コメント一覧 (8)

1. • 1. K-co
   • 2020年11月01日 00:50
   • たまにはドイツ風もいいですね！お酢が使われるのでダイエット中には日本のよりもこちらのほうが良さそう？！
     むか〜しまだオレンジページを読んでいた頃に見て作った記憶があります。ベーコンやソーセージなどの加工肉＋じゃがいも＋玉ねぎの炒めものでジャーマンポテトってありますけど、加工肉とじゃがいものコンビネーションはドイツ風になるのでしょうかね。
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2. • • 5.  Chiblits
     • 2020年11月01日 05:42
     • >>1K-coさん
       デリには３，４種類くらいのポテトサラダがありますね。Apfelkuchenさんのドイツのポテトサラダ　アメリカのデリにありますね！　そうです。アメリカでジャーマンポテトサラダはベーコンが定番みたいです。
       
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3. • 2. Apfenkuchen
   • 2020年11月01日 02:27
   • Chiblitsさん、前に訊いて下さったことを含めてここに書きますね。
     すごくお酢が効いた、じゃがいもがほとんどの中身のサラダが、
     伝統的なドイツのポテトサラダです。
     他に入れるものは玉ねぎだけで、これが昔からの物。
     皮付きで丸ごと茹でたじゃがいもを熱い間に皮をむいて5ｍｍ位に薄くスライスして、酢油ソース(フレンチドレッシングみたいな)をまだ充分温かいじゃがいもと混ぜた物です。
     
     大まかに分けると３種類あります。
     1.基本レシピに各種ブイヨン（野菜のブロスとかチキンブロスの脂のない部分とか、きゅうりのピクルスの汁）を入れた物が現在ではどこでも食べられているポテトサラダですね。
     
     2.Speck(ドイツ語読みではシュペック）入り。イタリアのパンチェッタに似たものや、それを燻製にして薄くスライスした生ハムに近い物が入っていて、ドレッシングソースにマスタードを入れる時もある。
     （これが食べたいのか、いらないのか、不明ですが、レストランで注文する時に何が入っているか訊いている人が多いです。）
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4. • • 6.  Chiblits
     • 2020年11月01日 05:47
     • >>2Apfenkuchenさん
       お酢が効いた、じゃがいもがほとんどの中身のサラダ・・・ドイツ祭りで食べたのはそれでした！！！　凄くお酢が効いていて　ジャガイモは輪切りにしてありました！あっさりして美味しかったです。　2番・・・それがこちらで言われているジャーマンポテトサラダなんですね。　はい　マスタードも入れます。　　アメリカでジャーマンポテトサラダと呼ばれるのはSpeck入りなんですね。
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5. • 3. Apfelkuchen
   • 2020年11月01日 02:28
   • >>23.マヨネーズベースレシピ。（マヨにヨーグルトを混ぜる）
     ピクルスのきゅうりをスライスした物以外は、みんな好きな物を各家庭で入れてますね。
     ハム、茹で卵、コーン、etc.を入れているのが多いかな？
     
     もちろん、地方によって、家族によっても味も入る物も違いますね。
     ドイツは9カ国との国境があるので、その国から来た食文化が少し混ざっていて、結構住んでいても面白い事があります。（やっぱりフランス、イタリアが多い）
     
     日本で味噌汁の具や、味噌の種類や、だしの種類で、家庭によって違うのと同じだと解りやすいかも。我が家では１と３ですね。冷蔵庫で日持ちも良くなるし、たっぷり作ってゆっくり楽しみます。２は生暖かいくらいで食べないと油が気になるので。
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6. • • 4. Apfenkuchen
     • 2020年11月01日 02:31
     • >>3サワードウパンは、週１~2回くらい焼きます。最近discardはスプリングオニオンを斜め切りにした物をたっぷり入れたパンケーキ（おやきもどき）をお好み焼きソースをつけて食べる事が我が家のハッピーアワーみたいになってます。
       　いつもこの時間帯にここへコメントを入れるのは至難の技。
       なぜか　「ただいま処理中です。しばらくお待ちください。」に10回はじかれます。（汗）。。
       一体どうなってんのか？？？
       分けて入れてもなんだかごちゃごちゃして読みにくいですね。すいません。
       
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   • • 8.  Chiblits
     • 2020年11月01日 05:54
     • >>4Apfenkuchenさん
       え〜　矢張り週2回焼く時もあるのですね。　私も今日はスターターを冷蔵庫から出さないとです。　スターターがたまってきました。　オニオンパンケーキを作らなくちゃ！！
       今日本時間の夜中だからでしょうかね。　訪問客の少ない時間なので入れやすいのかと思ったら。　私は管理者ページから返信するので簡単なのですが。　お手数をお掛けしますね。
       
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   • • 7.  Chiblits
     • 2020年11月01日 05:50
     • >>3Apfelkuchenさん
       3番は日本のポテトサラダに似ていますね。　ゆで卵　ハム　日本だ！(笑)
       
       我が家は殆ど日本のポテトサラダです。　胡瓜が定番ですがこれから胡瓜の季節が終わりますからね。　自分の好みからいうと私も1と3が好きです。　お肉がはいるとちょっと重たくなりますよね。
       
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