コメント一覧 (11)

1. • 1. ジェニー
   • 2020年04月10日 00:50
   • わーい、このレシピ探していました！
     
     サルサソースの大瓶を買っても、いつも
     トルティーヤチップスに付けるだけでは使いきれないのです。
     
     むかーし住んでたボストンのIHOPというパンケーキ屋さんで、サルサソース入ったオムレツあったなーと思うのですが、最近アメリカに行っても
     メニューに見当たらず、再現出来なかったのです。
     
     今も、未開封のサルサソースの大瓶があります。
     早速作りますね。
     レシピありがとうございます。
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2020年04月11日 06:34
     • >>1ジェニーさん
       サルサソースの大びんがあるのですか！！　チリコンカンに入れてもいいです。　いれるとチリコンカンがとても美味しくなります！。
       それから矢張りチーズとコーントルティーヤにこのサルサですかね。
       
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   • • 3. ジェニー
     • 2020年04月15日 09:21
     • >>2
       
       チブリッツさん、
       
       私の大瓶は多分そちらの普通の瓶です。
       それでも使いきれません。
       日本のKAGOMEなどのサルサはほんとに小さな瓶です。
       
       このオムレツで、冷凍していたサルサが使えました、ありがとうございます。
       トルティーヤチップスは大好きで、高カロリーなので、食べ過ぎてしまうので買わないようにしています。
       
       チリコンカンにサルサ！やってみますね。
       
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3. • 4. ブランコ
   • 2021年09月21日 06:22
   • Chiblits さん。
     
     実は何年か前にブラジルのメーカーのステンレスフライパンを買いました。品質は良いのですが、どう工夫してもタンパク質成分がくっついてどうにもなりません。勿論余熱は十分やっています。たしかこちらで、「ステンレスフライパンでも、卵焼きがくっつきませんよ」とういう内容の記事を読ませて頂いた覚えがあるのですが、どうしても探せないのです。どのカテゴリーでしたでしょうか、覚えておいででしょうか？
     是非参考にさせて頂きたいと思って居ます。我が家の stove top は鉄製のコイルです。
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4. • • 5.  Chiblits
     • 2021年09月21日 07:18
     • >>4ブランコさん
       ブラジルメーカー　Tramontinaではないですか。　これ凄くいいですよね。
       使い方は姉に教えた時です。
       http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/52142935.html
       卵焼きはここからです
       https://youtu.be/Rabusu-2HXQ
       0:50秒辺りから卵焼きです。　
       コツは油を塗ってから煙が少し出て来るまで熱くすると絶対にくっつかないです。　こげるようでしたら煙が出てきたら火から外してから卵を加えるといいです。
       
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   • • 6. ブランコ
     • 2021年09月23日 06:58
     • >>5 Chiblits さん
       
       ありがとうございました。実は Chiblits さんが当時とても褒めていらしたので即購入しました。最近違うサイズのも買い足したところです。それ迄繰り返しテフロン製を使っていて、寿命も短いし表面の加工が剥がれます。という事は食品に剥がれ落ちた成分が混入して居る事だろうと気付き、ステンレスにしました。
       情報ありがとうございました。早速試してみます。今までも焼いてその後、油を流し入れて濡れ布巾の上でパンを冷やして居ました。日によってこびりつきに差があるので、卵の温度だろうかとか考えて居ました。本当にありがとうございました。
       あと、こちらのサイトの過去記事にコメントした時にはどの様にして探せばよいでしょうか？コメントを残した記事のタイトルと日付をメモしておけば良いのですが・・・。
       
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   • • 7.  Chiblits
     • 2021年09月24日 03:34
     • >>6ブランコさん
       テフロンは高温でつかうとあの貼り付けた化学物質が空気に溶けだしたり食べ物に溶けだしたりするのですね。　本当はしてはいけないのですが　姉がテフロンのフライパンで何と！　揚げ物をしたのです！　そしたら　表面が溶けたようになって使えなくなりました。　高温で使うとこうなるのかと驚きました。　熱くしたら冷やさない方がいいです。　濡れ布巾で冷やす時は　煙が立ち過ぎてさっと止める程度に冷やすだけの方がいいです。　私はこのブログ内検索より　Googleの検索に行って　カリフォルニアばあさん　（スペースを置いてから）　ブランコ　ブランコさんとか入れると　コメントが出て来ると思います。　ステンレスの時は　Google検索に　カリフォルニアばあさん　ステンレス　テフロン　と入れたらステンレスの記事が見つかります。　ブログ内検索より見つけやすいです。
       
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   • • 8. ブランコ
     • 2021年09月24日 03:57
     • >>7 Chiblits さん
       
       感動！！！
       ありがとうございました。早速今朝の目玉焼き、教えて頂いた通りにやってみて、大成功でしたよ！Youtube の動画通りにツルンと卵白がパンから外れ、いつものようにスパチュラでゴシゴシやらなくてもよくて、後のお鍋表面も動画の様にきれいでした。映像でではモクモクと煙が立つ事を予想したのですが、見えなかったので光線の加減かクックトップの種類かもしれないと思い、私はフライパンに火を入れ始めてから直ぐに油を入れて中火で10分超熱しました。煙は出ませんでしたが油の熱せられた臭いがしたので、卵を入れました。
       お鍋を熱くした後は濡れ布巾でいったん冷やすのだと思い込んでいました。そうなのですね、冷やしては元の木阿弥。大変大きな勉強になりました。ありがとうございました。もう二度とテフロン加工のフライパンには戻れないです。お姉さまは鶏もきれいにやいていらっしゃいましたものね。今夜のお肉にもストレスフリーで、自信をもって挑戦できます。
       
       検索方法、理解致しました。ありがとうございました。今後はこの方式で。
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   • • 9.  Chiblits
     • 2021年09月25日 01:17
     • >>8ブランコさん
       良かった〜〜〜〜！　上手く行きましたか！！！　そうなんですよね。あの温度の上がり次第。　ちょっと早かったらめっちゃメッチャついちゃいます。時々しますよ。　急いでいる時。　え〜〜〜10分も熱したのですか！　最初は高温で加熱をスピードアップしてもいいかも。　私がフライパンをちょっとだけ冷やす時は煙がもくもく出た時、　このまま入れたら焦げるなと思った時ちょっと火から外して冷やします。　卵焼きとかあまり最初から温度が高いと焦げてしまいそうな時です。　その方法で炒飯試してください。　信じられないようにさらっと離れます。　でもね　お野菜を炒めたら　一度フライパンは綺麗に洗ってからです。　そこが面倒ですね。
       
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   • • 10. ブランコ
     • 2021年09月25日 06:05
     • >>9 Chiblits さん
       
       10分は長すぎるかと思いながらもどうも、不安で・・。
       もう濡れ布巾とはサヨウナラです！お肉も全く問題無し！
       余りにもくっついて、フライパンの余熱温度や時間、卵の温度等々に気を遣って毎朝の目玉焼きがまるで実験室の様なありさまでした。本当にそれ迄の日々が信じられない程にストレスフリーです。炒り卵もセーフでした。炒飯是非試してみます。お野菜の後は一度洗ってからですね、ハイ。お野菜はアクが出るのか、味付けして居ないのに焦げ付き色になりますものね。
       
       色々と教えて頂けて嬉しいです。
       良い週末をお過ごし下さいませ。
       
       
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   • • 11.  Chiblits
     • 2021年09月26日 05:17
     • >>10ブランコさん
       そう言えば　電気のストーブを使っている時は凄く時間がかかりましたね。IHに変えてからはあっという間に熱くなるので量注意です。
       一つだけ不便な所は　お野菜を炒めてから　そのに卵を加えてスクランブルにするのは難しいですね。　矢張りくっつきます。　くっつかないのは最初　熱くてして卵だけとかご飯だけとかならくっつなかいけど。　
       
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