明後日 娘が来る予定なのですが
それまで残っているかな・・・
ちょっと無理っぽい
先ずパイ皮だけ焼いておきます
作り方はベリーパイの皮と全く同じです
パイ皮の作り方をとばしてバナナフィリングに飛びたい方はこちらです
袋はパイ皿より2~3�儖迷腓�いのを選んでください
パイ皿は直径 23�儖未任后�
直径17�僂両豺腓�こちらです
それ以外のサイズはこちらで簡単に計算できます
軽いアルミのパイ皿が扱いやすいです（ガラスより）
パイ皮の作り方 直径23��
（1）ボウルに下記の材料を良く混ぜる
🔴小麦粉（薄力粉又は中力粉） 115g
🔴食塩 小さじ1/2
（2）そこに油類を入れて泡だて器の先でバターを潰して粉と混ぜます’
おからの様になるまで潰してください
🔴バター 35g
🔴サラダオイル 25g
おからの状態になったら 上から均等に水を振りかけます
🔴水 大さじ1
（3）先ず袋を平らにした時 パイ皿より大きい事を確認します
袋の中に小麦粉を少し入れて くしゃくしゃして全体に粉がつくようにしてください
ラップの上に生地を全部取り出して
生地を包みぎゅっと押さえてボールにします
袋を広げて生地を袋の中心に置きます
上から麺棒で平らに丸く伸ばします
端がギザギザになるので 袋を丸く折って
袋の先まで生地が伸びるように麺棒で伸ばします
大体丸くなりました
袋をゆっくり開けて 逆さにパイ皿を置きます
パイの下を手で支えて えいっやっと上下返します
Shimanさんは手の代わりに牛乳パックを広げたのでサポートするそうですけど とても良い方法ですね
一番上の袋をゆっくり剥がします
難しい時は ハサミで袋を切ってもいいでしょう
落ちた部分をなるだけ壊さないようにそのまま拾って足りない所にくっつけます
縁はちょっとぶ厚めに 指に粉をつけてしっかりと押さえつけます
これを200℃（400℉）に予熱したオーブンで20分焼きます
【カスタードクリームを作る】 直径20〜23cm
(1)鍋に下記の材料をよく混ぜる（まだ加熱しない 材料を混ぜるのみ）
🔴砂糖 90g
🔴コーンスターチ 大さじ4 （30g）
🔴塩 小さじ 1/4
そこに少しずつ牛乳を加えながら木ベらで塊が無いように良く混ぜる
（まだ加熱しない。材料を混ぜるのみ） 一度に牛乳を加えるとだまができやすいです
🔴牛乳 400cc
(2)弱火にかける
常にへらでかき回しながら少しとろみが付くまで混ぜながら加熱する
とろみがついてちょっとぶくぶくっとしたら火から外す
(3)別のボールに卵黄と牛乳を良く混ぜて 漉し器（茶漉しのような）に通しながら牛乳に加えてよく混ぜる
🔴溶き卵黄 3個分
🔴牛乳 50cc
再び弱火に戻して 常にへらで底から混ぜながらぷつぷつと沸騰するまで加熱する
5秒程沸騰を続けて火から外す
バター を加えて混ぜる
粗熱がとれたらバニラエッセンス又はブランデｲーを加えて良く混ぜる
🔴バター 大さじ1
🔴バニラエッセンス 小さじ1
🔴ブランディー又はグランマニエール 小さじ1+1/2
【バナナクリームパイを作る】
焼けたパイ皮の上にバナナのスライスを広げます
🔴バナナ 2~3本
その上からカスタードクリームを全部入れて クリームが平らに広がるようにします
バナナは時間が経つと変色するのでカスタードで隠した方がいいです
上は泡立て生クリームで飾ってもいいですし 今日はトーストしたアーモンドを散らしました
🔴生クリーム
🔴アーモンド
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コメント
コメント一覧 (16)
カルフォルニアのばあさん
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明日は宅配の引き取りで一日家で待機しなければならず、お菓子でもつくろうかと色々材料を買った来たところでした。
バナナはないので、代わりにさくらんぼでも美味しく作れるでしょうか？
カスタードをかけるのは粗熱がとれてからですか？
日持ちは冷蔵庫で３日くらいはもちますか？
ご教示いただけると嬉しいです。
ラスタちゃん、ボール遊びが大好きなんですね。カゴを倒してボール取り出せるなんて凄い！
ワンちゃんは人間が思うよりもっといろんなことを理解しているように思います。
カルフォルニアのばあさん
が
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あとお聞きしたいのですが、カスタードクリームに使う牛乳は生乳から作った低脂肪牛乳でも大丈夫でしょうか？
カルフォルニアのばあさん
が
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カルフォルニアのばあさん
が
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バナナとChiblitsさんのカスタードクリーム、そしてこのパイ生地。
数日中に、つくれるかなあ。
先日のパイのお話の時も作りたいなあと思っていましたが、バナナとカスタードは最高の組み合わせ！！
これを食べたら、しばし、幸せな気分になれそう。。。。
カルフォルニアのばあさん
が
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生地の端っこのギザギザ処理は上手い方法ですね。参考になります！
この生地でキッシュも作れそうなので、いよいよチャレンジしようかな〜。
カルフォルニアのばあさん
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後のお掃除が楽になるし、すごくグットアイデア、
ぜひ試してみます：）
カルフォルニアのばあさん
が
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余った卵の白身はどうなさってますか？
以前に書いてらっしゃるかなとググったんですが見つけられず・・🥲
お時間のおありの時に教えていただけたら嬉しいです💚
カルフォルニアのばあさん
が
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