下のビデオは有名なCinnabonのお店でシナモンロール制作中の動画です
シナモンシュガーの量も ロールの大きさも流石にアメリカサイズですね
これだけ大きくなると 間仕切が必要なのでしょうね
「凄く美味しい 菓子パン生地」を使ってシナモンロールを作りました
菓子パン生地の作り方はこちらです
分量通りに材料を合わせて HBを生地設定にします
私のHBだと1時間50分後に醗酵完成です
(1)生地をざっと長方形に伸ばします
そこから麺棒を使って平均に広げます
大きさは大体で良いですが今夜は37cmX27cmでした
上に溶かしバターか溶かしココナツオイルを塗ります
🔴溶かしバター 又は溶かしココナツオイル 少々
(2)均等にシナモンシュガーを振りかけて 長い方を手前にして巻きます
量はCinnabonさんとかなり違いますね(笑)
🔴グラニュー糖 50g
🔴シナモン 小さじ1+1/2
他にレーズンやナッツを入れてもOKです
(3)2.5cm位の幅で切ります
(4)天板にベーキングシートを敷いて ちょっと間を置いて生地を並べます
プラスティックでカバーして30度で約50分発酵させると
このくらい膨れます
190度C（375度F）に予熱したオーブンで10分〜13分焼く
(5)熱いうちにグレーズをかける
グレーズ：
🔴粉砂糖 65g
🔴牛乳 大さじ1+1/2
🔴バニラエッセンス 小さじ1/2
今日はもう一つのエントリーあります （暇人です）
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コメント
コメント一覧 (28)
お母さんが言うように、お店のシナモンロールに入っているシナモンシュガーの量はすごいデスね(ﾟωﾟ)
全部食べると胸焼けしてしまいそぅな予感が(^◇^;)
きっと私は、お母さんが作っていたシナモンロールのほうがおいしく食べられそぅデス)^o^(
最近Granolaを作ったら、これが美味しくもう買うことはないと思うのです。ナッツ類も少し値段が下がってきたし、簡単にできるしで、作ってみてよかったです。レシピ3倍で作ってますが、すぐになくなってしい困ってるのですよ。
いつもわかりやすいレシピをありがとうございます。
これを見たら「自分で作らなくちゃ〜！」と思いますね。
あんこも、缶詰や真空パックで売っているものは白砂糖がたっぷり入っていそうで、それで自分で作るようになりました。
歳を取って、もういいじゃないの、という人もいますけど、やっぱり「ピンコロ」で周りを楽にするためには、ギリギリまで健康でいないといけませんからね。
チブリッツさんの方が美味しそうです！
シナモンロールと言えば映画、かもめ食堂はご存知ですか？映画に出てくるシナモンロールが美味しそうなことで有名です。カルダモンが入ってるらしく形も独特なんですよ〜。
Chiblitsさんのシナモンロールなら、2〜3個食べれそうですね。
母親の影響で、小さい頃からシナモンには目がなかったんですが、
シナボンが初上陸して食べた時の衝撃！
私が求めていたのはこれだ！と思いました。その後、カロリーにも衝撃を受けました(@_@)900！
今は再上陸していますが、一時期シナボンが日本から撤退していた時には、横須賀基地の解放日に基地内のシナボンでエキスプレスパックを買いだめしたりもしましたよ。
実は今も冷凍庫にシナボン眠ってます。
会社に行きたく無い日の朝食にしてます、今はアラフィフなので、半分食べるのがやっとですが(笑)
凄いですね！ お砂糖の量もシナモンの量も凄いのであんな色なのでしょう。
はい これはとても一人で一個は食べられなｓですね。 食べたら大変です。 私もシナボンのは特に美味しいかな？と思うのですが娘は気にいっていましたよ。
私の母は極甘過ぎて無理だと言ってました💦
我が家はHBが無いのですが無いとやはり難しいですかね？
そうそう、シナモンってダイエットや痛み止めやらボケ防止など良薬ときいてます。
まぁ甘いのは身体に毒でしょうが😲
そうなんですか！！ 実は私 今血液検査結果待ちなのです。 結果に寄っては今残っているシナモンロールを食べられないかも。 とほほ。
Granolaも美味しいですね！！ あれも食べ過ぎてしまいます。 ネッツ類値段が下がってきましたか？ Joyさんは日本？ アメリカ？ 一時アーモンドが高くなっていましたね。今年は雨が十分に降ったので果物やナッツが安くなるかもです。
色が濃いですよね。 あれはブラウンシュガーにシナモンなのでしょうね。 そうそう 餡子も市販のは甘いです。 塩をきかせるとお砂糖を減らしても美味しい餡子ができますよね。ぴんころでいきたいですね〜。十分な睡眠は認知症を防ぐってABCのニュースで言っていましたよ。
伸ばしながら麺棒にサラダオイルをつけるといいです。 油が生地の表面につくとあまり縮まないような気がします。
あははは 確かに私もそう思いました。 ふわ〜っとしたパンの食感ないですよね。 確かに薄過ぎて発酵不足の感じがしました。 でも娘は好きなのですよ。 私も自分で作ったほうが好きです。 かもめ食堂のを作ったことあります〜〜〜 ここです。
http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51930340.html
私の成形が悪かったのか それとも焼き過ぎだったのかちょっと硬めにできました。 で矢張りくっつけて焼いた方が水分がしっかり残って軟らかいかなと思って 並べてくっつけて焼く方が慣れています。 じいさんは端っこのより真ん中の方が好きなんですよ。 確かに真ん中の方がふわ〜っとしています。
Chibilitsさんに心を読まれたか？（笑）
シナモンロールは作りたいリストの上位なのです。ベーキング系が苦手な私は、気持ちがまとまらないとベーキング系に入れないのです。
この記事を読んで、背中を押された気分です。
シナボンみたいなのを作ってみたいです。
美味しさの秘密は、あのグレースですかねえ。。
カロリー心配したら食べられないですね。
いつも楽しいレシピをアップ頂き、深謝です。レシピはたくさんありますが、Chibilitsさんの記事には「作ろう！」と思わせる何かがあります（笑）
催眠術にかかったように、レシピを真似してしまいます。
本日はエビのグリルを作ります。レモングラス入りのマリネで！！
そう言えば昔シナボンが日本にもあると聞いた事があったかも。 もう忘れています。吉祥寺は帰国した時に必ず行く駅です。 私と同じ年のいとこが住んでいます。 今度行く時に覗いてみたいですね。 え〜〜〜お誕生日にビーフンとキヌアを作られたのですか！ 喜んでいただけてとてもとても嬉しいです。 ご報告有難うございました！ お役に立ててとても嬉しいです。
はいこれは小さめなので3個くらいは直ぐにペロリです。 怖いですね。
シナボン お好きでしたか！再上陸をしたということは 最初の上陸の時には成功しなかったのですね。 今度は作戦が変わったのでしょうか。 シナボンの特色はあのクリームチーズですよね。え〜〜冷凍庫にシナボンですか！ 日本にはシナモンロールってパン屋さんにないのですか。 そういえばクロワッサン的な生地ではあるけど 普通のパン生地では見ないですね。 あれは本当に大きいですから半分で十分ですね。 娘が大好きです。
昔一度日本上陸して 今は再上陸したとコメントに書かれてありますけど 失敗したのは 甘すぎるからでしょうね。 再上陸したのは今度はどんな自信があるのでしょうね。 甘さを控えたとか（日本人向きに） 何か改善があったのでしょうかね。 娘は好きですけど 私もイマイチですね〜。 菓子パンの場合は手捏ねで十分と思います。 15分くらい手捏ねしたらいいです。 そういえばシナモンとハチミツを一緒に取ると凄く良いと聞いた事がありますね。
ステビアのArunさんでした！！ いつかステビアでクッキーを焼いた時に ブログ友に味見をしてもらったのですが ステビアはちょっと人工甘味料の感が強いと言われました。 確かに少し感じますね。 今度はTruviaで作ってみようかなと思っています。 Wikiで違いを調べるとかなり違うのですね。 味も違うのかもと思いました。 そうですか〜 菓子パンにもOKなのですね。
続きです…
シナモンロールも少しキツネ色になった方が美味しそうですものね。
私はお菓子の種類に併せてtruviaにお砂糖を自分で調合します。極力最小限に留めようと努めています(^^)。
エビのグリル、最高に美味しかったです。
レモングラスの柔らかい部分を使うというアイデア、素晴らしいです。気が付きませんでした。
チキンの薄切りも同時に作ってみました。
とても美味しかったです。
素材の味が違うので、同じマリネとは思えない出来栄えでした。
レモングラスは水の入ったコップに刺しておくと根っこが出てきます。根っこが程よく育ったら地面に植えます。ワサワサと大きくなりますよ。
コップに刺しておく際、乾燥防止に透明ビニール袋をかぶせると、生育が良いです。
いつも素敵なレシピ、ありがとうございます。大変助かっています。
「ベーキング系が苦手」・・・いいことですよ！！ 好きにならない方がいいです。(笑) 工事中 オーブンがなかった時 6パウンド 3キロ痩せたのですよ！ ところが台所ができて約1年 3キロ戻りましたよ！ あまりオーブンを使わないようにしなくちゃと思っています。
あれは直ぐに食べてしまうのですよね。 冷凍にするようにしているのですが。
あぁ〜〜〜 忘れてしまいました！ 今先 買い物から帰ったばかり。 今日行ったお店でTruviaを買う予定だったのに！！ そうですね。 お砂糖とミックスするアイディアは良いと思います。 ベーキング用のTruviaですね。 分かりました！！
確かにお砂糖は 甘さだけではないですよね。 例えばトマトソースに入れたら酸味を取ったり 他の役割もしていますから 少しお砂糖は入れた方がそれらしくなりますね。 控えるだけで凄く体には良いと思います。
＊赤キャベツとビーツのピクルスの煮物、レシピをお知らせしますね｡ ピクルスの漬け汁も使うので、無駄が無くて便利です(*^^*)。
良かったです〜〜！ そちらにレモングラスがあるのにびっくりしました。 確か中近東に近いところでしたよね。 そう言えばレモングラス こちらの乾燥した夏にも強いですね。
あのレモングラスの風味がちょっといいですよね。 私も植えたらどんどん大きくなって今は使い放題です。
え〜そうなんですか！ こちらでもTruviaの方が人気みたいですね。 きっと風味もSteviaより良いのでしょうね。 バターもバランスです。 風味を残せるくらいにしてあとはココナツオイルとか・・・ 本当にそのバランスが大切ですよね。 私も完全に切ってしまうタイプではないです。 赤キャベツ！ 両方とも赤くて良いアイディアですね！美味しそうです！