Sole(カレイ)は茹でましたが 炒めても 揚げても美味しいです
作り方(4人分)
(1) 白身魚(ここではカレイ)に塩を両面に振りかけて
◎白身魚 7切れ 400g
◎塩 小さじ1/2
米粉(rice flour)をまぶす (上新粉)
◎米粉(rice flour) 約80g

(2)浅いお皿に水を少し入れて 魚の片面を軽く水に浸して
もう一度米粉を両面に付ける
茹でる場合は粉がかなり取れてしまうので粉を2度付けましたが
揚げたり 炒めたりする場合は2度目は必要ないです

(3)フライパンに湯を沸騰させて 二切れずつ入れて 蓋をして茹でる
崩れやすいので返さないで蓋をする
◎湯
◎塩 スープ位の塩加減になるくらいしっかり塩味をつけてください


崩れないように取り出してお皿に並べる

(4)細い千切りにした生姜とねぎを炒める
◎サラダオイル 大さじ1
◎ごま油 大さじ1
◎生姜 20g 千切り
◎万能ねぎ 50g 千切り
◎李錦記(リキンキ) 海鮮醤(ホイシンソース)
◎
◎醤油 小さじ1
◎水 2/3カップ たれがもっと欲しい時は水を増やす それに応じてお醤油も増やす

魚の上にかける

ホイシンソースはチャーシューや他の炒め物にも
豆鼓醤は炒め物やラーメンに少しいれるととてもお味が中華風になります
お腹が空いているはずなのに 食べようとしない時が一番心配です

食べたくない時は食べ物を近づけてもそっぽを向きます
でも未だ この段階ではそれ程心配ではありません
問題はここから
ちびの大好きな手作りクッキー(エキストラバージンココナツオイルの香りがします)に反応するかどうかです

これに反応しなかったら 心配なのです


もうこれで一安心
この反応は良いサインなのですよ

クッキーを崩してトッピングにしたら

食べました!!!

良かった良かった!

今日も元気で過ごせますように!
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コメント
コメント一覧 (10)
犬の種類や大きさに関係なく犬も(動物全般)怖いのですが、walking の途中などで時々、何とも言えず可愛い感じのワンちゃんと出会う事があります。そんな時は傍に寄って行って飼い主さんと二言三言ワンちゃんのお喋りをしたりします。いつも小さなぬいぐるみをくわえている小型犬が居て、とても可愛かったので『お気に入りのおもちゃですか?』と飼い主さんに尋ねたら、そうだとのお返事。別の時、彼(ワンちゃん)がおもちゃを持ってなかったので『あら、今日はどうしたの?』と聞いたら『私が持たされてるの。飽きるとポイするのよ。』ですって。可愛いですよね〜。
先日のドーナツは、話題違いで失礼致しました。
アメリカ人でドーナツ好きの人が居るのですが、彼に作ってみようかと思っています。実は我がラボでは seminar の演者に当たる人は、何か作って持って行く習慣があるのです。で、夫の順番がそろそろなので、その時に備えて色々考えているところです。いつもは、絶対失敗無しのマドレーヌ以外にもう1〜2種類のケーキを焼きます。でも実際問題、朝ドーナツを揚げる暇はないですよね。前日だと、油のモノだからきっとおいしくないのでしょうね。
それにしても、欧米の男性はドーナツ好きの方が多いのでしょうか?スーパーで売られている様な安いドーナツでさえも、どんどんみんなの手が伸びるのを、いつも驚いて見ています。
私が作るとしたら多分、Old fashion Donuts だと思います。
満足げな表情はあまりにも可愛らし過ぎて見とれてしまいましたよ(⌒▽⌒)動くぬいぐるみのようです。
これもそれも、みいんなChiblits家の愛情と環境のおかげです。
さわやかなスカイブルーでちびちゃんが幸せ色のおだやかな♪(v^_^)v 毎日が楽しく過ごせますように❗️
カレイを 米粉で 包み 茹でる とろみが美味しそうです。
ひと工夫(私には、ふた工夫もみ工夫もです^_^)で、すごいごちそうです。この夏 親戚が我が家に集まるので これをお出ししたいです。 その前に一度作って練習します。
チビくん、眠くて起きるのが面倒だったんですね。
クッキー大好きなんだ(^^)。
ひょこっと起きてじっとクッキーを見つめる姿が可愛いらしいです(^^)。
あくびして…チビくん幸せですね(^^)。
是非お試しください。 実はこれとそっくりのを以前ブログでご紹介したJennys Kitchenで買ったのです。 美味しかったので真似をしてみました。 トルティヤチップスのキャセロールを作られましたか!! 美味しいですよね。 こちらのほうが あれより簡単と思います。
私は大きな犬も可愛いと思うのですがピッブルだけは怖いです。 ちょっと近づけないです。 周囲でピッブルに噛まれて殺された犬を2匹知っているからです。
あははは 飽きるとポイ! 犬らしいですね。
ちびも飽きるとポイしていましたよ。 アメリカ人 朝のコーヒーによくドーナツ買いますね。 仕事をしていた時 よく会社の皆さんに朝沢山買ってくるかたがいました。 会社もよく朝はドーナツを差し入れてくれましたね。 本当にアメリカ人 ドーナツ好きですよ。 じいさんもドーナツ大好きです。 私が好きなのは old fashion donuts です。 これはちょっと普通のドーナツと違うのですがSafewayで売れています。 これ 私好きなのですが作った事がないのです。(笑) 実は最近好きになってきたのです。 それで作ってみたいなぁと思っていました。 レシピを探してみますね。
本当に食欲は健康のバロメーターですね。 ちょっと痛かったり 具合が悪いと食べなくなりますね。
ちびは腎臓が悪いので獣医さんから買うベジタリアンの食事療法でないといけないのですが ちびは全くそれを食べないので(匂いも全然良くないです)獣医さんに相談して30%タンパク質のご飯を手作りしています。 腎臓病にはリンが一番良くないのでリンの少ない食べ物を調べてからやります。 レバーは本来ならとても良いのですが リンが多いのでちびには食べさせられないのです。 最近鮭も多いと知り 白身魚に変えました。 山羊のミルクは無乳糖が見つからないのですよ! ちびは乳糖をとると直ぐに下痢です。 なので乳糖を処分した無乳糖のミルクがあるのでそちらなら大丈夫なのです。 羊ミルクの無乳糖は見た事がないのでやった事がないのですよ。 あるといいのですが。 お知らせ有難うございます。 腎臓が悪くなければ選択が広がるのですが。
ちびが使っているのはバスタオルなのですよ。 これなら簡単に洗濯できるので便利です。
そうなんですよ! 茹でると米粉のとろみが出てお魚の食感が凄くよくなります。 昨日は面倒なので炒めたのですが矢張り茹でた方が美味しいと思いました。
はい これはお客様料理になると思います。
昨日はちびがちょっと大変でした。 2時頃から。 今朝もちょっと調子が悪そうです。 でも一応朝ご飯を食べたので良かったのですが。 呼吸がちょっと荒いので矢張り体調が悪いのかも。