り関心して
毎回拝見し作っては失敗、せっかく美味しい
レシピを教わっているのにセンスが無いのに
がっかりしてます。
ナンも作ってみましたが・・・硬くなって
しまいレシピを見直しているがなぜかﾊﾌ~~~です。
いやいや めげずにレシピ宜しくお願いします。
わたしの住んでいる国では産後にかぼちゃのお粥を食べます。何でも産後のむくみを解消するとかで漢方薬にも使われてます。
（わたしのブログではないですが下に写真がありますよ。）
http://firstsnows.exblog.jp/6727529/
今日はかぼちゃがあるのでどう食べようか考えていたのですが、このスープに決めました〜＾＾
あ、カレーの件ですが、手元にあった生クリームを使いました。ココナッツミルクも常備しているので、今度はそっちでためしてみますね。
自作の野菜で手作りスープ♪
また色のキレイなこと。
また昨日のインスタントとの
コントラストも絶妙^^
次も楽しみにしてまーす。
・・・・取れると言っても堆肥からの一人生えなんですけど・・・
ウラナリが多くて、chiblitsさんちのように
完熟の黄色い実のものはあまり取れないんです。
一体どうしたら、そんなにおいしいのがとれるんでしょう？
うちのは甘くもなくて、煮ても焼いても食べられないって感じです。
何か特別に肥料でも？
ショウガとオレンジの微かな風味って
いいですね。
かぼちゃ、日本ではよく食べていたのですが、こちらにきてからはあまり食べていません。Butternut squashというのはみかけますが、こちらではズッキーニのような外見のものがSquashとして売っているのを見かけます。色や形もさまざまですよね。そもそもPumpkinという言葉がさすもの自体が違うのかな？と混乱してます
先日書き込みした、ぱさついてしまったブラウニーなのですが…使用したバターの量が少なかったのかもしれません。お菓子を作りなれていないため、こんなに砂糖を入れるのか…！と毎回及び腰になってしまうんです。笑 思い切って、必要なものはちゃんと必要な分量だけ入れないと、せっかくのお菓子が台無しになってしまうのですね。このお菓子を作ったことで、クランベリーのおいしさを知りました。次回はたっぷりいれて、ちゃんと分量のバターで挑戦したいです！
カボチャスープにオレンヂの皮を入れたら香りが良いでしょうね〜♪
最近は、生姜糖にはまっています。
昨日、パン教室で習ったパンのフィリングにも生姜が少し入ってました。
何だか気が付かない程度って、楽しいですね！
早速作ってみたいと・・・
嫁が申して・・
今日の夜作りましたよ！
今まで作ったパンプキンスープの中で
一番美味しかったです！
応援！
母のメニューにもありませんでした。
でも、、、、、ちょっと挑戦してみようかな？
カボチャは難しいですよ！
物凄い場所ばかりとって！私も同じ問題で悩みます。お友達の話では雌花が咲いたら、雄花をくっつけて受粉させなさいって。私はそうしています。１００％受粉成功かどうかは確かではありません。次回は記録をとってみます。問題は仰るように雌花が咲いたから今〜っと思っても雄花が咲いてないとか。私もよくありますよ〜。場所をとりますね。だから私は場所をとらないようにコンクリートの近くに植えて、茎が長くなってきたらコンクリートの上を這わせています。どうせここには何も植えられないし。美味しいカボチャは日照にもよりますね。秋遅く実がついたのは真夏のよりも糖分が少ないです。
あははは！ぼんずがーるって何かと思ったら、james bond's girlsという意味ですね。
アメリカのカボチャ、あたりはずれがありますね。こちらのカボチャはどれを食べても日本のカボチャほど実がしまっていなくて、糖分も落ちますよね。私も以前、日本のカボチャがないときはいつもbutternut squashばかりでした。アメリカのカボチャの中ではこれが一番おいしかったような。でも最近は日本のカボチャがスーパーで買えるのでbutternut squashは買わなくなりましたが。
生姜とオレンジとカボチャ、良くあります。ネットで調べたら英語のレシピで出ていました。でもオレンジジュースを入れるのがほとんどです。入れてみたら酸っぱくなったのでそれ以来オレンジジュースはいれていません。
ポケッと女房さんがカボチャの冷凍と仰るのは、生を冷凍にするのですか？私は生のカボチャは冷凍にしたことがないのですが、うまくいきますか？ 私は冷凍にする時は茹でてピューレーにしてから冷凍バッグに入れています。だから使い道はスープとかマフィンです。
豆乳や牛乳ーでもヘルシーですね！
う〜んココナツミルクも美味しそう〜〜〜！
ココナツミルクは入れたことないです。
これはね、真夏、冷たいスープにぴったりなんですよ。さわやかなオレンジと生姜の風味が涼しげでしょう。夏のカボチャってあまり美味しくないのがあるときお勧めです。
ハイジママさんもカボチャを育てていらっしゃるのですか！カボチャって本当に種から出芽しやすいお野菜ですね。場所をとりすぎるのが難点ですが。場所をとる割には収穫が少ない。
ハイジママさん、本当に政治に興味があるのですね。素晴らしいことですね。
私ね、ハイジママさんのHNをいつのまにかセイジママさんなんて読んでいました。
私もカボチャが大好きなので植えたのですよ。パンにも、お菓子にも、お料理にも何でも使えるでしょう。カボチャのコロッケなんて、凄く美味しいと思います。でも悲しいかな、家族は皆カボチャが好きじゃないのですよ。特にじいさんは、このスープも殆ど飲みません。
パンプキンパイにする時はアメリカのカボチャのパンプキンパイの方が好きなんていいます。
今ぴぴさんの美味しそうなカレーを見てきました。日本のカレーが無性に食べたくなりました。我が娘はインドカレーよりも日本のカレーの方が好きなんです。娘の婚約者も。
私も日本のカレーも大好き。落ち着きますね。そして食べ過ぎても胃に優しい。（辛くしないから）
ナンが硬くなりましたか。私はHBにお任せで楽チンなのですが、発酵の時はラップを被せたほうがよいでしょうね。書いておかなくちゃ！
今写真を拝見してきました。美味しそうですね〜。カボチャの糖度って果物くらいにたかいのですね。スィートみたいに美味しいスープっていうのが納得です。そしてお団子いりとは！！おしるこの代わりみたいになりそうですね！
産後に良いとは知りませんでした！ということはカロリーもあって栄養たっぷりだからでしょうね。私はカボチャのコロッケも大好きです。
本当にカボチャって使い道が多い！
え〜リスがカボチャを食べちゃうのですか！！わ！それは凄く意外でした！
あの皮を噛み切るんですね！ナッツまで食べちゃう歯だからカボチャの皮なんて簡単なものでしょう。私はカボチャは虫からも鳥からも動物からも食べられたことは未だありません。
インドカレーを作る時、いつも悩むところなんですよ。ココナツミルクにしょうか、それとも生クリームにしょうかと。どちらも良い勝負でハイカロリーでしょう。生クリームのカレーも美味しいですよね〜。
おはようございます
こちらは珍しく雲ひとつない朝です。
この小さなカボチャはシーズン第二弾でできたのです。普通は一弾で終わるのですが、9月ごろ肥料を入れたらなんと２弾目で小さなカボチャが4個できました。今年も絶対に植えたいお野菜です。
いつもは一弾目がなって終わりなのですが、今年は2回収穫できたのですよ。一弾目が完熟した頃に肥料を入れたのです。そしたら再び元気の良い葉が出て花が実になったのでびっくり。でも矢張り実はかなり小さいでした。9月頃に咲いた花だったので、２弾目は日照が少なかったせいか、一弾目と比べると甘味が落ちました。日照が凄く影響すると思いましたよ。はい、肥料は鶏糞です。肥料は大切みたいです。
はい、仰るとおりでアメリカでパンプキンと言えば、あのオレンジ色のパンプキンをさすようで、日本のカボチャとは違いますね。日本のカボチャはこちらでもkabochaって呼ばれています。アメリカ人はButternut squashを食べていますね。でもあれは日本のカボチャほどおいしくないですよね。
お砂糖とバターの量に入れる寸前になってびびってしまうの、よくわかります。パウンドケーキなんて恐ろしくなる〜。でも買ったお菓子もこれだけ入っているのですよね。お料理だってそう。こちらの料理本通りに作ればベーコンも一杯！バターも一杯、生クリーム、サワークリーム、どれもこれも恐ろしくなる程！ バターやお砂糖の量が気になるのならば、アーモンドビスコティなどはいいですよ。でも歯が大変かも。硬いから。あれなら安心して食べられるけど、私の場合は歯が心配。
ご無沙汰なんてとんでもないです！無理をなさらないでくださいね！もう大丈夫ですか。
のんびりしているのが一番です。
アメリカで生姜といえば、殆どお菓子に使われることが多いかもと言っていいくらいに良くお菓子に使われます。クッキーにも、パイにも、ジャムにも。ちょっと意外ですよね。
わ〜misawaさんご夫婦はお二人揃ってお料理好きなのですね。
楽しいでしょうね。二人でお料理するって。
我が家はコーヒーで止まったまま。
又サバイバル特訓を開始しなくては。
カボチャのスープは簡単です。
フードプロを使うのが面倒な時は、圧力釜で煮て、お鍋の中に、マッシュポテトを作る道具を入れて（あれなんというのかな？）カボチャを潰しています。ポタージュのようにスムーズにはならないけど、これはこれで又美味しいです。
オレンジ風味のスープなんて、オシャレです。
オレンジ以外の柑橘でも美味しいかな？
私はかぼちゃをマッシュして、ペーストにはしないで作っています。
ずぼらですねぇ(ﾉ_-;)ﾊｱ…
今まではサツマイモのスープにオレンジを入れていたのですが、カボチャも美味です。
私も普通は柔らかくなったカボチャをお鍋の中で潰す程度の時が多いです。これもつぶつぶが結構美味しいんですよね。完全ポタージュにするより。
他の柑橘類ではしたことがないです。どうでしょうね。次回はレモンあたりで作ってみようかしら。
先日「カルフォルニアばあさんの料理帖」を書店で見つけ、一目惚れして購入しました
一つ一つのレシピにエピソードというか、誰に教わったとか誰の好物だとかが書いてあって、何だかあったかい気分になりますね。
この前、本を見てほうれん草カレーを作ってみたところ彼氏に大好評でした
明日は友達の家で飲み会をするので、チキンパルメザンとアボカドディップ＋クラッカーを持っていくつもりです。
カボチャのスープは母がよく作ってくれたので家庭的なイメージですが、オレンジ風味だと何だかオシャレな感じですね。これもチャレンジしてみたいです。
本のご購入有難うございました。
書店で見つけてくださったなんてとても嬉しいです。
ほうれん草カレーも美味しくできて本当に良かったです！！ トマトカレーの方はもし作るならシナモンの量を減らしてくださいね。 シナモン小さじ1/2 → 小さじ1/4に修正したのですが、ちょっとスパイスが強過ぎたかなと思いました。 色々試してくださいね。 そして正直な感想を聞かせてください。 とても参考になりますし、修正ページで改善していきたいです。コメント有難うございました。