週末土曜日はおそうざい市 東日本震災写真集閲覧の集いに行って美味しい日本のお惣菜を買って参りました。 久し振りに卯の花 ひじき ケールのお浸し 全粒粉のアンパン 芋餡団子 納豆 舌鼓を打ちながら全部一人で頂きました。
今回の主担当者のかんさん 朝の4時までお料理をしていらしたそうです。 そしてBay Area Heartの皆さん こういう機会を作ってくださってありがとうございます。
福島原発裁判への署名用紙も置いてくださり 又かんさんは子供さんの日本語学校でも置いてくださり沢山の署名を集めてくださいました。 本当に有難うございました。 皆さんのそれぞれの活動には胸打たれる思いです。
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サンフランシスコで獲れた蟹のから揚げ料理
サンフランシスコ沿岸で獲れる蟹はダンジネスクラブと呼ばれています。
これは日本にはない種類らしいですね。
サンフランシスコのフィッシャーマンズ・ワーフ（Fisherman's Wharf）では
丸ごと茹でた蟹が観光名物になっています。
捕獲シーズンは11月から6月まで。
解禁と同時に商業用の漁船が最初の6週間で殆どの蟹を獲ってしまうそうです。
それでも大きさに制限があり 雄しか獲ってはいけない。
個人の釣りは一人一回6〜10匹までという制限規則を作って蟹を守っているのですね。
どこで読んだのか覚えていませんが蟹シーズンでない間は
カナダ西岸で獲れる蟹を仕入れているそうです。
夏の観光客に対応するのはとても足りないからでしょうね。
一年中蟹はあるのですが矢張り生きた蟹を手に入れるのは今が一番美味しい時期でしょう。
蟹の美味しい時期にと
お友達のYokoさんから蟹のから揚げの作り方を習いましたよ。
材料 二人分
★ 蟹 1杯 （茹でた蟹）
★ 小麦粉 1/2カップ位
★ 塩
★ 醤油 少々
★ すりおろし生姜 小さじ1/2
★ 卵 1個
★ 万能ねぎ 2本位
★ 揚げ用 油
（1） 蟹を食べやすいサイズに切る。 小さめの紙袋に小麦粉 塩を入れて その中に切った蟹を入れて粉が全体につくように振る。
（2） 甲羅にカニミソや身屑や食べられそうなところを混ぜて塩少々 生姜 万能ねぎを混ぜる。
最後に溶き卵を入れる。 これをオーブンで別に焼いてもいいし、甲羅半分を油に入れるような方法でから揚げにしてもいいです。 今回はオーブン焼きにしました。
（3） 粉のついた蟹を揚げる。
私はこのミソのところが一番好きです。
じいさんは蟹は苦手（食べ方が）なのでYokoさんと二人分 丁度良かったです。
未だ暫く蟹シーズンが続きますから美味しい間に是非お試しを。
最後までお読みくださり有難うございました。 そしていつもご訪問と応援をありがとうございます。
コメント
コメント一覧 (30)
おいしそうですね〜
いいな〜
あの…本題とズレちゃいますが、こういうときって、じいさん様には何を食べていただいてるのですか？
私の夫は一切料理に手を出しません。コンビニと仲良しです。この人とまだ数十年はおつきあいすることになるでしょう。後学のために教えてくださいませ。
Downton Abbey Season 3のDVDがほしいなと思って検索したのですが、Amazon usaでもものすごく高評価でした。いつか買いたいと思っています。
ケールのおひたしがおいしそうだったのでGoogleでレシピを探していたら、chiblitsさんの、青梗菜のおひたしという記事が見つかり、レシピをメモさせていただきました。
記事の中にGailanという野菜の名前がありましたが、こちらもおいしそうな野菜ですね。週末、チャイナタウンの旧正月のイベントに行く予定で、イベントを見に行った時にGailanを探して買って来ようとおもいます。
じいさんは何を食べたっけ？？ こういう時はほとんどサンドイッチです。 豚肉を薄く切ったのがいつも冷凍にしてあるのでそれを炒めてバーベキューソース（既製品）で味付けをしてトマト レタスと一緒にパンで挟みます。喜んでいますよ。
制限があるんですね〜。 特に雌は獲っちゃいけないというのはいちいち調べないといけないわけですから大変ですよね。 私は日本では蟹って缶詰しか食べたことがなかったですね〜。 今頃は全国流通網で珍しくないのでしょうけど。
Downton Abbeyのシーズン１と2はもう見たのですか？ 今こちらでは3がテレビで始まったばかり。面白いです。
あっという間に黄色になりますか！ そういえば私が買ったのも2回くらい黄色になった葉がありましたね。早めにつかった方がいいですね。 こちらで買うKaleは1週間以上は十分にきれいな緑で持ちます。 時々ビーツの葉を悪くしてしまうのですがこれもゆでておくといいですね。 ゆでてジュースに入れたことがありますが全然問題なしというかシュウ酸を除く為にもゆでたほうがいいのかもと思ったりしています。Gailanは丁度ブロッコリーみたいなので別名Chinese Broccoliとも言いますよね。 飲茶でガイランは必ず注文しています。ちょっと苦味があって好きです。
日本のお惣菜も、いいなぁ。
ケールのおひたしなんて、考えたこともなかったです。やってみようかなぁ。
芋餡だんご？ムラサキ芋なんですね。これだけのお惣菜独り占めですか。うらやましい。。。
蟹は、大好きですが、自分では料理したことありません。外食専門。こんな風にできたらいいですが、なんだか、わたしには無理そう。。。
チブリッツさんのレシピで、そば粉のクレープ作りました〜。美味しかったです〜。
ありがとうございましたぁ〜。
カリフォルニアじゃないみたい(笑)。
と思ったらダンジネスクラブ！
やっぱりアメリカでした!
新年早々です（笑）
去年から決まっていたことなのですが２月の中旬に友人たちと「蟹旅行」に出かけるのです。
蟹の名産地で蟹をひたすら食べまくる旅行ですwww
それまでに体調整うかな？って不安だったのですが今日の記事を拝見してこれはもう全力で完全治癒に向けてがんばろーーーー！って思いました。
蟹は揚げたり焼いたりの方が好きな私です。
もちろんかに味噌も大好きですよーーー♪
いつも読み逃げで申し訳ございません
私の仲間内でもchiblitsさんのブログの話題が出るんですよ
今日はこのダンジネスクラブの話題でしたので書き込みました
暮にコスコーに行ったときにお店の方に勧められて買ったのです
サンフランシスコではとても人気のカニでなかなか食べられないんですよと言われましたので・・・
Xmasに頂きましたが本当においしかったです
味噌がいっぱい入ってまして身もお味が良かったです
来年も必ず買いたいと思いました
茹でてあったのでそのままいただきましたが唐揚げもおいしそうですね
いいですね〜。お母さんのごはんですね。
ブリ大根の後の煮汁でおからを作ったら、美味しかったですね。
って、だいぶ前ですが。（笑）
この揚げたカニは、中をほじくって食べるのですか？それとも殻ごと？
私もほじくって食べるのは、ちょっと・・・。
眠たくなってしまうのです。
去年カニをもらっときは、全部ほぐしてグラタンにしました。
ほぐすのに時間がかかったのに、食べるのはあっと言う間でした。（笑）
沖縄に帰ってやっと家が決まり今は引っ越し真っ最中で台所がまだ片付いていないので旦那も私もコンビニ食ばかりですが、それでも毎食楽しみです(^^) コンビニって結構美味しいし 旦那がおでん大好きで3日連続 夕飯におでんを幸せそうに食べています。特に汁のしみた大根と練り物が好きだそうで...変なアメリカ人です(*_*)
たしかパウンド４ドル９９だったと思います。
でも買っている人はみませんでしたけれど。。。
今日はバタバタしていたので買ってきませんでした。
茹でただけでしたが味が濃厚で美味しかったです。バターソースのようなものが付いていました。
最近は、袋つめになったものを買ってきているのですがいつもスープ、炒め物になっていました。お浸しだったらかろりーも低いし食べやすいかな？茹で時間は長めなのかな？娘はケールが苦手なのでケールの入った料理は最近は手をつけないんですよ。主人は健康の為！と食べてるんですが。
ダンジネスクラブって、ソフトシェルより大きいのかな？ソフトシェルはカリカリして美味しいのですがこれはもっと風味がありそうですね。家では毎年クリスマスか新年にキングクラブレッグを食べます。大きいから収穫も多く食べがいがあって大好きです。
中国に住んでいた時は上海蟹を食べましたが、騒がれているほど美味しいとは思いませんでした。ほじくる手間ばかりの割に味もたいしたことなく、出汁用に使うにはいいかも？って思うほどでガッカリでした。(⌒-⌒; )
全部美味しかったです。 私も面倒がらずに作ろうと思ってかってきたのですが大腸検査が気になっておからは結局つくらずに材料は冷凍にしました。 私もケールのおひたしは作ったことがないです。硬めの葉なのでちょっとながめに茹でた方が良いかもですね。はい紫芋ですね。 綺麗ですね。色が薄いのは豆乳でのばしたそうです。あっさりしてとても美味しかったです。蕎麦粉のクレープですか！美味しくできて嬉しいです。
若い時はひじきもおからもどうでも良かったのですがアメリカに来てから好きになりました！ 蟹はちょっと茹でるのが大変ですが生きている蟹をかってきた方がず〜っと美味しいです。
インフルエンザでしたか！2週間も入院！ それは大変でしたね。 今はもう良くなったのですか。 アメリカでもインフルエンザが流行っているそうです。ついにカリフォルニアにも到来ってニュースが出ていました。
蟹旅行なんてあるんですか。蟹の名産地ってどこでしょう。北海道とか？
お大事になさってください。旅までには全回復をしますように〜！ どこかな〜
こちらこそご無沙汰しています。久し振りで気ままさんの素敵な写真を拝見してきました。写真がいつ見てもとても綺麗ですね。
うわ〜〜話題になるのですか。 え〜日本のCostcoにも今は蟹が出ているんですか！生きたダンジネス蟹がてに入るといいですけどね。 私は未だCostcoの蟹はかった事がないのですが今度かって見ましょう。 魚介類は絶対に新鮮さが大切ですよね。食べ方が大変ですけど、矢張り蟹は美味しいです。
今日は朝市に行って大きな大根を見ましたよ。 見ながらまめ好きさんのぶり大根の煮汁を思い出していました。
そうです、ほじくって食べます。だからじいさんは嫌いなんですよ。食べ方が大変な割には沢山身が出てこない。
きっとMi-85さんがいらしたところはアジア人が少なかったのでしょうね。この辺りは白人よりもアジア人 メキシコ人の方が多いですから食材は国際的です。
家が決まりましたか！ 楽しみですね！ Mi-85さんはアメリカと沖縄とどちらに住みたいですか？ ってお馬鹿な質問ですね。 うわ〜旦那様がおでん大好き！！ いいですね〜。そうして同じ物を喜んで食べられたらどんなにお料理が楽になるか。 私も絶対に和食の方が好きです。じいさんは大根は生。煮ると食べません。
今日って金曜日ですね！ 金曜日はシーフードが出ますよね。
パウンド4ドル99だったら一杯でどのくらいのお値段になるんでしょうね。私はじいさんが食べないので自分一人の為には買わないですね〜。でも頑張ってかってみようかな。 そしてそれでこの前のレストランの蟹ラビオリに挑戦したりして。
沖縄にもありましたか！きっと西海岸から行っているのでしょうね。 そうなんですよ！！アメリカ人は溶かしバターにつけて食べます！！ 日本人は酢醤油がいいと思いませんか。こちらで蟹をレストランで食べる時は酢醤油を持って行きたい感じです。
こちらも蟹もどきが殆どですよ。 因みにそちらの沿岸でもダンジネス蟹はとれるのではないですか。 カニコロッケなら缶詰を使うのが早いですね。そして安いかも。
ケールのお浸しは美味しかったです。おあげがとても良いアクセントになっていましたよ。 茹で時間はほうれん草よりもちょっと長いくらいが良さそうですよね。確かにほうれん草より硬いのですよね。 今日はちょっと違うタイプのケールを買ってきました。ソフトシェルはしっかりと揚げたら足も甲羅も食べられますよね。 でもダンジネスは食べられないです。硬くて！キングクラブェッグならじいさんも食べるでしょう〜！こちらのアメリカレストランではキングクラブレッグのほうが普通に出ますよね。 上海蟹って有名なのですか。 こちらの中国料理にはソフトシェルがよく使われるようですね。
日本かアメリカか... 難しいですね〜(--;) 生まれ育った沖縄を離れるなら国内でも国外でも同じなのでやはり答えは沖縄ですね(^-^)v 故郷の沖縄は特別で日本と一括りに出来ません(^^)私は日本人である前に沖縄人なんです♪
でもまぁ何処へ行っても幸せに暮らせればOkなので一番はパートナーの旦那さんが幸せでいられる所かなぁ〜(^-^) ありがたいことに沖縄が好きで彼の希望で戻ってこれたのでhappyです。アメリカに長く住んでいらっしゃるのに和食がお好みなんですね。勿論！ 私も旦那も和食の方が好きです。
日本ではＣｏｓｔｃｏに売られているそうです。 私はミソが一番おいしいと思うのに米国人はあそこを嫌うんですよね〜。 理由はきっと新鮮なミソを食べなかったらおいしくないという評価が定着してしまったのでしょう。アメリカの魚介類はかなり鮮度が落ちていますから。
アジアンストアーがあることはあったのですね。私もアジアンスーパーに行くと知らない食材が沢山あります。
和食は安心して食べられますよね。お塩加減とご飯の食べすぎに注意したら。