直ぐに真似をしたくなる癖
先日 レストランからテイクアウトした
Snowflake Dumplingのつもりです (笑)
私のは3つの餃子に巨大な羽根つきです
こうなると餃子を食べているのやら 羽根を食べているのやらですよ
でもパリパリの羽根が美味しいのです
フライパンの底が直径18�儖未任垢�ら
フライパンの大きさと餃子の数で適当に分量を変えた方がいいです
羽根は薄い方がぱりっとして美味しいです
🔴小麦粉 小さじ1（3g）
🔴コーンスターチ 小さじ1（3g）
🔴水 90g 蒸すのにもっと必要な場合はもっと入れて下さい
🔴塩 一振り
熱くしたフライパンに餃子を並べます
🔴餃子 5個位
餃子の底が薄茶色になったら 用意した粉の水溶きを流し入れて
直ぐに蓋をします
餃子の肉と皮に火が通ったら 蓋を取って 焼きます
水分が全部なくなったら 出来上がり
鉄のフライパンでしたが ぱりっと直ぐにはがれました
餃子が少ない時によいかもですね
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コメント
コメント一覧 (4)
いつも、こんなにしっかりした羽が、ついたことありません。
コーンスターチのせいなのかどうか、この配合でトライしてみます。
近所のトイプー、17歳2カ月で亡くなったそうです。
ちびちゃん、本当に長生きでしたね。
このあたりには、そんな長生きな子はいません。
手作り食がよかったねでしょうかね。
カルフォルニアのばあさん
が
しました