久しぶりにサワードーパンを焼きました

ちょっと失敗しました
発酵中に昼寝をして　タイマーを止めてしまったので
どのくらい発酵オーバーしたのかもわからないです

でも焼く直前に切り込みを入れた時　

’

気泡が一杯見えたのですよ　ほら



凄いパンが焼けると　楽しみにしていたら
あまり膨れてこない



矢張り過発酵だったからでしょうね
それと成形の仕方を勘違いして　たたみ（Coil Fold)をしていました
生地をしっかり閉じもしないで
あちらこちらが割れていました
久しぶりにすると　勘違いが多いです



これじゃぁ　ぷ〜っと膨らまないでしょうね
でも美味しく焼けています
お味は最高！！



ドライクランベリー　くるみ　オレンジピールが入っています

早速ランチに　チキンサンドでした



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