ブリトーじゃないかなと思います
初めて食べたのは1972年タコベルのブリトーですが　あれから50年　ブリトーも進化しましたね

中に入れるうずら豆は缶詰で手に入ります
リフライドビーズ


乾燥うずら豆でも簡単にできます
こちらの方が美味しいです

缶詰めを使う場合は（3）から始めてください
大きなブリトーが4つ分位です


(1)　うずら豆は一晩水に浸ける

🔴うずら豆　300g

(2) 新しい多めの水で2，3分沸騰させて　水をとり変えて再び沸騰させて　火を弱めて軟らかくなるまで茹でます　30分位

(3)　豆を茹でている間に　玉ねぎを炒めてトマトを加えて　スパイスで調味します

🔴玉ねぎ　1/2個　150g位　みじん切り
🔴トマト　1個　小さくダイス
🔴クミン粉　小さじ1/2
🔴コリアンダー粉　小さじ1/2
🔴パプリカ　小さじ1/2
🔴塩　小さじ1+　（缶詰の豆を使う場合は塩をずっと少なく）

(4)　肉（豚肉　鶏肉）は小さく切って（豚の細切れ）下味をつけます
塩味はしっかり付けます

🔴豚肉又は鶏肉　300g　
🔴塩　　
🔴砂糖　少々
🔴クミン粉　小さじ1/2
🔴コリアンダー粉　小さじ1/2
🔴パプリカ　小さじ1/2



炒めて取り出します





火を止めたフライパンに炊いたご飯を入れて肉汁　おこげを絡めます
必要ならサラダオイルを少々

🔴炊いたご飯　2杯分くらい
🔴サラダオイル　少々

(5)　うずら豆が煮えたら　ポテトマッシャーで豆を潰します
面倒な時はフードプロセッサーを使うと早いですが　粒粒が残っているくらいが美味しいです



(6)　潰した豆に玉ねぎ(3)を加えてよく混ぜ塩味を調えます

🔴(3) の玉ねぎ
🔴サラダオイル　大さじ1



(7)　トルティーヤ（小麦粉の）を一枚電子レンジで熱くして軟らかくします



真ん中より手前に　

🔴トルティーヤ　直径12インチ/30cm　4枚
小さいのでもOKです

🔴うずら豆
🔴肉
🔴トマト　
🔴ご飯
🔴チーズ
🔴あればサワークリームかヨーグルト
🔴コーンチップス



を積んで　巻きます
巻き方は↓の動画を参考にしてくださいね



プロの巻き方を見て私も上手になりましたよ




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