我が家の近くにタイ料理レストランBai Tongがあるのですがここのデザート 揚げバナナにココナツアイスクリームがとても美味しいのです。 ここに来ると決まってこの揚げバナナをいただくことにしています。
どうにか近いものができないかなと思って小麦粉とタピオカ澱粉を入れたドーナツの生地で何度か試したのですがイマイチでした。 ネットでfried bananaで検索したらタイ風とベトナム風があるのですね。 材料から見るとちょっとタイ風に軍配が上がる感じ。 今度は Thai fried bananaで検索したら出る出る！ 定番のタイ風揚げバナナのレシピがあるようでどれも材料と分量が同じでした！
ここのは動画つきなので代表でご紹介しておきますね。 分量はこのサイトの半分。 写真の揚げバナナが12個できる分量に直してあります。
材料
★ バナナ 2〜3本
バナナにつける生地の材料
★ 上新粉 120cc/70g アメリカではアジア系のスーパーでrice flourと書かれて売られています。 all-purposeでもOK.
★
タピオカスターチ 30cc/15g コーンスターチ又は片栗粉で代用OKです。★
ココナツロング 120cc/35g★ ベーキングソーダ 小さじ1/4
★ 砂糖 15cc/大さじ1
★ 塩 小さじ1/2
★ 白胡麻 大さじ1/2 今回は（写真の）は白胡麻を入れてありません。
★ 水 90g + 必要ならもっと 生地が硬いと厚い衣、さらっとしていると薄い衣になります
★ 揚げる油 2 カップ位
作り方
生地の材料上新粉から白胡麻まで全部をボウルに合わせてよくスプーンで混ぜる。 そこに水を加えて粉の塊がなくなるまでよく混ぜる。 バナナの皮を剥き、長さ半分に切り、一つを更に縦半分に切って1本のバナナを4本にする。 生地にバナナをつけて170度でかりっとなるまで揚げる。 しっかりと揚げた方がべたーっとならず美味しいです。 ペーパータオルの上に置き油を落とす。 熱いうちにアイスクリームと一緒にお召し上がりください。 写真はカロリーカットしたくてヨーグルトとパイナップルを混ぜたものがかかっていますがこれは皮のぱりぱり感がなくなるのであまりお勧めではないです。 矢張りアイスクリームが良いですね。
衣の生地が余ったら密閉して冷蔵庫保存数日OKです。 ココナツが水分を吸ってちょっと生地が硬めになりますがほんの少し水を加えてよく混ぜると又衣に使えます。
今日もご訪問有難うございました。
アメリカ計量カップで覚書 2倍量
6 bananas (yellow with a little green). The firmer the better.
1 cup Rice Flour (or all purpose flour)
1/4 cup Tapioca Starch (or Corn Starch)
1 cup shredded Coconut
1/2 tsp. Baking Soda
1/8 cup Sugar
1 tsp. Salt
1 tbs. Sesame Seeds
3/4 cup Water
4 cups Vegetable Oil for frying
コメント
コメント一覧 (18)
サンノゼの気温、うらやましいです！とっても快適そうな気温ですね。わたしが住むテキサスは毎日１００度を越えてます。本当に暑いですけれど、日本のように汗がしたたることはないですね。
このフライドバナナおいしそうです。でも今、家に上新粉がなくて、日本スーパーで買えるのですけれど、もうちょっとお手頃に買えるもち粉でやってみようかと思っています。
韓国風チキン、たしかにビーフとブロッコリはあのソースにとてもあいそうです。ぜひ今度はその組み合わせで作ってみます。
写真もとても素敵でおいしそうなものがいっぱいだし、文も読みやすく、楽しく読ませていただいてます。
こんにちは！
はい、夏中、汗が出るって事は殆どないですね。 鹿児島から遊びに来たいとこは寒すぎるから夏らしくないから嫌だといっていましたけど、帰ったら又鹿児島の残暑厳しく、アメリカに行きたいなんて勝手な事を言っていましたよ。 ほ〜テキサスも温度は高いけど日本ほど湿度が高くないということでしょうか。 そちらにアジア系、中国とか、ベトナム系のスーパーがありませんか？ 中国系のスーパーなら「rice flour」があるはずです。 もしなかったらビデオの方がall purposeでもOKって言っています。 もちこよりもall purposeが良いかもですね。 我が家はビーフ（London broil）を薄切りして韓国たれに10分くらい浸けてbeef and broccoliにします。これは浸け時間も短くてあっという間にできるので便利です。 お野菜お肉同時に取れるし。 是非試してください。
初めまして！
ご紹介してくださったお母様に宜しくお伝えください。
アメリカ在住の方にはレシピが便利かもです。材料とか分量とか。 これからは自分の為にもアメリカ計量カップでもメモしておくことにしました。 これからも宜しく！
それにしても美味しいそうなお菓子の誘惑…でも材料を見ると日本では入手難しいそうです〜私Chiblitsさんを見習い砂糖絶ちいや、甘いお菓子絶ちをしておかき系に切り替えました。どうでしょう？今又々クルトンと教えて頂いたレンジでベーコンビッツしました(^^)素晴らしいですわ‼一分半で出来ましたよ。ありがとうございました(^^)
実は家族のリクエストに答えて又朝食にStrataをしたんですが、こう続くと流石に少量の砂糖＆油でも気になって昨日は溶かしバター無しで作りました。（笑）また残りのリンゴ＆生ブラックベリーと今回はドライクランベリーでやりましたがクランベリーは今一でした、やっぱりレーズンの方が美味しい。カナダ時代の友達が娘と泊まっていった時にバゲット・フローズンベリー・溶かしバターで作って大好評でしたが、普段はバター無し・有り合わせのフルーツで充分美味しいですよ。あ、オレンジジュースは全然分離しませんよ、バニラエッセンスやグランマニエで変化つけると更にナイスです。
此処はチキンは余り美味しくないので鶏腿肉は買った事無かったんですが、チブリッツさんのタンドリーチキンが目の前をチラついて離れないから一昨日初めて買いましたよ。（笑）もちオーガニックですが、それがね、皮剥いだらもの凄く新鮮で美しくてびっくり。そしてね足長で超スマートでほんと、ハイヒールの似合いそうな美脚でしたよ。（爆） 昨日の夕飯はもちタンドリーチキンでしたが、マリネ嫌いの息子が一口食べて、「これ美味しいネ！」って言いましたよ。（勝った！）そして次の言葉でぶっ飛んだ！「細いね、この鶏HipHopでもしてんじゃないの。」 ワハハ、流石わが息子。
フライド・バナナ・・・アイスと合うんだ〜！
以前、日本でアイスの天ぷらとか・・・
あったのですが・・・ふと・・・思い出しちゃいました！冷たいアイスが中は冷たく・・・衣は
サクッと温かくで・・・美味しいのだと
言ってました！
揚げバナナとは関係ないですが！（爆）
タイとベトナムがあるんですか！
バナナってお料理に使う国も多いですよね！
日本ではそのまま食べるか・・・お菓子やパンに
入っているくらいで・・・
チョコバナナとかね・・・！
私は・・あまり頂く機会が少ないのですが・・・
あまり好きじゃなくて・・・!（汗）
栄養も高く・・・すぐにエネルギーになるので・・
ランナーの方などは食べる方が多いですよね！
そうそう、バナナと言えば・・・日本から
バナナが消えた・・・朝バナナダイエット！
あのブームの時は・・・バナナが無くなって・・・
あの騒ぎはどうなったのか・・・！（笑）
chiblitsさんはバナナのレシピも豊富に
知ってられて・・・こんなバナナなら・・
頂いてみたいと思います！
チョコバナナは大好きなんで…。
バナナは揚げるより冷凍庫で冷やしてヨーグルトに入れることが多いです。
ごぶさたしています。いつも楽しく拝見しています。
最近、近所にタイ料理レストランを発見して
そこを訪れるのを楽しみにしていたので、
とても興味深く読ませていただきました♪
同じメニューがあるといいのですが
紹介して下さった動画、BGMも素敵ですね！
本物のココナッツには驚きました。
ココナッツ割りは無理にしても、自分でも作ってみたくなりました♪
インドネシアには、ピサン・ゴレンと言う同じようにバナナのフリッターが有ります。以前働いていた会社の本社の同僚女子達と車に定員オーバーで乗り込み、お気に入りのピサン・ゴレンをおやつとして買いに行った事を思い出しちゃいました〜(笑)ちなみにバリ島です。
オクラハマより日本の方が湿気が多いのですね。 雨の後は特に湿気が高くなりますよね。チガーズって何ですか！初めて聞きました。ツツガムシなら日本で聞いた事があるけど。
今検索して虫を見ました！！ひぇ〜〜〜赤い小さな虫、気持悪いですね。 こんな虫が沢山いるんですか？？ この虫 chiggersって初めて聞きましたよ！ じいさん、知っているのかな。トマトは暑いと実が沢山付きますけど、水が多すぎるのは駄目みたいです。 毎日水をやりすぎるとなかなか赤くなりません。甘いお菓子よりおかきの方がずっと良いと思いますよ。 一番怖いのはケーキ類ですよね。 ベーコンピッツ、レンジで上手く行きましたか！！私はベーコン食べません。コレストロールを低くしないといけないのです10月までに。
これ油と砂糖ですね。
私、バターは全くとっていないです。 パンにも入れませんから。 でも先日チーズをちょこっとサンドイッチに入れたんですよね。サンドイッチにはチーズ欲しいけどこれも5回に3回は我慢。あははは！ヒップホップのチキン！ おーがにっくのチキンは細めですよね。筋肉が引き締まるんでしょうね。
アイスのてんぷらがありましたよね。昔。アメリカでも聞いた事がありますよ。
去年でしたっけ、バナナダイエットが流行りましたよね。日本で。今はもう流行っていないのですか。バナナはポタシアムが多いのでダイエットには必要って聞きますよね。 フロリダの女性だっけ、ダイエットのし過ぎでポタシアムが足りなくなって心臓麻痺で植物人間になった人がいました。 ダイエットをしてもバナナは食べなさいって聞きます。そんなところから始まったのかな。
バナナは凍らして食べるのが夏は合ってますね！ ちょっと古いバナナは全部皮をむいてラップで包んで凍らせています。アイスクリームのように美味しいですね！
お久し振りです！ 日本からタイへの観光が増えているそうですね。現地の本物が食べてみたいです。 カリフォルニアもタイ料理は人気で結構レストランはあるのですがタイに行った事があるお友達の話ではここの程甘くないといいます。 こちらのは甘い料理が多いですね。 新しいレストラン楽しみですね。 甘いかどうか興味津々です。
ココナツ割、かなり怖そうでしたよ！
その後はお料理はなし？
うちは最初から全くなし。 そういえば４０代だったかな、私が日本に一人で帰った時、ステーキを自分で焼いたとか言っていたわ。でも最近バーベキューをするようになりましたよ！ これは大進歩！ 娘婿も料理全く駄目な人です。
インドネシア料理にも揚げバナナがあるのですか！ 衣が国によってちょっと違うのでしょうね。 インドネシアの揚げバナナも気になりますね。インドネシア料理ってこの辺りではあまり聞かないです。 私が知らないだけかもですが。 最近増えたのはベトナム料理、インド料理、タイ料理でしょうか。 前は中華料理くらいだったのに。