今日もチキンサンドイッチです。
チキンが続きますけど調味料を変えるとそれ程飽きません。
このサンドイッチはローストチキンの残り物ですが
生のチキン胸肉を一晩か数時間ブラインしておくといいです。
胸肉一枚 250gにブライン液は
水 80cc （アメリカの1/3カップ）
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1/4
数時間浸けたら取り出して耐熱グラスに入れて蓋をし、電子レンジで蒸す、とかフライパンで炒めてもいいです。 粗熱がとれたら小さく切ります。
下のドレッシングの材料を全てボウルに混ぜて、最後にチキンとレーズンを加えて出来上がり！
ドレッシング 材料 二人分
チキンの肉 150gに対してのドレッシングですからチキンが多い時はドレッシングも増やして下さい。
マヨネーズ 大さじ4
プレーンヨーグルト 大さじ4
ターメリック 小さじ1/4 （粉）
クミン 小さじ1/2（粉）
コリアンダー 小さじ1/4 （粉）
パクチー（シラントロ） 大さじ1 あれば
にんにく 1片 すりおろし
黒胡椒 少々
塩 小さじ1/8〜1/4 好みで
レーズン 40g （アメリカの1/4 カップ）
写真を撮る直前にお茶碗をひっくりかえしてしまいました。 
タラゴンとレモンのチキンのようにチキンサラダにしたい場合はレタスに小さじ2くらいのお酢又はレモン汁をかけてからこのチキンを混ぜるといいです。
今日のスープは人参の葉が沢山入っているので黒くなりました。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (19)
骨付きにチキンを 買ってしまったけど、明日、味付けします。 いつも長く浸けすぎるので今夜はやめました。 夏場は チキンとかツナのサンドイッチですね。 私、ここらへんでは いい魚ないので 缶詰で ちょっと高いツナ缶のを買ってきました。 はらさんがいってたけど、 魚コーナーに色別のラベルが貼ったあったです。（Whole Food)
greenが 安全な魚でしたっけ。忘れてしまいました。yellow,red,grey,blueとあり、blueはfirm物でした。 地産のトマトがどえらくおいしかったよ〜。Californiaからのは この時期はやめて、地産地消じゃ。
最近 Chiblitsさんのレシピ等を カードにメモしているのですが、 Chiblitsさんのテンポがはやくて ちょっと遅れがちです、ハハハ 待ってくれ〜。 毎回、カードにメモするのを どうして
思いつかなかったのか。
今回のカレー風味のレシピでは、各種スパイスを使われていますが、これはこだわりですか？
私は、カレーを作るときやカレー風味のおかずを作るときには、手軽なので、カレー粉（エスビー食品の赤缶カレー粉など、数十種類のスパイスが、すでにブレンドされて缶に入っています）を使うのですが、もしかしてこのような手軽なカレー粉は、そちらではあまり需要がないのでしょうか？
カレー汁ってどうやって作るのですか？ スープみたいな感じですか。 私も今日は骨付きチキンを買ってきました。 最近はスープが多いので骨付きが欲しいですね。 何となくコラーゲンが一杯でそうな感じがして。、
Whole Foodsの魚についている色、あれからあの色は何を意味しているのか調べたのですよ。そしたら食べるのに安全というランキングではないそうです。 赤レベルは撲滅に近い種類とか、例えばbluefin tunaとか、は世界でも少なくなってきているので赤レベルとか、捕獲の仕方がhumaneであるかどうかとかを調査して決められたランキングだそうです。 なるほどね〜Farm物が青っていうのは納得。
そういえばむべさん、私はテキサスオレンジが好きなんですよ。これはトマト労働者のような問題があるのかしら。 オレンジも？
むべさん、レシピカードにしているのですか！ 私もず〜〜〜っとレシピカードを使っていました。 レシピカードは便利ですよね。
カレー粉、とくにこだわりではないのです。日本のカレー粉、持っていないだけです。 インドカレーを作るようになってからスパイスをそろえたのでそれ以来自分の好きな割合で入れるようになりました。 スパイスが揃ったのだから別個に日本のカレー粉を買う必要がないかなという理由だけです。 アメリカのカレー粉もあります。中国のカレー粉もありますね。 それぞれ独特な風味があるので面白いです。 日本のカレーが食べたくなると日本のルーを使っています。矢張り懐かしい味になりますね〜。 日本ではドライカレーが大好きだったのですがあれを再現するには矢張り日本のカレー粉が必要ですね。
ゆで卵も美味しそうですね。 ゆで卵だけでもいいくらい。 卵サンドイッチ大好きです。
こんな美味しそうなサンドウィッチなら・・・
いつ見ても飽きませんよ！
本当にカレーに使うスパイスが沢山入って・・・
夏バテ防止にも嬉しい感じです！
ボリュームもあって・・・こんなサンドウィッチを
頂いたら・・・元気が出そうです！
レーズンも入るのですね！お味のアクセントになって・・・大好きだったインド料理のお店では
カレーのライスに（バターライス）レーズンと
アーモンドをトッピングしていました！
ニンジンの葉のスープですか！
ニンジンの葉ってめったに頂けません・・・
だって売っているのには付いてないから!（爆）
お庭でできたニンジンですか？羨ましい！
身体に嬉しいスープ・・・頂いてみたいです！
先日、こちらのレシピでトマトソースを作ったら、主人が（ちなみにアメリカ人です）今までで一番おいしい、といってくれました。
昨日は、明日こちらのほうれん草ラザニアを作ろうとおもい、トマトソースを作り、お友だちにもおすそわけしたかったので、５倍の量で作りました。昨日の夕飯はこちらのチキンパルメジャンを作ったのですが、ソースから作り、できあがりまで２時間もかかり、ほんと自分の手際の悪さにはうんざりですが、とてもおいしくできました。
アメリカのサンドイッチは大きいですよね〜。昨日イギリスのサンドイッチの写真をみてイギリスも日本も上品だなぁと思いました。
普通に買ったら日本人なら半分でも丁度いいかも。
人参の葉は大量のカルシウムが入っているそうです。 それを知って以来必ず葉も食べるようにしています。 主にスープに入れたり、チャーハンもいいです。 青空市場の人参葉葉が沢山ついているのですよ。 スーパーの人参は葉なしです。 葉は持たないからでしょうね。 青空市場から買って一晩でしなっていますけど１時間ほど水に浸けておけばぱりぱりしゃきしゃきの葉に戻ります。
トマトソースって料理帖のレシピですか？
缶詰のトマトで作るピザソースのことですよね。 一日でソースから全部作られたのですか！ それは大変だったでしょう。 それはsacchicchiさんの手際の悪さではないでしょう。 量が増えると煮込む時間も長くなって時間がかかります。 量が多い時はソースだけ別の日に作っておくと便利です。チーズの量は私のは少なめかもです。 自分がカロリーとコレストロールを気にするのでつい、チーズも少なめなのですが、チーズは多い方が美味しいですよね。 ラザニアもピザも。 ご報告有難うございました。 美味しくできてとても嬉しいです。
こちらのトマトソース（缶詰でも普通のトマトでもいいようなので、一応サイトを貼らせていただきました）を作りました。
今日は料理帖の白菜のミルク煮にしました。おいしかったです。でも干しえびと干し貝柱がなく、干ししいたけとだし昆布だったので、ぜひ今度は調味料をそろえたいです。
でもこちら（アメリカ南部）ではこういった
干物系は中国産なんですよねー。
エアルームトマトって知らなかったのですが、ホールフーズで見ると高くてびっくりしました。
これでしたか！！！
本のレシピとちょっと違いますが殆ど同じです。本の方には人参も少し入っています。
私、自分でレシピを見ないで適当量で作るのでいつも書いた通りではないのです。
私の干しえびも中国産と思います。 入っていた袋からだして瓶詰めにして保管しているので証拠はもうありませんが、多分中国産でしょう。 私も中国産は何でも怖いです。 貝柱もアメリカで売られているのは多分中国産かもですね。
エアルームトマト、ファーマーズマーケットでも普通のより高いです。普通のがパウンド2ドル50セントだったらエアルームは3ドル50セントくらいですね。 私のエアルームトマトなかなか大きくなりません！ 来年はもっと早く植えなくちゃです。 そういえばCostcoでも出ていましたよ。
最近は 良い品を購入して 使いまわすというのが 経済的だと思っています。 育ち盛りの子供がいる家庭はそうもいかないことも ありますが、 小家族の自分は やろうと思ったらできます。
今日はこの前作った、トマトソースでほうれん草のラザニアを作りました。こちらのHPのレシピで作らせていただきましたが、おいしかったです。いつもラザニアはビーフでしたが、チキンもあっさりして、ほうれん草がたくさん食べれて、ヘルシーですよね。また作りたいと思います。
カリフォルニアはトマト、高いのですね。わたしの住んでいるところ（テキサス）では、１パウンド ＄１ちょっとで買えるときもあります。でもホールフーズでは１パウンドあたり＄３、ヘアルームトマトは＄６もしてました。ここではトマトは簡単に育つらしいので、せめて簡単なものくらいは育てたいと思いながらも、外は暑いし、虫も苦手で重い腰があがりません。
私も最近カロリー控えめの食事にしたいのでスープを頻繁に作っていますが、なかなか変化を持たせるのって難しいですよね。 自分が使うハーブも大体決まっているし、材料も。 昨日作ったスープはあまりにも色々入れすぎたようでした。 でもポテトが入ったスープはいつでも好きです。
むべさん、お魚を色々召し上がっているんですね。私は最近は鮭だけ。 いつもPanフライにしてサンドイッチです。Codは殆ど買わないですね。 じいさんが食べるならCodもサモンも味噌漬けか粕漬けにしたいところですが。食べないでしょうね〜。 私が買うお魚は殆ど冷凍です。
オーガニックを買うようになってから食べ物を無駄にしなくなりました。 人参の葉も必ず食べます。
ラザニアは結構面倒ですよね。 最後に焼かないといけないところが他のパスタより時間がかかりますね。 最近はチーズを食べない生活なのでラザニアが恋しいです。 でも本の少しだけは食べてもいいことにしてます。食べる事の楽しみは大きいですものね。
え〜WholeFoodsのエアルームトマトはパウンド6ドルですか！！！ ファーマーズマーケットの3ドル50でも高いと思っていたのに。 そちらはそんなに暑いのですか。夕方も涼しくならないのでしょうか。 私も畑に出るのは朝か夕方です。
いつもおいしいレシピをありがとうございます。
ご報告ありがとうございます。私もこれ久しくつくっていません。 ツナ缶があるのでこれで作ってみますね。