チキン丸ごと焼くのは多過ぎるという方にお勧めのチキン足のローストチキンです。丸ごとローストチキンより手軽に作れてパーティーの雰囲気も充分。 今日はアメリカの定番ハニーマスタードチキンのご紹介しますね。 材料さえ揃えばとても簡単。 マリネして浸けたお汁が残ったらお野菜炒めの調味料として使ってください。 残ったお汁ってね チキンを浸した後のお汁ですよ。 あれは捨てるのは勿体無いです。 付け合せのお野菜炒めに使ってください。 生チキン汁が混ざっているので早く使ったほうがよいです。 お肉は一口大に切ってマリネに浸けて、フライパンで炒めても美味しいです。
皮を剥いでも皮付きでもお好みで。
マリネードの材料
チキンの足 5本分
★
ディジョン マスタード★蜂蜜 60cc
★オリーブオイル 大さじ2
★粉末コリアンダー 小さじ1 コリアンダーとクミンは入れても入れなくてもいいです。
★粉末クミン 小さじ1
★粉末パプリカ 小さじ1/8
★レモンの皮 極黄色い部分だけすりおろし 1/2個 （小さじ1）
★レモンの汁 1/2個 （小さじ2）
★塩 小さじ1（薄味）＋1/2（普通）
ボウルに上記の材料を全て混ぜ合わせ、一本ずつチキンの足全体に、ゴムベラでマリネードを塗ります。 大きい冷凍バッグに入れて、空気を抜いて閉じてください。 平たいトレーにのせて冷蔵庫で一晩おきます。途中、１，２回外から混ぜるようにしてください。
オーブントースターのトレイにのせて200度Ｃ（400度Ｆ）に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。
韓国風ローストチキンの作り方
シラントロ・イタリアンパセリ・ローストチキン
丸ごとローストチキン
タンドーリチキン
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (30)
サラダのドレッシングだけかと思っていましたが、
そうですね、鶏にもありですね。目からウロコです！とっても美味しそう。
今年のクリスマスはこれに決まりです＾＾
ウチ、二人だし、オーブンが小さいから丸鶏は多いし、もってこいです。
あ、でも美味しすぎてダンナさんが一本以上食べそうな予感・・。
ところで最後の「韓国風ローストチキン」のトがとになっているので思わずクリックしてしまいました。ロース肉とチキンの料理？！
いつも美味しいお料理ありがとうございます。
私も大好きです。
マリネ液を付け合わせのお野菜炒めに使うっていうのも、よいアイディアですね。
感謝祭まであと僅か、体調を崩しませぬように。
私は フライパンで 炒める派かな。
マリネにして残ったマスタードは どうしていますか。 大概 粕漬けなども粕を落として焼くのと同じかなと 想像したのですが、違うかしら？ソースにするのかしら？
クリスマスが終わると ６と７が並ぶ歳になるので
家食は 蒸してソースを工夫しようかなんて思います。 正月には 断食をする日本の友人を思い出し、 サンキスギビングもクリスマスも 食べ過ぎないように 舵をとらないとです。できるかなぁ？
夫は 食べ物のことよく喋るのですけど 苦手な物でも大概は食べてくれます。でも ワカサギは全く駄目です。
今日 カリフォルニアから ハムホックが来ましたが いままでに見たことないほど、上質です。スモークドターキーも 切り分けて 冷凍保存、一冬中
使うことになります。 はじめはいいけど 飽きますよね。 皮からうんと油がでるので この油は捨てる以外ないのでしょうか。 去年は ラードを取っておいたけど 結局捨ててしまいました。 ファットがこわかったのです。 またまた チブリッツさんをいそがしくしてしまいそうで ごめんなさいまし。
はちみつとマスタードは苦手なんで…。
掃除も、Ｃｈｉｂｌｉｔｓさん方式で進めたいのですが、まだ、計画を練るところまでもいっていません。こちらの方の家は、モデルルームのようですね。掃除を頼んでいる人も多いですよね。い〜な〜。
「父の約束」の記事をいま拝見しました。素敵なお父様とのお話でした。感動しました。
ハニーマスタード。。。。自分で作ったことないですが大好きです。早速 カルディでディジョンマスタード215g/367円買ってまいりました！でも昨日の晩御飯はスープカレーに決めてましたので、明日のランチかディナーにしたいです。
以前隠し味に蜂蜜やメープルシロップを使用したときに旦那から「甘いのはちょっと。。。。」と言いましたので、今回のメニューは私専用で、旦那には塩胡椒とガーリックパウダーでも降って焼くことにします。
カロリーが心配なら、北海道が発信のスープカレーはいかがでしょうか？野菜も揚げるのが一般的ですが、レンジでチンした物で問題なしですし、結構なんでも使えます。具材もオイルも辛さも自由自在です、是非ともお試し下さい。今回はこのよそ様のレシピです。うちはこの辛さでOKですが、かなり辛いです（笑）
http://cookpad.com/recipe/1223106
ハニーマスタードの組み合わせ大好きです。そうなんですよ、夫婦二人だけで丸ごとチキンを食べきるのには何日もかかってしまいます。明日は我が家もローストチキンにしてみようかな〜。
何か良い方法は無いものでしょうかね。
サラダのドレッシングならクミン、コリアンダーは入れないほうが良いでしょうね。
これは絶対にお勧めです。 でもキューピーのディジョンマスタードは使ったことがないので私が使うのと同じだと良いのですが。 ネットで探したのですが同じものが見つからなかったのです。 アメリカのマヨネーズも日本のマヨネーズと違うのでこれも少し違う可能性がありますね。
すみません！！！
韓国風ローストチキンのことです。 いやだ〜又変換したら「と」がひらがなになりました！！ これから書き直しておきます。
間違いのご指摘有難うございました。
私、上のほうで ？？を書きましたけど、 今年も
ターキーの皮は 一旦冷凍しておいて、捨てることにします。 脂は少なくしなくちゃなので 捨てます。 骨でスープブロスを取り、浮いてきた脂を取り除きます。 皮を焼くとうんとラードが取れるけど 冷凍しておいて 多分捨てます。
夫は 若い頃に お父さんと お腹がはちきれるほど サンキスギビングに食べたとか。苦しくて寝られなかったとか。聞いただけで あきれてしまいました。近所の人々もそうだったって・・・。
昨日 夕食の後に
トレーダージョーのパンプキンブレッドミックス粉で 焼いたのですけど、 油の代わりに自前のアップルソースと コレストロールフリーのエッグでも
美味しく焼けました。私には 甘すぎる感じですけど トレーダージョーのは 他よりも材料が安心だと思えます。 夫は また買ってきてといいますが、ミックス粉でなくて 焼いてみたいです、いつか。。。
蜂蜜でお肉が柔らかくなりそうですね！
私も一羽は無理なので・・・もっぱら骨付き
モモ肉のロースト頂きます！
鶏肉は皮をはずすと・・本当にカロリーダウンになりますが・・・私は皮隙好きです！
ローストしたら・・パリパリでおいしいですよね！
↓の確かに若い子は細ければ細いほど良いみたな
感じがありますが・・・私は自分で一番体調の良い時の体脂肪率や体重の基準みたいのがあって・・・
そこに近い状態でいたいなあと！現在理想より体脂肪率高めになってまして！（汗）
そこは何とかしたい！
山ほど運動しているのだから・・・
食べ過ぎなければできるはずなのに・・・
食いしん坊なのでしょうね！（爆）
でも、私も頑張りますよ！
chiblitsさんも無理されないように！
マスタードはニーはサラダドレッシングでもありますね！
いつもマリネ液は野菜炒めの調味料に使っています。 とてもお野菜が美味しくなりますよ。
今日でお掃除終わりました〜〜〜。 予定より2日長くかかったのですが、そのぶん、料理を簡単にします。あははは
今日はちょっと太陽が出たので畑仕事までしたら流石に腰が痛くてこうして今パソコンの前で休んでいます。 さぁ〜これから夕食つくりです！
むべさんっ！！ ちょっとマリネが残ったので腿肉を一口大に切ってマリネを混ぜて炒めたんですよ！ 美味しかったです〜〜。
私、このマスタードはサンドイッチにつけるのが好きなんです。 じいさんはこれよりもイエローマスタードの方がすきなんですけど。 それからホワイトソースに少し入れたりします。
むべさん、私よりちょっと上なんですね。 私は感謝祭を過ぎると6と2が並びます。 ところでむべさんも射手座？
わかさぎ、フライにしても駄目ですか？ わかさぎってsmeltのことですよね。
わ〜ハムホックとは！！ 生ですか？ アメリカ的ですね！！コロラドの義理姉みたいです。 ラードちょっと怖いですね。 義理姉はラードは使わないと言っていました。感謝祭はターキーなのでクリスマスはハムが食べたくなりました。
そうなんですか！！ 知りませんでした。 私が思い出すのは甘酢餡。 こちらではスゥイート＆サワーって言うのですが、そちらにもあるのかな。
え〜バーベキューソースもあるのですか！
イェローマスタードではなくてディジョンです。 いくつか種類があります、粒粒が入ったのとかあまり入っていないのとか。 Grey Poupon のディジョンをお勧めします。 日本のお店でも探したのですが（ネット）これが出てきませんでしたね〜。 フランス産の高級ディジョンマスタードはあったのですが。
アメリカ人って本当に家を綺麗にしていますよね。 モデルハウスみたいに。 でもお料理はしていない人が結構多いです。
父の約束、私も読み返して又別の事を思い出してしまいました。
パンダおばさん、何でもなさることが早いですね〜！ 流石に東京。 直ぐにお店で買えるんですね。
甘いのが苦手な方いますよね。 うちは全員甘いのが好きです。 でもチキンって簡単にガーリックと塩だけが凄く美味しく感じたりします。 ステーキも色々マリネをするよりガーリックと塩胡椒だけのほうがお肉の味がしっかり楽しめる時もありますね。 特に上等のお肉なら尚更そのまま食べたい感じ。
カレースープ美味しそう〜。 最近毎日スープ作っています。 2種類はいつも冷蔵庫。 カレースープ作ってみます。
こんばんは〜。
一匹となると面倒でなかなかローストチキンはしませんけど、足だけなら食べきるし二人きりには便利ですよね。 油が入っているし もともと足は脂が多いところですから凄く軟らかくてジューシーに焼けました。
pommeさんも減ったり増えたりですか。 2キロ減ったら凄く嬉しいのですが、一キロ以上になるとなかなか大変。
今週はず〜っとスープでした。 昔のレシピを引っ張りだしながら。 昨日はポテトスープ（じゃぁ〜ダイエットにあまりなりませんね！）を久し振りに作りました。 お腹一杯スープをのむのです。 問題は直ぐに又お腹がすくんだわね〜。
本のご購入有難うございます。 お役に立ちますように。 分からないことがあったら、そして変なところがあったら直ぐ教えてくださいね。 本当にあったんですよ〜出版から一年経ったというのにミスを見つけてくださったのです。
今グランドキャニオンツアーを拝見しました。 私もあの事故を思い出してぞっとしましたよ。私アメリカに住んで38年なのに未だグランドキャニオンに行った事がないのです。 でもいつか行きたいと思っています。
わ〜蜂蜜をもらえるなんてナッキーさん、ラッキー。 日本では蜂蜜高いですものね。
私もディジョンマスタードはあまり減らないのです。じいさんが好きじゃないので私だけサンドイッチに塗っているのであまり減らないのです。使い切ってしまいたい時はこれを作ると早いですね。
ターキーって丸ごとのターキーですか？
丸ごとターキーのローストをするのに皮をはいじゃうんですか？ 私も健康のためにチキンの皮は食べませんけど丸ごとローストチキンだけは皮付きで焼いて、皮も食べます。丸ごとローストターキーで皮がなかったらドライにならないかな。 でもこの足は皮無しでもドライにはなりませんでしたけど。
あはははは！！！ 私も若い時はご主人様とおなじようなことをしていましたよ〜〜。 友達も。 最近は皆あまり食べられなくなったね〜って話しています。 毎年感謝祭になると「あの時は2時間後にターキーサンドイッチにして食べたよね〜」って今でも話題になります。 そうだ！！むべさんの名前をみてクランベリーを思い出しました！！！ 明日買わなくちゃ！
確かに！ ローストしたチキンの皮はぱりぱりで美味しいですよね。 私もぱりぱりの皮は大好きです。
私はね、3キロさせたら目標達成です。 一時病気で5キロ痩せていたのですが、あの頃は病気の心配をしていたので、これなら痩せたいやせたいと思っている健康な時がよかったなんて思いましたけど、今は健康の為に痩せたいです。 というか糖尿病ではないのですが平均血糖値をもっと下げたいのでそれには食べることを減らさないと。 間食が一番良くないのですよね。 だから先ず間食を断つようにします。
うちのクリスマスケーキはもうたっぷりブランデーを吸ってずっしり重くモイストになりましたよ。月曜にアニーの家で一緒にデコをします。この間 Waitroseにレセピがあったのでご参考までにそこのURL付けときますね。 アニーはケーキをワイヤーに出さないで型に入れたままブランデーを染み込ませてました。そしてデコレーションは全体をマージパンで包み、その上から雪の様に全体にPeakを立てていくRoyal Icingのやり方だそうです。上がCake下がIcingです。Cakeの作り方はイギリス式にやたらややこしく書いてあるけど、超簡単ですよ。(笑）
http://www.deliaonline.com/recipes/cuisine/european/english/the-classic-christmas-cake.html
http://www.deliaonline.com/recipes/cuisine/european/english/royal-icing.html
れしぴ 有難うございました。
パウンドケーキと同じ作り方ですね。たっぷりとドライフルーツを入れて。ここまでは普通ですけど275°Fで焼くというのが珍しい。 こんなに低い温度で何時間も焼くんですね！ 高い温度で焼くのとどう違うのかしら。 350度で焼いたことはあるけど。
でブランディーを含ませるのはストレートのブランティーですか？ じいさんがね、お酒入りのケーキが大好きなんです。 頑張って作ってみようかな。このクリスマスに。 私はお酒には凄く弱いのですが、顔が赤くなるかしら? とレーダージョーでクリスマスになるとお酒入りのケーキが出ますよね。 あれをよく買っていました。 でもアイシングはしないかも。
はじめまして！ ご訪問ありがとうございます・
優しいコメントをありがとうございます。 とても嬉しいです。こちらこそよろしくお願いいたします。