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1 cup of dried, uncooked lentils = 1 pound of ground beef
乾燥レンズ豆　1カップ(180g）=　牛ひき肉450g　
タンパク質が豊富なレンズ豆はビーガンには欠かせない食材ですね

このレンズ豆カレーには500g程のひき肉が入っているのと同じですと

【材料】　4人分位

🔴玉ねぎ大　1個　みじん切り
🔴セロリ　2本　みじん切り
🔴人参　2本　みじん切り
🔴にんにく　3片
🔴生姜　すりおろし　大さじ1/2
🔴トマト缶　1缶
🔴1000cc　野菜出汁　又は水＋ブイヨン
🔴乾燥レンズ豆　200g
🔴ヒヨコマメ　1缶　無いので金時豆を入れました
🔴月桂樹の葉

🔴クミン　小さじ1
🔴シナモン　小さじ1/2
🔴ターメリック　小さじ12
🔴スモークト　パプリカ　小さじ1　（普通のパプリカでもOK）
🔴砂糖　小さじ2
🔴塩　好みで

(1)野菜は全てみじん切りをして　炒めます
フードプロセッサーでみじん切りにしました

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(2)途中生姜　にんにく　スパイス類を入れて更に炒めます

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(3)野菜出汁　又は水＋ブイヨン　　レンズ豆　トマト　ヒヨコマメ　スパイス類　砂糖　塩　全ての材料を入れて30分〜50分煮ます

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途中灰汁を取ります

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最後に塩で調味

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カレーライスのように　少しのご飯の上にかけました

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白いのはプレーンヨーグルト
パクチーを散らしました

レンズ豆は繊維も多いのでスーパーフードと言われるわけです
水に浸けなくてもいい　簡単に火が通る　便利な豆です


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