隠れ糖尿病（食後だけ血糖値のスパイクがある）が分かってから
大好きなコロッケを作らなくなりました
が
ハイキング友がキャベツを沢山入れたらいい・・・good idea!!!
いつものようにジャガイモを茹でて潰して
それに電子レンジで9分加熱したキャベツをみじん切りにして
（フードプロッセサーを使いました）
炒めたチキンを混ぜました
🔴じゃが芋 茹でる時に塩
🔴キャベツ
🔴チキン 炒める時に塩
🔴塩 と あればチキンブイヨン
人参やコーンなどを追加してもいいですね
キャベツが入っているなんて分からないです
少し低糖質のコロッケになりました！
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (18)
カルフォルニアのばあさん
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低糖質メニューと気が付かない、それらしくない、お料理に騙されて満足したいので嬉しいです！
カルフォルニアのばあさん
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YouTubeで大して上がらないって測って 結果を報告してた人がいました。
お酢をかけたり、皮ごとマッシュすれば
より良さそうですね。
日本は新じゃがの季節で甘くて美味しくて
いまだけ毎日食べてます汗
コロッケにキャベツは斬新で
美味しそうです。やってみます。
お身体に気を付けてお過ごしくださいませ。
カルフォルニアのばあさん
が
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今日は、キャベツ入りのコロッケがとても美味しそうなので作ってみたいと思います。キャベツとジャガイモは日持ちがするので沢山買っておきました。
Shelter in place になって二週間以上になり、毎日の食事を考えるのが大変になってきました。朝はなんとか適当に食べてもらいますが、お昼ごろにはお腹が空いた主人や子供が台所をウロウロし始めます。
今までは夕飯だけ考えればよかったし、テイクアウトと言う手もありましたが、今は外のものはなるべく食べないようにしているので、結構ストレスになってきました。
今は食事を作る時間が十分にあるので、いろいろ楽しんでみるようにしたいです。ただ食材に限りがあるのでいつもより工夫が必要ですね。
カルフォルニアのばあさん
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美味しそうなコロッケです♬
コロッケにキャベツやチキンはいいアイデアです。確かにプラス人参をおろしたり、刻み玉ねぎなど野菜を入れると健康的なコロッケになると思います。
メンチカツにキャベツと玉ねぎを刻んで入れている店がありました。揚げてしまうとキャベツが入っているのはわかりませんでしたΣ(ﾟДﾟ) 一口食べると味に甘味とマイルドさがあります。
早速、そんなコロッケを作ってみます(#^^#) これから串カツをはじめ揚げ物には野菜をプラスしたら体に優しい揚げ物を目指します＼(^o^)／
カルフォルニアのばあさん
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低糖質に徹底するならば人参はおやめになった方が。
知人のダンサーさんが、人参はじゃがいもと同じように避けると言っています。まあこの場合は、糖尿の問題ではないでしょうが。
人参は案外高糖質です。
但し、GIよりもGLという説もあるようで、それなら人参はOKになるようですが、いずれこういうのはコロコロ変わるので、君子危うきに近寄らずで。
カルフォルニアのばあさん
が
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GI値表すっごい信頼してたのに！！
でもイスラエル発の報告を読んだことがあります。
また人参についてはGI値が非常に高いことになっていますが、
(そしてこの情報が際限なくコピー・拡散されている)
経験上 生であればとても低いはず。少なくとも私にとっては事実です。
胃酸と同じPHの液体に入れてみると分かるはず。
しかしコロッケは悪魔ですね。ず〜っと食べていませんが大好物です。
日本ならおからコロッケなんてのもありますが、
もし手に入るならソラマメで代替はどうでしょう。
マッシュしたソラマメにすりおろしたチーズとオイルを
回しかけるというイタリア料理があります。
これをゴルフボールぐらいに丸めて揚げてみるのは？？
トマトソースを敷いて、上にはスプラウトを散らせば
吸収速度はさらに抑えられるかも。
色もキレイ！
問題は費用です・・・。
それに豆類ってけっこうホクホクしてるのに、
わりとGIは低いことになっており(カボチャも)ちょっと不審です。
グリーンピースのマッシュも好きなんですが危なそう。
糖質対策で芋の替わりにカリフラワーをマッシュする人もいると聞きますが
皆 涙ぐましい努力をしていると知って勇気づけられます・・・！！
あっジャガイモに近いものならタロ！或いはユカ！
そして衣はスライスアーモンドorココナッツ！！
もう必死ですね。
食うことになると頭冴えてきます。
春雨コロッケ最高に素敵でした！
カルフォルニアのばあさん
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