シチュー用に買った牛肉を角煮にしてみました
最後に卵も入れれば良かったです
二人分
牛肉の塊のままフライパンで炒めます
🔴サラダオイル 大さじ1 炒め用
🔴牛肉 250g位
肉がかぶさるくらいに水と下記の材料を入れて 蓋をして1時間半煮ます
沸騰してあくを取ったら蓋をしてください
この部分を圧力釜ですると1時間短縮ですかね
🔴水 肉がかぶさるくらい
🔴生姜 3切れ程
🔴葱 1本
肉を取り出して 好きな大きさに切り鍋に戻します
下記の材料を加えて 落し蓋（又は落とし紙）をして30分煮る
汁が1/4くらいになるまで煮ます
🔴生姜 おろす 小さじ2位
🔴醤油 大さじ2
🔴みりん 大さじ3
🔴砂糖 又はブラウンシュガー 大さじ2
🔴胡麻油 小さじ1
途中で肉を裏返す
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (1)
以前は毎日ブログを拝見していたのですが、今年になってからまとめ読みの様に束で読ませて頂いています。ですから、コメントを書こうかと思う時には、既に皆様は1週間、10日位進んでおられるので、今日は何とか間に合った気分でコメントさせて頂いています(笑)。
お肉の角煮、ほぼヴィーガンとなってしまった私の食生活とは無縁なお料理ですが、日本の実家を訪問する時には豚の角煮等も手掛けます。以前ライブドアのブログを続けておられた、‘今日も食べておる��の方(停止されて久しいですが)の記事に、お酢を加えて煮る方法がありました。最初は半信半疑で試したものの、お酢の香り/味は全く分からないと実家の家族に言われて驚きました。料理時間はたったの40分程度なのに、お酢の威力でしょうか？角煮が圧力鍋で調理したように柔らかくなって喜ばれました。豚のばら肉とシチュー用の牛肉を同じ様には扱えませんが、次回豚の角煮をお料理なさる時にはお勧めしたい方法です。
追伸: お嫁さんのお父様が再びご自分のピアノで練習を楽しんでおられる事を知って、私も嬉しく思います。
火事で焼けてしまったスタインウェイは残念ですが、ピアノは代わりを買えますものね。ピアノへの情熱が萌え続ける事の方がどれ程大切か、私も同意せざるを得ません。どうぞお元気で練習に励まれますようにお伝えください。
カルフォルニアのばあさん
が
しました