茄子 未だ美味しいですね
今日も簡単な丼です
けど 焼き方を丁寧にすると美味しさアップです
茄子は縞剥きして1�儖未領慇擇蠅砲靴董．侫薀ぅ僖鵑北�を多めに入れて 両面しっかり炒めます
🔴茄子 （中国茄子の長いのを2本使いました 何グラムくらいですかね
🔴サラダオイル 炒め用
茄子は不均等に火が通って行くので 焼けたのは取り出して 入らなかった茄子をいれます
中温でゆっくり 炒めます
隙間が出てきたらそこに油を足して 豆腐を置きます
🔴木綿豆腐 250g位
茄子が全部焼けたら 取り出していた茄子もフライパンに戻して 上から出汁をかけます
出汁
🔴出汁醤油（めんみ） 大さじ2
🔴水 大さじ3
🔴砂糖 大さじ1+1/2 〜2
暫く置くと豆腐がフライパンから離れやすくなるので フライパンをゆすって汁が均等に流れるようにします
そのまま汁を煮含ませるようにして 茄子も豆腐も裏返して 更に煮含ませて 汁がなくなり焦げ始めたら出来上がりです
味を見て 足りないようだったら 上の出汁をもっと加えてください
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (4)
アメリカの巨大茄子は、一度だけ挑戦しましたが、全然上手くいきませんでした。chiblitsさんのお勧め調理法があれば、ぜひ教えていただきたいです。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
美味しそうですネ！ 作ってみたいです。
台風が無事去ったら（いま、日本の沿岸から南を通過中です💦）、
お茄子買いに行ってきます(o^―^o)ﾆｺ
カルフォルニアのばあさん
が
しました