ルッコラは鉢植えでも上手に育つ家庭菜園に向いたお野菜です。 春植えたルッコラはどんどん枝分かれして上になる程葉も立派になってきます。鉢に2本ほど植えておけば、4人家族でしたら半年は充分に楽しめるでしょう。11月、夏野菜はほぼ全部終了したのに、ルッコラだけは今でも青々として当分我が家の食卓を盛り上げてくれそうです。
上の写真は前もってベーコンやハムで味付けしたパスタに最後に生のままのルッコラとフェタチーズを混ぜ込んで電子レンジでチンしたパスタ。
そして下は生のルッコラを刻んで大根と一緒に梅ダレで和えたサラダ。
梅肉ダレの作り方はこちらです。
パスタもサラダも美味しそうでしょう？
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こんな写真をごらんになったら来年はルッコラを植えて見たいと思われた方、続きに育て方のコツを書きましたから参考になさってくださいね！
それは続きでね！ ←この続きの方が本当の続きに直行します。
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ルッコラは種が新しいと一晩水につけておけばほぼ全部翌日には水の中で発芽します。 大体一回に１０個の種を水につければ一夏分充分ですから残りの種は密閉して冷凍庫に保存しておきましょう。
大これは他のお野菜とミックスしています。発芽したら直ぐ土に植えます。葉が出てからはあまり長く水に浸けておかない方が良いです。
大直ぐに土から頭をもたげてきます。
大これは6月24日。
大葉が4枚くらいになったら土やプランターに植え替えます。下の写真は7月17日。
大ルッコラは早く蕾がつき花が咲きますから、蕾は直ぐに摘まないと茎が増えていきません。花を咲かしてしまうと、収穫できないうちに終わってしまいますから注意してください。
大11月17日、土に植えてから5ヵ月後。蕾を摘む度に枝分かれして、大きくなりました。
大ここのサイトは日本でルッコラの育て方です。
鉢植えの場合、一鉢にせいぜい2株くらいが良いようです。密集させるとこれ程大きくなりません。そして2株で充分ですから。 でも肥料は1月に一度くらいは必要です。
来年植えてみようっていう気になりましたか？
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う〜んなんか今日のエントリーも季節外れの感あり。
サンドライトマトの作り方も季節外れだったもんね。
コメント
コメント一覧 (51)
ルッコラ簡単そうだからカナダでも植えてみます。
ビニールハウスはマイナス１０度に耐えられなくて、ほうれん草と大根の葉以外は全滅でした。
家の中でプランター栽培をしようかしら。。。
発見がありました、ＥＭという素晴らしい有機の肥料？が家にあったのです。
これで（ぼかし）を作ります。
今日食パンを焼こうと思っているのですがすでに、夜の７時半二次発酵まだなんですが。。。。焼けるかな？
毎年畑で栽培しています。
山ほどサラダボウルに入れて
カリカリベーコン＆コーンフレークをトッピングして、
バルサミコ・エシャロット・粒マスタード・オリーブオイル・塩胡椒のドレッシングで食べます。
あと、ピザの具にします。
生地にモッツァレラだけ載せて焼いて
食べる直前に生のルッコラを載せてかぶりつくの。
気分で生ハムものせます。
花の蕾はけっこうまめに取らないと
すぐに葉が固くなりますよね。
子供達は
「タンポポみたい」
と言ってあまり好んで食べません。
おいしいのにね・・・・・
友人（５２）が 田舎のお屋敷を購入して 自給自足の生活を望んでいるのですが 内心、私は反対なのです。私の両親が 家庭菜園を試みた時に ことごとく失敗(山陰になる為 庭の日照時間が少ない）したのと 高齢になって車に乗れなくなった場合 電車もないそんな田舎に住んでどうするのって思うので。
でもChiblitsさんの事を拝見していると やはり素敵だな〜。
ルッコラのパスタ美味しそう！早速作ってみます。いつもお知恵を有り難うございます。
我が家は息子達がおやつに？梅干を食べてしまうので、ドレッシングまで、回らないかも、、。
ルッコラ、本当に私でもできそう、、。
でも、日照時間が少ない我が家では、ちょっと無理かも。
日陰でも育つような食べられる植物って、ないんでしょうか？
目からウロコです。
これなら…私にでもできそうかなぁ。
来年は、ルッコラに生姜、茗荷、チンゲン菜なんぞを植えてみようかしらん。
chiblitsさんとミセスダウトさんと、ＪＫＤさんのブログがあるので、心強いです！！
それにしても、ガーデニング若葉マークの私にとっても分かりやすい解説で本当に助かります。
こんなに大きくなるなんて、食べがいもありますね♪
フランスに住んでいるのですが、
我家でも、ルッコラは大活躍です。
すき焼きに入れたり、鴨鍋に入れたりと、
甘辛に相性がいいのですよ！ご存知ですか？
なんか失敗してしまったみたい！上記は消せないのですよね？グス。アドレスが載ってしまうのですね・・（どうしたら消せるのかしら？）
でっ。改めまして、毎日楽しく拝見させて頂いております。我家でも、ルッコラは大活躍。
すき焼きや、鴨鍋といった甘辛にすごーく相性がいいのですよ！
っとこういった、コメントでした。
失礼します。
ベランダで育てたことあるけど、こんなに大きくならなかったです。
しっかりお花咲かせてたから！(^^)アハハ。
来年は、お花をドンドン摘んで、いっぱい食べようっと。
お義父さんに頼んで畑に植えてもらったら土がよすぎたのか、がっつり花を咲かせた上に、木と見紛うばかりのジャンボルッコラになりました・・・。
硬いし喉から火を噴きそうなほど辛いし、ビックリでした。
頑張ってベランダ菜園してみようかな？
ほんのりゴマのような風味がするところが好きです＾＾
私は大好きなんですけど、夫があまり好まないのでめったにウチの食卓には上りません（涙）
ブロブ内容にそぐわない書き込みをお許し下さい。
今回、マナー違反であると知りながら書き込みをさせて頂いたのには理由があります。
「国籍改正法案」というのをご存知でしょうか？
ネット上ではそれなりに知られていますが、テレビ報道などでは、ほとんど皆無のため
知らない人も多いと思います。
日本人男性が外国人女性との間に出来た子供に対して、「認知」するだけで
日本国籍が取得出来るというものです。
本来は身勝手な日本人男性により生まれた子供に対して、国が救済する意味で
考え出されたものです。（日本国籍取得により、保険や補助金などが得られます）
その考えは良いのですが、「認知」のみで日本国籍が取得出来るというのが問題です。
父親と子供の関係をなんら証明することなく、「認知」する「のみ」で日本国籍が取得出来てしまいます。
どうですか？簡単に考えても危ない法律だと思いませんか？
現在でも偽装結婚などで、違法に日本国籍を取得する犯罪者がいます。
違法で入国しただけに、彼らは犯罪行為に手を染めることが多いでしょう。
そんな不法滞在者ですが、この法律が決まれば「違法」でなく「合法」で日本にいることが出来ます。
というより、「日本人」になるんですけどね。
急な話で意味が分からないと思います。
しかし、私たちの将来に非常に危険で危ない法律であり、多くの方の協力と声が必要なのです。
すでに衆議院は通過し、現在は参議院にて審議中です。
他、細かいこと、どうすれば良いかなども含め下記のサイトで詳しく書かれています。
出来れば、ご自分で確認し、判断し、行動していただけると光栄です。
場違いであることは自覚していますが、それだけ緊急で危険な法律です、と切羽詰っています。
http://www.m-kiuchi.com/2008/11/11/bakawashinanakyanaoranai/
http://www19.atwiki.jp/kokuseki/
香りがいいので、サラダとかに少し入れただけでお洒落〜な感じになりますし！！
確か種があったハズ…
来年育ててみようと思います。
Chiblitsさんみたいに上手にたくさん元気良く育って欲しいなぁ〜。
たまたま どこかのお店でロケットときいて ルッコラのことをそう覚えていたんでしょうね。
へんな味と思っていましたが、食べなれると「けっこうおいしいやん」。ぼくには そういう野菜が多いです。コリアンダーなんて最たるものかも。
ブログ、毎日楽しく見させていただいています。
ロサンゼルスのうちの庭にも、いくつかの冬野菜が植えてあります。ルッコラ、作ってみたくなりました。
いつも好奇心いっぱいで、行動力あふれる、そして家庭的な、きっとだんな様思いのChiblitsさん、これからもブログ楽しみにしてます。
私の（親ばか）子育てブログもよければ、ときどきのぞいてみてください。
http://tamamama.ncm2.net/
しばらく日本国内で育成して、大変美味しくいただきましたが、生育のコツは、遮光ネット。
100%カンカン照りだと、味に苦みが強くなりますので
小さいトンネル用の枠を使って遮光ネットを張っていました。柔らかくて、素敵な黄緑色の上等ルッコラを収穫できます
大きくしたい？
蚊帳の様に遮光ネットを縫って支柱で支えてみたら如何でしょうね（笑）
ちょっとワクワクです。
クラス中にルッコラ摘みですか！
摘みたてのサラダですね！私も食べる直前に摘みますよ。最近は早く暗くなるので、夕食の支度中にちょっと欲しいと思ったら懐中電気をもってとりに行きます。
昼間にとっておいても、水に全体をつけておくと数時間は生き生きとしています。えりいさんも植えたのですか！！春植えて日本に一ヵ月半不在にしていたらたったの一ヵ月半で花が咲いて終わっていました！その花が種になってその種がこうして育ったのですよ。次回はまめに蕾を摘んでみてください。
お気持ちよくわかります。私も夏野菜をどうにかして冬にも作りたくて、即席ビニールハウスを作った事ありまあすよ！といっても私の膝あたりの高さ！（笑）雨が降って一回で水でビニールが下がってお野菜を押しつぶして終わり！無理なものは無理ですね。今年からは冬植えてもＯＫなものだけ植えることにしました。現在キャベツ、レタス、ブロッコリの苗が育ちつつあり、小松菜は収穫中。トマトはまだ緑のまま。これどうしましょう。ぼかしを作るのですか！凄い〜！
結果が楽しみです！！夕食の後からパンつくりを始めるときがあります！
はい、種は冷凍庫に保存しておくと長持ちしますよ！室温ではどうしても一年は無理じゃないですか？紫蘇の種も今のうちに冷凍しておくとよいですよ！
ルッコラって色々名前があるみたいですね！アメリカ、といってもカルフォルニアのこの辺りではarugula（アルグラ）って呼ばれていて、ルッコラとかロケットといっても通じないみたいです。ルッコラは買うと高いですか！買ったことないです。あれはもともと雑草のようなものなのに、どうして高級野菜なのでしょうね。ラスベガスですか！ならば茄子、トマトは最高ですね！！ルッコラは暑さに弱いので半分くらい蔭の方がよいと書かれていますね。湿気を好むようです。ラスベガスだったら湿気を保つのにちょっと水やりが大変かも。
これは大人のお野菜ですね！確かに！
苦味があってちょっと辛いでしょう。かいわれ大根みたいにかなりピリッとしますよね。うちの娘もこれはだめです。
私、タンポポを食べた事ないのですが、タンポポに似ているの！！ 私は最初から好きでした〜！このルッコラの味。そうですそうです！毎日のように蕾を摘んでます！
カナダでも良く育ちそうな気がしますよ！
上でタンポポの味ってあるけど、私はタンポポを食べた事無いからなんともいえないけど、私はかいわれ大根に似ているって思いましたよ！
これはもともとヨーロッパのお野菜らしいけど、日本人好みだと思う。癖が強い味だから。春菊とか、かいわれ大根とか、ちょっと苦味がある感じ。娘は絶対に食べないの。
田舎のお屋敷ってイタリアでですか？
私もね、こうして畑ができるのはあと7年くらいと思ってます。その後は人を頼まないかもねぇ〜。じいさんに代わってもらうとか。畑で頑張った日って矢張り腰が痛かったり背中が痛かったりですもん。車の運転はあと15年かな。でも幸い我が家からスーパーまで徒歩で7分なんです。ところでイタリアではルッコラ安いお野菜じゃないですか。
梅肉タレ！！！これはね私の大ヒットなの。
1個300円くらいの高級梅干があるでしょう！あれと同じ味がするんですから！これを作る為に梅干の漬け方を習いたいと真剣に思っているくらいなんですから。
ルッコラは日照時間が短くてもＯＫかも。でも植えるとしたら来春ですね！あまり暑いのを好まないそうです。夏は半日陰がよいとか。この写真のルッコラは今屋根の蔭になって一日中日陰でも元気です。
そうなんです。あまり沢山ぎっしりと植えないほうが良いです。お野菜何でもそうだけど。でも土に種をばら撒いたら沢山出てくるでしょう！あれをどんどん間引きするのも勿体無い気持ちよね〜。だからこうして水に種をつけて欲しい数だけ育てるのです。間引きしなくても良いように。
生姜ね！育ってますよ！まだ収穫していないけど、お友達のアドバイスではこのままにして来年又根が増えるのを待ちなさいって。茗荷は失敗でした！理由は分らない！
すき焼きにもいれるのですか！成る程！春菊の代わりになりそうですね！
何の甘辛に合うのですか？
例えばお煮付けとか？ お魚のお煮つけと一緒に入れてもＯＫとか？
ほうれん草がなくてうどんに入れたことあります！（笑）甘辛に合うとはしりませんでしたけど、絶対に日本人好みのお野菜だと思いましたよ！
夕べ寝る前に急いでアドレスだけ削除しておきました！
又いらしてくださいね！！
この写真のルッコラだけ一株、種を取ろうと思って花を咲かせているのです。そしたらね、本当に！殆ど葉がついていないのよ！食べるところは全くなし！だから花を咲かせたら終わり！食べるとこなし！（笑）
花を咲かせたのも全体の写真を撮って比べられるようにすればよかったですね！直ぐ花が咲き始めて、ず〜っとそのまま。全く大きくなっていません。葉も殆ど付いてないの！
花が咲いたら最後なのよ！
私も一株だけ花を咲かせているのです。来年の種が欲しくて。んまぁ〜この花がまた強い事といったら！花が咲いてもう4ヶ月！種にもならずに未だ花のままです！葉は殆どついていませんよ！でもこの花も食べられるんですってね。luckyさんのはそんなに花ばかりだったら花を食べたらどうですか？私も花をてんぷらにしてみようかな。そうそうそう！私のも少し辛みがありますよ！かいわれみたいに！花を咲かせて葉が硬くなると辛味が増すそうです！まぁ〜luckyさん、来年は蕾をどんどん捨てなさい！凄く立派な葉が出てきますよ！
柿の種さんはうままさんと同一人物？
先日同じ記事でコメントがありました。
日本も国籍問題が大変なのですね。
アメリカは９・１１からです。色々と厳しくなったのは。
ちょっときついので、サラダも沢山は入れないほうが良いですね！特に生だと。でもちょっと火を通すと、大分くせが取れますね。
ルッコラだけ刻んで（大根を入れないで）梅肉タレで食べますが、私は好きだけど、ちょっと夫にはきついみたい。生サラダも沢山入れすぎると好きじゃないみたい。
種があるなら是非来春は植えてみてください！少しずつとって食べられるので楽しいですよ！
僕もハーブ類は・・料理に使うので・・・
けっこう作っています！
ルッコラ挑戦します！
パスタは・・・冷たいのもいいですよね！
おそば見たいに・・ゆでたら・・・
冷水で・・・よくもむと・・・・
食感も変わりますから・・サラダパスタもいいですね！ぽち！
いつもブログ楽しみに拝見しています。
ルッコラ、次回ぜひ植えてみたいです。
私も最近初めてプランター栽培を始めました。
でも、リスが・・・
プランターの中にお風呂にように漬かっているのを
目撃しました。どうやらドングリを隠しているらしいですね。私の野菜、無事に育ってほしいです。
そうです！ロケット、ルッコラ、アメリカではアルグラ。この辺ではアルグラと言わないと分らないようです。これはコリアンダーよりも好き嫌いが少ないかもですね。本当にコリアンダーほど両極端に分かれる（好き嫌いが）ハーブも少ないです。でも好きになってしまったら、これがないと〜になっちゃうんですよね。私もコリアンダーは最初の10年は美味しいと思ったことなかったです。メキシコ料理のサルサで一変しました。
ふふふ、上がたまで次がたまままで一人で笑ってしまいました！
初めまして！コメント有難うございます。
ロスアンゼルスって事は！たまままさんもライトハウス経由でこちらにいらしたかしら。
お褒めの言葉有難うございます。でもちょっと最後が違うかな。（爆）
畑を既にお持ちですか！ならば来春是非、ルッコラを植えてみてください。今年の春orchard supply（南ＣＡにありますか？）で苗が売られていたんですよ。この辺りではArugulaと呼ばれています。これだけは覚えていてください。蕾を見つけたら直ぐ摘んでね！お友達の話ではこの蕾も美味しいらしいです。
私も初めてルッコラを植えた時、ルッコラの事を検索したのです。そしたらイタリアでは雑草のように生えているってどこかに書いてありましたよ。コツは遮光ネットと言う事は矢張りあまり強い日差しを好まないのですね。真夏の太陽はだめと上のサイトにも書かれてありました。半日陰がよいって。これはバジルもそうですよね。黄緑が上等ルッコラなんですか！つまり葉がとても柔らかいのでしょうね！辛さもかなり違ってくるようですね。完全な蔭はだめですかね？ 来年は大きなトマトの裏に植えるとかしてみます！
雪虫の伝説さん、鹿児島で種が手に入りますか？ルッコラは日本でも人気が出てきているお野菜みたいですね。手に入るのならプランターで大きくなりますよ！半日日陰が良くて、水は夏は毎日、一月に一回は肥料をやれば立派なルッコラができますよ！蕾はどんどん摘んでね！
misawaさんはお料理がお好きですか！
ルッコラは簡単です！レタスと混ぜてサラダに使うと美味しくなりますよ！
でも娘は嫌いなの。これもちょっと好き嫌いがある味なのかしら。なかには胡麻の風味がするっていう方もありますが、私は胡麻と思ったことないけど、何かのナッツを思わせる風味があります。ヨーロッパではパスタ、ピザ、何でも入れるみたいですね。
今日もポチ有難う〜。
Jasmine*usaさんもベイエリアですか！今ブログを急いで拝見しましたら、何だか随分ご近所みたいですね！
私の知っている地名が一杯出てきたので嬉しくなりました！
私の畑もリスから掘り起こされます！矢張りどんぐりを隠したいみたい。どうしてリスって植物の真下に隠したがるのでしょう。どうせならお野菜の根っこから離れてくれたらいいのに。でもね未だリスは可愛いもんですよ。掘りネズミはいけません！お野菜を植える前に土の中にチキンワイヤーを敷くのですから！まぁ〜面倒な事ったら！チキンワイヤも安くはないし。
私もず〜っと花が好きだったのですが、お野菜に切り替えてから段々庭が可笑しくなってきました。例えば、インパチエンスが並んでいたところに今はキャベツとか。（笑）でも食べられる方がいい〜！
野口でした
苦みは感じた事がありませんので、一度、紗をかけて植栽してみるのはいかがでしょうか
たとえば、布地で屋根をするとかも良いかもしれません
驚く程、美味しいサラダになると思いますが。
夕張メロンさんのおっしゃる通り
ルッコラは「ごま味」苦みは、食味を悪くさせます。
微妙な日光量が美味しいルッコラを栽培するコツですね
ルッコラの黄緑色の柔らかい葉は一度食べたら忘れられない程，上品です
スーパーでルッコラの小さな袋（ホントに少量で
２００円くらい）を買いました。高い〜
大分前、ルッコラ再生を目指してプランターに
サラダ用に買ったルッコラを１つ植えたらば、
アオムッシにたかられてしまいました〜
でも、その苦い思い出に負けず再生再挑戦してみたくなりました
部屋栽培（窓際）ならムッシ回避できそうですね。
お忙しそうですね。あまり無理にならないように続けてください。ブログも適当にしていたら、適当な気分転換になるので良い事でもありますね。
私もなるべく無理にならないよう、休み休みしています。介護は疲れます。できたら交代が良いです。
そうですね〜正確に言えば、苦味というより辛味が強いです。私のは。葉によってはかいわれ大根みたいに辛いのもありますよ。ぴりっときます。私はあれが結構好きなんですけど、夫はどうも好きじゃないみたい。でもね、レタスと混ぜるとそれも感じなくなります。ルッコラだけ食べるとぴりっと感じるの。あの辛味も日が当たりすぎなのかしら。最近はカルフォルニアの日差しもすっかり冬で、今ルッコラが生えているところは一日中日陰なんです。でも黄色い葉は出てきませんね。もう寒すぎるのかしら。
来年は半日陰に植えてみますね。
へ〜あおむしはルッコラを好きなんですか！私のルッコラには虫は全くついていません。春過ぎに植えたからかしら。
でもね青虫なら箸でつまんで捨てれば？
あれは放っておくと大きくなりませんか？
ルッコラは弱い日の方が美味しくなるんですって！部屋栽培もできるかもですね！そして凄く美味しくできるのかも。上でＭａｇさんが弱い光だと美味しくなるって書かれていますよ！
ごめんなさい〜！
見落としていました！！！許して〜！
星が5つもついているのに！
皆さんが胡麻のような風味って書いていますね！私はなんかのナッツみたいな風味がするんですけど。あの風味が美味しいですよね！
我が家も！娘は絶対に食べません。夫はあまり沢山入れると好きじゃないみたい。でも最近は大分量が増えても何も言わないので段々食べ慣れてきたのかも。ルッコラの栄養ってどうなんでしょうね。