よもぎの新芽が出ていたので 摘んでおはぎに入れました
でもコツはそこではないですよ
おはぎを美味しくするコツは おこわに塩味を付けることです
餡子が甘いですね
反対におこわに塩気があると
バランス良くなって美味しくなります
餡子を減らしたい時は もっと塩味を強くしてみてください
餡子が少なくても美味しいです
手作り餡子は格別の味ですね 作り方
もち米を電気釜でもち米設定で炊いて
茹でて みじん切りにした蓬と塩を混ぜます
混ぜる時自然におこわが潰れますから丁度良いです
🔴もち米 1カップ分
炊いてから（塩は炊く時に入れても良いですがこれより多目が良いです）
🔴塩 小さじ1/4~1/3
あったので入れた
🔴ヨモギ 茹でてみじん切り
濡れたラップに包んで丸めると手にくっつかずに簡単です
粒餡を濡れたラップに広げて
🔴小豆餡
上に丸くしたおこわをのせて ラップで包み餡子が平均に広がるようにします
あれば上から白ごまで飾ります
🔴白ごま
今日は蓬が少ししか取れなかったのですが
ちょっと緑が入っていると綺麗ですね
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コメント
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カルフォルニアのばあさん
が
しました