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黒胡麻 ヒマワリの種 フラックスシードが入っています
種やナッツが沢山入っているので 普通のフランスパン程膨らまないですが味は抜群です

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作り方

(1)下記の粉類を先ず合わせてよく混ぜ 
種の種類も量もお好きな量に変えても大丈夫です

🔴中力粉  230g
🔴黒胡麻 大さじ1
🔴フラックスシード 大さじ1
🔴ひまわりの種 60g
🔴塩 小さじ1弱
🔴砂糖 小さじ2
🔴インスタントドライイースト 小さじ1/4

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水を加えてスプーンでよく混ぜます
その後はボールの中で手で水と粉が均等にまとまるまで捏ねます(約3分位)
ラップでカバーして30分室内においておく

🔴水 160g
🔴サラダオイル 小さじ2

(2)スプーンで生地をたたみ ラップを戻して更に30分放置しておく

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(3)(2)を繰り返す スプーンで生地をたたんだらラップでカバーして
冷蔵庫に1晩〜2晩おく

(4)冷蔵庫から取り出して そのまま温かいオーブンに30分程入れるか 室温が温かい時は室温(18~20℃)で1時間くらい置きます

(5)粉をたっぷり振った天板に生地を取り出し 生地を無理しないように平たく丸くします
ラップして温かいオーブンに30分置く

(6)成形します
カンパーニュの場合はこちらを参考にして下さい

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しっかりと生地を閉じて とじ目を上にして醗酵籠に入れます

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ひょろ長いパンの場合はこちらを参考にして下さい

(7)カンパーニュの場合小麦粉を沢山振った醗酵籠に入れて(閉じた面を上に)プラスティックの袋に密閉して温かいオーブン(30℃位)で1時間醗酵させる

(8)ピザ焼き網にサラダオイルを塗り軽く粉を振る
醗酵籠の上にピザ焼き網を載せて 

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ひっくり返して 生地をピザ焼き網に落とし

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クープを入れて クープにサラダオイルを垂らしたら
直ぐに250℃(475℉)に予熱したオーブンに入れて焼き始めます
10分後に200℃(400℉)に落として パンの上にアルミ箔でカバーし
更に20分 計20分位焼く

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