中華料理屋さんのメニューに雪片餃子と書かれてあった羽根つき餃子です
今日は失敗の理由を書きます
(1) フライパンを選ぶ
ノンスティック 又は 鉄のフライパンが良いです
ステンレスは難しいです
鉄のフライパンは自然に自分で剥げてきます
(2) 餃子を並べる時はぎっしり並べない
少し離して並べた方が良い
中に溶き粉が入って行きませんでした
(3) 溶き粉の量はフライパンのサイズで変える
30�僂了�は少なくともこの2倍で
直径18�僂両豺腓�
🔴小麦粉 小さじ1（3g）
🔴コーンスターチ 小さじ1（3g）
🔴水 90g 蒸すのにもっと必要な場合はもっと入れて下さい
🔴塩 一振り
(4) 溶き粉は餃子の底が焼けてから加えます
お味はとても良かったですけど ステンレスのフライパンに羽根がくっついてしまったのは残念でした
大根おろしとポン酢を混ぜて おろしポン酢につけていただきました
これは餃子より羽根を食べているみたい(笑)
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コメント
コメント一覧 (6)
何度やっても餃子が上手く焼けませんでした。
フライパンが原因だったなんて。
何年も失敗し続けたのでもう諦めて
ある時、クッキングシートをひいて焼いてみたら上手くいきました。
鉄製の方が美味しいのかもしれませんが
どうしてもという時には良い方法でした。
羽根のある餃子、美味しいですよね。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
上手く焼けません。手順はチブリッツさんと同じなのですが。。。
皮がくっ付いてしまうんですよ、
冷凍餃子だからでしょうか？
油をひいて熱々にして布巾でジューっとして並べますか？
カルフォルニアのばあさん
が
しました