もう直ぐハロウィーンですね
かぼちゃの季節です
今日はかぼちゃマフィンを焼きました
直径7�僉々發�3.3�僂離泪侫�ン型 12個分です
(1) ラムレーズンを入れたい場合は前日にレーズンをラムに浸けてくださいね
ラムに浸けない場合はそのままでOKです
🔴レーズン 30g
🔴ブランディー 又はラム酒 大さじ1
(2) マフィン型に薄くサラダオイルを塗り 粉を振ります
🔴サラダオイル 少々
🔴小麦粉 少々
(3) カボチャを茹でます
薄く切って少し塩を入れた湯で5分茹でて 皮を剥きます
マッシュポテトを作る道具でマッシュポテトのように潰します
缶詰めでもOKです
🔴かぼちゃ 250g 薄めに切る
(4) 粉類の用意：下記の材料をボウルに入れて良く混ぜます
🔴中力粉 230g
🔴塩 小さじ1/2
🔴砂糖 80g （アメリカ人向けは120g）
🔴シナモン粉 小さじ1+1/2
🔴生姜 粉又はすりおろし 小さじ1/4
🔴ナツメグ粉 小さじ1/8
🔴ベーキングパウダー 小さじ2
🔴ベーキングソーダ 小さじ1/4
(5) 別のボウルに液類の材料を合わせます
先ず卵をよく混ぜて残りの材料を加えていきますが
その度に（あれば電動）泡だて器で良く混ぜます
🔴卵 2個
🔴バター 50g＋ サラダオイル 20g 一緒にレンジで溶かす
🔴牛乳 125g
🔴プレーンヨーグルト 80g
🔴茹でて潰したかぼちゃ 全部 又はパンプキン缶（ピュレ）1/2缶 210g
🔴バニラエッセンス 小さじ1/2
(4)ここに粉類を入れてへらでさっと混ぜます
半分くらい混ざったら（未だ粉が見える）
下の写真の様な状態
胡桃 レーズン を加えて混ぜる
🔴焼いた胡桃
🔴レーズン
(5)くるみが均等に混ざったら（粉が少し見えていてもOKです）
マフィン型に入れて 200℃（400℉）で15〜＋分焼きます
串をさして生の生地がついていなければ焼き上がりです
アメリカではマフィンは熱くして食べます
スターバックスでも必ずマフィン類を温めるかどうか聞かれますね
丁度焼けた時にご近所のよっちゃんが立ち寄ったので
一緒にいただきました
秋ですねぇ
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (2)
白菜がそろそろ美味しい季節になりました。暑さでまだまだ高値ですが、昨日、どうしても食べたくなって、Chiblitsさんの辣白菜を作りました。おいしいです。
カルフォルニアのばあさん
が
しました