コメント一覧 (4)

1. • 1. カイシャ
   • 2020年06月12日 09:00
   • あ、これですね。
     tomatillosはGoodfoodに入ってくるのですが、ポプラノは無いのでグリーンピーマンで代用してみます。
     昨日のエッグロールの皮のチブリッツさんのコメントをお聞きしたのでダンプリングにしました。蒸し器で30分も蒸したのに先っちょはまた硬めでした。
     あと12枚も残ってます。こうなったら最後はスープモードですかね。
     
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2020年06月14日 02:58
     • >>1カイシャさん
       セラノチリがなかったらハラピョーノでいいです。　スパイシーなのは苦手なのですが少しだけ入れると矢張り風味がよくなりますね。　
       エッグロールの皮は2種類ありますよね。　　一つは餃子の皮を大きくしたようなの。昔はあれしかなかったですが今は凄く薄い日本と同じ様な春巻きの皮がありますよね。　あれは蒸したことがないですが　硬めでしたか。　油を使わないためですか。　
       焼く方法がありますがこれもいいですよ。
       http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/52141126.html
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3. • 3. ゆっか
   • 2020年09月16日 11:46
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   • はじめまして、かれこれ３０年ほど前、夫の駐在とやらでアメリカを転々をしておりました。
     時々、こちらでメキシコ料理のレシピを楽しみにしております。
     ハイ、もうメキシコ料理が恋しくて仕方ありません。
     日本では、特に地方ではお目にかかれません。スーパーでタコスセットを買って作るぐらいです。
     私がずっと、探し求めていて今だ、何だったか分からないメキシコ料理が今回のグリーンエンチラダの赤バージョンに近いのですがもしお分かりでしたらご教示ください。
     トルティーヤ？は、もっちりとなめらかで、金時豆の風味がとろけるようなソースがかかっておりました。
     確かに、豆の風味があり、チリコンカンがソースになった感じのものでしたがそういったエンチラーダソースもあるのでしょうか？
     分かりにくくて申し訳ありません。
     何卒、よろしくお願いいたします。
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4. • • 4. Chiblits
     • 2024年08月23日 09:59
     • >>3ゆっかさん
       すみません。4年もコメントに気が付かず。　仰っているのは普通のエンチラーダです。　レストランでは赤のエンチラーダのほうが普通です。　
       あのソースの作り方はこちらに載せました。
       https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52173642.html
       これで作ったらレストランのあの赤いエンチラーダが再現できるはず。　そしてライスと豆が添えられています。　あのスパニッシュライスの作り方はこちらです。
       https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52078815.html
       それから豆を半分潰したようなのがリフライドビーン　refried beans で作り方はこちらです
       これは動画も作りました。
       https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/51469940.html
       
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