最近とうもろこしが美味しくて安くなってきましたね。
先日は1ドルで3本というセールがありました。
こういう甘いとうもろこしは茹でるのは勿体無いです。
旨みも甘味もお湯に流れ出て
流しに捨ててしまうことになりますから。
蒸すのもいいですね。
電子レンジでチンするのも。
でもね
火で炙ったり、オーブンで焼くのは又違う美味しさがあります。
焼いている間にお野菜の水分が飛ぶでしょう。
お野菜の旨みが凝縮しますからね。
そして表面に自然の糖分が焼けてカラメル化するでしょう。（特に玉ねぎ） 40分くらい焼くだけでできますからオーブンのある方は是非試してくださいね。
夏野菜のオーブン焼き
6〜8人分
（1）コーンは皮を剥き、洗う。 ズッキニは両端を切り落として縦に３〜４つに切る。 玉ねぎは皮を剥いて上の端を切る。 赤パプリカはへたと種を除き、縦に2〜3面に切る。
コーン 3本
赤パプリカ 1〜2個
ズッキニ ２〜３本 （350g位）
玉ねぎ（赤玉ねぎでもOK) 大 1/2個
（2）天板にくっつかないように並べる。 あれば金網の上に並べると水分が飛びやすくなります。 190度C(375度F)に予熱したオーブンで入れて焼く40分焼く。30分くらいから焼けているお野菜を取り出してもOKです。 特に上に焦げ目をつける必要はありません。 もし赤パプリカが黒くこげていれば、取り出して皮をひっぱて除いてくださいね。 こげてなければ皮は剥き難いのでそのままでもOKです。 このレシピでは皮は取れないくらいの焼き具合が好きです。
（3）火が通ったら食べやすい大きさに切ってボールに合わせます。 トウモロコシの穀粒は写真のように包丁でそぎ落としてくださいね。写真では包丁を使っていますが、あまり切れないバターナイフの方が粒全体をそぎ落としやすいです。 エキストラバージンオリーブオイルと塩、胡椒で味付け。 素材が美味しい時はシンプルな味付けの方が美味しいと感じますよね。 でもそれは好みで。 時々常備しているバジルソースを追加する時もあります。
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ 1+1/2 から 2
塩 小さじ1/2 + (翌日は塩味が薄くなりますから追加必要かも）
黒胡椒 適量
冷えても美味しいし、色も綺麗ですから夏の持ち寄りパーティーにお勧めです。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (23)
とうもろこしが３本で１ドルはすごい。
うちはもう少しすると、
義父が家庭菜園で作ったとうもろこしを送ってくれるので、
それまでちょっとお預け。
届いたら大慌てで蒸していましたが、今年は焼くぞ！
直に焼いて食べたことがあります。
もの凄く甘くておいしかった。
それと同じような感じですね。
拙ブログのベトナム旅行記、
ようやく書き終えました。
ベトナム人に英語が通じなかった次男のことも書いてありますよ。よかったら見に来て下さい。
ズッキーニ♪パプリカ♪玉葱♪
野菜の甘味が封じ込められて、
とても美味しそうです。
大きめに切って、オーブンで焼いてから
食べやすい大きさに切る。。。作る順序を覚えて、
ズッキーニとトウモロコシが、
産直で出始めたら作ってみたいです。
お野菜はオーブンが一番ですね！仰る通り味が凝縮されて美味しさが増すんです。あまり美味しくないローマトマトですら、切ってオーブンで焼くと別物になりますものね。私は何時もＹａｍを小口に切ってハーブとオリーブオイルをちょっと振ってオーブンで焼いてお八つに常備していますが、これより家族に人気なのが人参なんです！一ポンドすぐに無くなるんですよ。縮むからちょっと長めの乱切りにして塩少し、物によってはハニー少し、パセリとオリーブオイル少しまぶして２００℃で２０分焼くだけなんですが、この美味しい事といったら。最初息子が「コレ本当に人参？」って聞いたくらい。
お写真のズッキニー・パプリカ・玉ねぎちゃんも本当に焼くとさらに美味しいですよね！今日はやっとケールを見つけたので、小ねぎにも応援してもらって今日の我が家の夕飯は手作り皮の餃子とオーブン焼き野菜のサイドに決定です。具だけでももう今から作らなくちゃ。今日は４ｐｍから息子の学校で９月に行くスペイン旅行の説明会があるんです。もち行くのは息子だけ。
夏野菜・・・美味しい季節になってきましたね！
シンプルな味付けが美味しそうです！
バジルソースでも・・・おいしそう！
日本では生で頂けるとうもろこしもたまに
見かけますが！
私も先日、ズッキーニ頂きました！
とうもろこしも出てきてますね！
枝豆、アスパラ・・・なども・・・
そうそう、先日はこの夏・・・初のスイカも頂きました！
東京は梅雨入りしましたが、いよいよ、夏ですね！
素麺や冷やし中華・・・夏の麺料理も頂き始めてます！
｢カリフォルニアばあさんの調理帖」にも
スムージーなど・・・夏のレシピがあってこれからの季節に嬉しいです！
アメリカも同じです。 お野菜を食べない子供達が大人になって大人になってもお野菜を食べないの。 婿がそうなんです。 とほほ
日本の方がまだよいのじゃないかしら。
兎に角カレーに何でもお野菜をみじん切りにして入れていましたよ。 ほうれん草からピーマンも。 形がなくなるくらいに煮ると分からないで食べていました。 ほうれん草は未だポパイの時代でしたからね〜。 卵焼きに混ぜたり、中華風のスープにしたり、チャーハンに入れたり。にらも。 多分本人達、にらを食べていたって今でも知らないかも。
日本はとうもろこしが高いですよね。 何故かしら。 栽培が難しいのでしょうか。 以前とうもろこしも植えていたのですが甘いでしょう。 アリがいっぱいつきました。 家でできたコーン、生でも美味しかったですよ。
実家のオーブンと比べると一回り大きいですね。 小さいものを焼きたいときには熱の無駄になりますから最近はオブントースターを使うことが多いです。 日本のオーブン、2段でも使えますよね。 2段にしたら一度にできると思います。 うわ〜〜家庭菜園のとうもろこしですか！！ 美味しいでしょうね！
旅行記のURL、有難うございました。
未だ全部は読み終わっていませんが、楽しい旅でしたね。 ふふふ、息子さんの旅行記も楽しかったですよ。
私の美容師さんがベトナム人で今年の4月ご親戚の結婚式があり日本で始めて観光旅行だったそう。 先月日本から帰った頃を見計らってヘアーカットに行った時、日本はだうだった？と聞いたら開口一番、開口最後まで「日本は清潔でびっくりした。も〜どこにいっても清潔なことったら！」って。 なるほどな〜〜Tenchanさんの旅行記を読んで彼女が日本の清潔さにびっくりする理由が良く分かりましたよ。
今夜はこれから子供達が帰ってくるんですよ。 メニューはチキンのバーベキューにこの夏野菜のオーブン焼きなんです。
あっ！6時！ そろそろ仕度を始めなくちゃです。 凄く簡単と思います。 一度に全部焼くだけですから。 面倒なときには炒めてOKですね。 炒める時はバジルソースを少し入れています。
私 とうもろこしの苗だけかって遂に未だ植えていません。 小さなパックに花まで咲いているのに。 とうもろこしって背が高くなるので植える場所が限られるんですよね。
ヤムにオリーブオイルを塗ってオーブンで焼くのですか！美味しそう。 私はサツマイモを電子レンジでチンするだけ。 サツマイモでもOKですかね。
にんじん！あります！ 今夜試してみます！
はらさんの餃子はいつもケールですね。 栄養価が高いからですか？ ケールも作っていたんですよね。 でも当時は全部ジュースにしていました。
こんばんは！！今夕方の6時過ぎですが外はまだまだ明るいです。 暗くなるのは8時過ぎかな。
枝豆…こちらのは何処産なのか不明なので買う勇気がないのです。 アスパラ〜〜〜〜〜忘れていました！！アスパラも焼くといいですね！！しまった！今日もこれから作るんですけど、アスパラなしです。
私も！昨日初めてすいかを買いました。 今夜はスイカのスムージーがデザートなのです。夕べ切って冷凍にしました。 冷やし中華、いいですね〜〜。 きゅうりを買ってきましたから作ろうかな。
うちはズッキーニ苦手で食べれないんですよ
この方法で野菜ならほとんどオッケーなんでしょうか？
関東も入梅して今日は雨の予報だったのに晴れましたが、やっぱり蒸し暑いですね。ランチにオーブンでチキンを焼いたのですが、エアコンつけてもキッチンは暑くて汗をかいてしまい（うちのオーブンはアメリカンサイズ）もう晴れた日の昼間のオーブンはそろそろ限界かもです。短時間で出来る簡単なものになりそうです。
本当に！！おっしゃるとおりです。
日本の夏は暑くてオーブンを使う気がしませんね。 こちらは今朝も１３℃！でしたからつい夏だというのを忘れてしまいます。
実家にはさばが２尾同時に焼けるくらいの魚焼き機がありますが、あれなら４０分も焼くひつようないです。 確か実家のはさばが２０分でやけていました。 あれでお野菜を焼いても美味しく焼けます。 日本では茄子をやきますよね。 とうもろこしももっと早く焼けて、しかも焦げ目も美味しくつくと思います。 ただ問題はサイズですよね。 こちらのオーブンの半分くらいでしょうか。 半分の量で焼くといいかもですね。
とうもろこし、焼くと本当に美味しくなりますね！ よく夏のお祭りで焼きとうもろこしが売られていますけど（日本で）一本３００円とか。高い〜〜！ アメリカもシーズンによっては一本１ドルという時もあります。
ご主人様お野菜を沢山召し上がって良かったですね！ 夕べ実は私もこれを作って家族に出したのだけど、息子は赤パプリカを全部食べていなかった！ 本当に困った奴だ！
何せ自然の甘みと植物繊維ですからね〜、コレステロールも減らしてくれるし、お芋は最高のお友達。
夕べ家族が集まった時、お野菜の料理ははらさんのニンジンにしましょうと思ったのですが、パソコンのところまで行って調べる時間がなくて、結局何を作ったっけ？
明日はニンジンのロースト作ってみますね！
スイカのスムージーって、冷凍したスイカのほかに何を入れるんですか？
ごめんなさい。 返信の宛名が間違えておりました。今朝書き直しました。
玉ねぎも美味しくなりますね！！ アメリカ人も玉ねぎはアルミで包んでバーベキューの時にそのまま焼く人多いです。 本当に何も味付けなくてもそのままで美味しいですね！
スイカのスムージー、凄く美味しくなります。凄く簡単ですから今度作り方を載せますね！