うちの家族は珍しく じいさんまでですよ
カレーライスに福神漬けが大好きなのです
でも高いですよね
真っ赤な いかにも着色したような福神漬でさえも高いです
そしたらお隣の西さんから立派なレンコンを頂きましてね
この際 福神漬けを作ってみる事にしました
ネットには沢山の作り方が出てきたのですが
家族も赤いなら納得すると思って
ビーツを入れて赤くするレシピで作ることにしました
ここを参考にしました
（1）出汁昆布を水に入れておいておきます
🔴出汁昆布 5�冓進�
🔴水 100cc
（2）下記の材料を同じくらいの大きさに全部切ります
お野菜の重さは全部で1035gでした
🔴大根 1/4本 285g
🔴レンコン 150g
🔴人参 150g
🔴茄子 2本 150g
🔴胡瓜 １本
🔴赤ビーツ50g 色付けの為のみです 味的には入れ過ぎない方がいいです
🔴生姜 15~18g 千切り ←凄く大切！
（3）下記の調味料を鍋に入れて熱くして砂糖を溶かす
🔴醤油 100cc
🔴米酢 100cc
🔴砂糖 100g
🔴酒 50g
🔴出汁昆布と水
（4）調味料を煮たせてビーツとレンコンだけを入れてよく混ぜ 30秒位で火を消す
煮過ぎるとレンコンのパリパリ感がなくなります
火を消して熱いうちに残りのお野菜を入れて一混ぜし
1時間半置いたらこんなに沢山水が出ました！
こして汁だけを残して
煮詰めます この煮詰め方で出来上がりが違いますから濃い味付けにしたい場合は半分になるまで煮詰めた方がいいです
濃くなった汁と野菜を混ぜて
冷凍バッグに密閉して漬けます
結構いけます！
早速カレーです！
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (6)
いやでも、お店で売っているものは、もとはといえば、全部手作りしていたものなんですよね・・・
この福神漬けで、Chibilitsさんレシピーのカレー・・・
考えただけでお腹すいてきました！
カルフォルニアのばあさん
が
しました
子供のころ、ひょうたんだとばっかり思って弟の分も取り上げていたのがきうりと知ったのはついこの頃です。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
カルフォルニアのばあさん
が
しました
何でも作れるチブリッツさん。
買ったものは、いつも辛すぎてあまり好きではなかったですが、
これならたくさん食べたくなりそうですね。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
とてもいい事を教えて貰いました。福神漬けが自作できるとは！
これから真夏でカレーの季節です。手作り福神漬けが活躍しそうです。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
カレーとホントに良く合いますよね〜👍
凄く参考になります！！
病と向き合う生活で食生活(無添加）など
気を付けているので市販の福神漬けが買えなくて
ずーっと食べれてませんでした(´；ω；`)ｳｯ…
これなら自分で作れて安心して食べれそうです(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
カルフォルニアのばあさん
が
しました