塩餡子と言っても砂糖はちゃんと入っています
砂糖を減らして塩を効かした十分に甘さを感じる餡子です
作り方
（1）一晩たっぷりの水に浸ける
🔴小豆 300g
（2）翌日 水を取り変えて 2�儖名�豆をカバーする位の水を入れて5分間茹でる
灰汁に苦みがあるのでゆで汁を捨て
新しい水を豆が浸る位に入れて蓋をして又茹でます
軽く抑えると潰れるくらいの軟らかさになるまで弱火で1時間位煮ます
（3）小豆が軟らかくなったらゆで汁をこぼします
ゆで汁は捨てないで塩と砂糖を加えてお汁粉にして食べましょう
（理想は煮終わった時にこぼすゆで汁が少ないこと）
砂糖を加えて（又汁っぽくなります）
🔴砂糖 150g （ブラウンシュガーを使いました）
5分位煮た所で 塩を加えます
小さじ1/2加えて良く混ぜ 追加の小さじ1/8は味を見ながら加えます
（小さじの大きさが正確に一定していないので）
🔴塩 小さじ1/2+1/8位
ゆっくりお好みの硬さになるまで煮つめていきます
焦げないように時々ヘラで底から混ぜてください
もうちょっとかな
出来上がり！
塩味がほのかに効いて既製品の餡子にはない美味しさです
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コメント
コメント一覧 (4)
塩小豆！！ 思わずニンマリしてしまうサウンドですね。 私の富山県出身の友人が昔作ってくれたお汁粉は何と塩が入っていました。 その美味しさにびっくり。 それ以来私のお汁粉は塩入の富山風で決めています。
息子の幼稚園時代のママ友に会うと私以外みんな地方出身なので、郷土料理や果物、お漬物、煮物など料理から、墓守の話まで話題が豊富でこんなに小さな国なのに都道府県に寄っての違いがあり、とても興味深く、愉しく過ごします。
日本はいよいよ受験シーズン、フルーが各地で大流行です。節分、バレンタイン、ひな祭り、花粉の季節も始まります。
はい、口角上げて、今日も楽しく元気よく行きましょう！！
カルフォルニアのばあさん
が
しました
いつもブログ楽しみに読ませていただいています。
こちらの塩餡子作ってみました。お砂糖量が少ないのにとても美味しくでき、五歳の娘も普段は餡子を食べませんが
美味しそうに食べていました。出来立てだったからなお美味しかったのかもしれません。
ありがとうございました！
またいろいろなレシピ試させていただきたいとおもいます！
いつも素敵なブログをありがとうございます。
カルフォルニアのばあさん
が
しました