フェイジョアの生は好き嫌いがあるようですが
ジャムにしたら100%の方が好きと言われます
独特の風味なのでジャムをお菓子やパンに入れるととても美味しくなります
スプーンで実を一個々出すのが面倒ですね
昔はこんなに沢山とれましたけど
近年はボウルに一杯分くらい
木も年を取るのでしょうね
同量のお砂糖を入れると 砂糖が保存料となり
3℃の冷蔵庫でカビが来ないです
🔴フェイジョア 450g 粗く切る
🔴砂糖 450g
🔴レモン汁 1個分
弱火でゆっくり煮たせて 浮かぶ灰汁を除きます
蓋をしないで 沸騰始めてから 15分煮ました
沸騰消毒した瓶を乾かして ジャムが熱いうちに入れます
瓶の淵から3�个�らいまで入れます
熱いうちに蓋をしっかり閉めます
今日の蓋はジャム専用ではないので 冷蔵庫に入れて保管したほうがいいです
勿論冷凍でもOKですが
冷凍にする時は 膨張する分 スペースを空けてジャムを入れたほうが良いでしょう
風味が違いますがイチゴジャムくらいに美味しいです
食感は似ていますね
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コメント
コメント一覧 (2)
ブログは読ませていただいていたのですが、お久しぶりです。
フェイジョアの季節ですね。
うちは、植木鉢のままにしていたら、とうとう花は咲いても、実にならなくなりました。
フェイジョアのジャム、おいしいのでしょうね。
日本では、市販でみたことがありませんし、もちろん、実も売ってません。
そして、ジャムはやはり、お砂糖をたくさん入れて煮ると、ジャムらしく手美味しいですね。
カルフォルニアのばあさん
が
しました