驚いたことにはじいさんが美味しいと言って食べました
このお醤油バージョンは良く作るのですが お味噌も美味しかったです
茄子は時間があれば切ってから薄い塩水に浸しておくと あく抜きにもなるし 火が早く通ります
（1）先ず乱切りした茄子を炒めます
🔴茄子 200g 縞剥きをして乱切り（時間があれば薄い塩水に10分程浸ける）
（2）茄子を炒める ほぼ火が通ったら隙間に豆腐を置く
豆腐は片面だけ焼く（崩れるので）
🔴木綿豆腐 400g ダイスに切る
（3）豆腐の片面が焼けたら 合わせ味噌を先ず茄子にかける
🔴白味噌 大さじ3
🔴みりん 大さじ3
🔴水 大さじ2〜3
🔴あれば生姜のおろし
（3）汁がなくなるまでフライ返しで豆腐を崩さないように混ぜる
お味噌も作れるようになりたい
母の白味噌は本当に美味しくて 鹿児島に帰って母の絹ごし豆腐いりの味噌汁が楽しみでした
母に習っておけばよかったです
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コメント
コメント一覧 (2)
茄子の炒め物美味しそうです♪ この茄子は見た感じが米ナスではなさそうですが、日本のナスで作られましたか？ 私 ナスが(日本の)好きなのですが、最近は一袋3本で六ドル近くするので買ってないんです🥲
久しぶりに買って このお料理作ってみたいです！
カルフォルニアのばあさん
が
しました