2026-07-27-bread5

4人もいるとパンもいつもの2倍作らないとです

今日は焼き立てのパンでチキンサンドイッチを作りたかったので4人分 フランスパンを2個焼きました

2026-07-27-bread1

もう何度も載せましたが これです

朝仕込んで午後焼くフランスパン

上のレシピでは一つのフランスパンが230gの粉を使っています
姉宅の日本のオーブンでは これが2本 同時に無理なく焼けました

アメリカのオーブンは大きいので
今日は一つ460gの粉で 2本焼きました

2026-07-27-bread4

粉は特にフランスパン用ではなくて たんぱく質が多い(13%)の強力粉です
今室内の温度が高いので 良いパンが焼けると思います

成形する前の最終醗酵で過醗酵になると クープの開きや盛り上がりが少ないです
醗酵時間は 室内温度に寄るし 何時間とは言えないです

2026-07-27-bread3

成形は折りたたむと言うより外側の皮を引っ張って 気泡を包み込む感じですかね

詳しくは
朝仕込んで午後焼くフランスパン

焼き立てのパンでチキンサンドはとても美味しいです

2026-07-27-bread7


こちらで応援してね! 嬉しいです

グルメランキングblog2 にほんブログ村 料理ブログへ