コメント一覧 (4)

1. • 1. cheeese
   • 2025年11月25日 11:02
   • チブリッツさん、
     この胡桃団子すごく美味しそうです。胡桃がお菓子やお料理に必要で買っても使いきれず、よく酸化させてしまっていたのですが、このお団子作って、胡桃を使い切ります。
     いつも食べたくなって、作りたくなるお料理やお菓子のレシピと作り方、本当にありがとうございます！！
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2025年11月26日 02:46
     • >>1cheeeseさん
       私も同じくです。　クルミよりもアーモンドの方はよく使うので古くなる前に使い切るのですが胡桃は残りがちです。　熱いのが美味しいです。　クルミもどろっとなって団子も軟らかいのが美味しいです。
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3. • 3. クルミラバー
   • 2025年12月04日 16:33
   • 父が生前よく作っていたクルミ味噌の焼きおにぎりを思い出しました。
     里帰りした時もなんども作ってくれて当時はちょっと飽きたぐらいでしたが
     今では懐かしいです。
     すり鉢でくるみを軽くつぶして味噌と砂糖を良く混ぜる。醤油も少し入れてたかもしれません。
     同じくすり鉢で少し温めた冷やご飯などを多少潰す。平べったい丸いおにぎりの上にくるみ味噌を乗せオーブントースターでじっくりと焼く。
     くるみ味噌が香ばしく少し焦げたら出来上がり。クルミ味噌はキュウリにつけて食べても美味しいです。
     父は山からとって来た野生の
     日本のクルミを洗って乾燥させ炒ってペンチで割って中身を串のようなもので取り出していました。今考えてみればすごい手間のかかる作業だったなと思います。
     アメリカのクルミよりもずっと味が濃厚で食感も違いました。
     そのクルミは炊き込みご飯のトッピングでも昔から食べていて、ここアメリカでも同じようにして食べています。皆大好きです。炒って砕いて塩をしたクルミは炊き込みご飯を
     香ばしくしてくれます。
     私はクルミはペスト（バジルソース）にもいつも使います。
     ペストも家族皆大好きなので良くつくります。
     松の実は超高級品なのでクルミです。
     なのでイタリア人でもくるみで代用する人もいるらしいです。
     コスコで炒ってない３パウンドいつもを買って開封後は冷凍して使う分だけトースターやフライパンで炒って（または生のまま）使っているので無駄にならないです。ナッツ類は酸化しやすいので冷凍や冷蔵がオススメです。
     クルミはサラダにも入れますし、ブラウニーやバナナブレッドにも入れますし我が家ではアーモンドよりも
     クルミを買うことが断然多いです。
     なのでこのレシピも嬉しいです。おはぎにしても絶対に美味しそう。
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4. • • 4.  Chiblits
     • 2025年12月05日 01:24
     • >>3クルミラバーさん
       胡桃味噌　美味しそうです！　作ってみます！　おにぎりにしたいです。
       炊き込みご飯は考えたこともなかったです。
       私も同じくペストに胡桃を使います。もう何年も松のみを買っていないですね。　高過ぎて！　
       仰る通り　クルミは酸化しやすいですよね。　アーモンドと違って軟らかいからでしょうね。冷凍するといいですか！　風味が落ちやすいので胡桃だけはCostcoで買わずに1パウンドずつ買って冷蔵庫に入れてなるだけ早く使うようにしていました。
       ところで　20年前は胡桃が凄く安くて　アーモンドは胡桃の2倍くらいのお値段　一番高いのは昔からピーカンでしたが　この3年程胡桃が凄く高くなって今年はアーモンドより胡桃が高かったですよね。　パンに入れるにはアーモンドは硬すぎるのでアーモンドで代用できない時が多いです。　
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