コメント一覧 (20)

1. • 1. ぼすとにあん
   • 2024年02月09日 00:34
   • Chiblitsさま、
     「キンパ」でありますね。私も初めて食しました時は、知識もなく、
     「お寿司の海苔巻き」の先入観のためか　酢飯ではない「ごま油入り塩味
     ごはんと具」で　非常にがっかりしたのを覚えています（その時はお寿司が
     食べたかったのでありました）。
     巻き寿司、というよりは　「太巻き寿司型の、ごま油でにぎったおにぎり」
     に近いような気がします。「玄米（雑穀米？）の海苔巻き」（これもキンパ
     でありました）を初めて見た時にはびっくりでした。四半世紀近く前の、
     南部大都市郊外のハイウェイ全体が「アジア通り」と言われるくらいの場所
     にある、中国系スーパーの一角に韓国系のお惣菜、膨大な種類のキムチ、
     お惣菜と共にがありましたのを記憶しております。
     Whole Foodsに、白米のとともに、「玄米の巻き寿司」が販売されて
     いますが、売り手がキンパと一緒にしているようで、殊に寿司飯に関し
     ましては白米のが美味しいと断言したいです（笑）。
     
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2024年02月09日 01:41
     • >>1ぼすとにあんさん
       キンパというのですか！　そう私もてっきりお寿司の海苔巻きと思っていました。　胡麻油が入っているのは気が付かなかったです。　そちらにHmartってありますか。　この辺りでは一番大きな韓国スーパーですかね。Ranch９９というのは中国系。太巻きは矢張り日本のスーパーで買った方がいいですね。
       私は一度　低炭水化物にしょうと思ってなんとお蕎麦で海苔巻き作った事があります。
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3. • 3. みわ
   • 2024年02月09日 01:52
   • あら！チビリッツさんが、キンパをご存じじゃないのは、ビックリ👀
     確かにどっちかというとおにぎりですね。お寿司ではないような。でも、そういうものだと知っていて、食べたり、作ったりすると、美味しいですよー。トレーダージョーに、冷凍のが売ってるんですって。美味しいらしいです(ネット情報)。コリアンフード、アメリカでの人気が高まってますね、日本でもですが。キンパ、ミニサイズとかもレシピを見ます。かわいいし食べやすそうですよ。チビリッツさんのオリジナルのをぜひ、見たいです！
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4. • • 12.  Chiblits
     • 2024年02月10日 06:01
     • >>3みわさん
       みわさんは初めて矢張り韓国のスーパーで買われましたか？　初めての時あれっと思いました？　私はてっきり寿司ご飯とばかり今まで思っていました。
       トレーダージョーで冷凍があるのですか！！　トレーダージョー　まだまだ食べたことがないものばかりです。
       
       
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   • • 16. みわ
     • 2024年02月10日 23:42
     • >>12
       うーん、はじめてどこでたべたのか、覚えてません。たぶん、ネットでみて作ってみたのかも。同僚に韓国人がいたので、作り方を詳しく聞いたような？チャプチェも、ネットかテレビでみて作り方を聞いてつくりました。キンパは、寿司飯を作るより簡単でいいなと思いました。新しい食べものが好きで、美味しそうだと食べてみたくなります。これは母ゆずりです。
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   • • 18.  Chiblits
     • 2024年02月12日 02:42
     • >>16みわさん
       海苔巻きだけは　私はあの寿司ご飯がいいです。　寿司ご飯も　あのすしのこを使うとご飯一杯でも寿司ご飯ができるので便利です。　昔よく韓国料理に行きました。　ビビンバ大好きであの分厚いお茶碗まで買ったのですよ！！！　でも血糖値が云々　ご飯が云々になってからあのお茶碗はGoodwillに出しました。　チャプチェ　大好き！！　
       
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5. • 4. ぼすとにあん
   • 2024年02月09日 01:57
   • ≫低炭水化物にしょうと思ってなんとお蕎麦で海苔巻き作った事があります。
     ！！　蕎麦の海苔巻き（蕎麦寿司？）美味しいです。昔からレシピとして
     あった様であります。　学生の時分、同期の友が拵えてくれたのを覚えて
     います。　サッパリして美味しいですね。
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6. • • 13.  Chiblits
     • 2024年02月10日 06:02
     • >>4ぼすとにあんさん
       え〜〜〜そんなに昔からあったのですか！！　綺麗に切って切り面がとても綺麗にできているのがありますね。　凄く難しいです。
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7. • 5. ほぜこ
   • 2024年02月09日 03:21
   • 本当の発音は「キムパッ(プ)」だそうですが、日本人にはキンパで通りますね。
     キンパもチャプチェも、電子レンジで温めるだけのものがTrader Joe'sで売っているのをご存知ですか。
     しかもビーガンなのです。
     その上、ビーガンプルコギも売っていて、これも電子レンジで調理できます。
     私が仕事で疲れて食事を作る気がない時は、夫が「今日はKorean Dinnerで」と言って温めてくれます。
     これはJapanese Breakfastのパロディです（ロックバンド「Japanese Breakfast」のMichelle Zaunerさんが「Crying in H Mart」を出版し、数年間ベストセラーだったそうです）。
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8. • • 8.  Chiblits
     • 2024年02月10日 01:29
     • >>5ほぜこさん
       日本では普通スーパーには売られていませんよね？　海苔巻きがあると日本のですよね。コンビニなどにはあるのかしら。　　Trader Joesにあるの知りませんでした！　
       Japanese Breakfast・・以前　ほぜこさん　コメントで書かれたことがありませんか。　どうしてJapanese　Breakfastなのかな。　Hmart全国にあるのですね。
       
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9. • 6. Cocomuffin
   • 2024年02月09日 04:32
   • 私もHmartにはたまに調味料などを買いにいきます。Kimuchiは最近うちで作ってみたら、結構簡単に美味しいのが出来ました。かんたんKimuchiなる物で、少ない量で作ってすぐ食べ切るようにしています。コスコで買ったキムチ（おいしくなかった）の入れ物に丁度入るくらいの量です。きゅうりでもやってみました。English Cucamber 3本ぐらいと大根と人参をなますのように切ったものを入れると結構Hmartに売っているように出来ます。大事なのはきむち用の赤唐辛子と韓国の粗塩を使う事みたいです。あとあみの塩辛を入れますがさかなの匂いはほとんでしませんが苦手の方もいらっしゃるかも知れませんね。韓国海苔巻きもうちで作ります。Hmartで買うときもありますが、ちょっと古くなってる時もあるので、うちで作れば安心です。たくあん（これだけは絶対入れます）、青みの野菜、タンパク質（魚のねりもの、ソーセージ、牛肉韓国味炒め、スパム、などなんでもいい）と卵焼きと人参など家にあるもので作ります。買ったのより美味しいし、安上がりです。
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10. • • 9.  Chiblits
      • 2024年02月10日 01:39
      • >>6Cocomuffinさん
        私もキムチを作ってみたいと思っていました。Costcoのは美味しいと思ったのですけど。でも3カ月　冷蔵庫で持たなかったですからキムチはピクルスとも違うのですね。Hmartにキムチを作るペーストが売られていますよね。　あみの塩辛を入れるとは知りませんでした。海苔巻きを作るなら　酢ごはんで作りたいです。　寿司酢は結構お砂糖が多いので体には入れない方がいいですけど。
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11. • 7. 猫好き♥
    • 2024年02月09日 10:20
    • 以前、通っていたお料理教室で在日3世の方に韓国料理を習った事があります。
      韓国の海苔巻、キンパは日本の海苔巻と異なり酢飯では作らないのだそうです。
      具として必ず沢庵と魚肉ソーセージを入れるのが定番とも聞きました。
      ただ、韓国の沢庵はあまり美味しくないのよ！と。
      食べた事が無いので分かりませんが、先生によると歯ごたえが無いとのお話でした。
      習った時はキンパ用の付けだれのような物もあったかなとうっすら覚えています。
      先生のオリジナルかも知れませんが。
      
      海苔巻、おにぎりって家庭によっても違うので面白い食べ物ですよね。
      私が子供の頃には無かった恵方巻も、海苔巻きの具にコレを入れるの？！みたいな食材も巻いていて買わないので楽しく見ています。
      
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12. • • 14.  Chiblits
      • 2024年02月10日 06:10
      • >>7猫好き♥さん
        この海苔巻きならつけだれがあるのは納得です。　ご飯にお酢が入っていないのでなんかしまるものがほしいなぁと思いましたけど　つけだれ　いいですね。
        そういえば　日本の三角おにぎりも韓国のスーパーにありましたけど　あれも日本のとは違うのかしら。
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13. • 10. Cocomuffin
    • 2024年02月10日 04:56
    • Google検索すると色々出てきます。私はこの二つのレシぺをアレンジして使ってみました。
      https://futuredish.com/summer-kimchi/　（ほとんどこちらを使いました）
      https://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi/comment-page-16　（材料がちょっと違います）朝漬けをつくるぐらいの感じで簡単に出来ました。違いは、ニンニクの量がビックリするぐらい多いのと、茹でたお芋か米粉の重湯のような物を入れる事づらいで、後は自分で好きな様の辛さも塩加減の調節しました。コスコのキムチはわたしが買ったのがかなり発酵して酸っぱくなっていたのでおいしくないと思いました。わたしはどちらかというとまだシャキシャキしているツケたてのキムチ（漬物もです）が好きなので。韓国海苔巻きはあまりに太巻を期待させてしまう形ですので、おにぎらずの形で作ったらいかがですか？お弁当にも簡単で、うちでは人気です。中身をいっぱい入れらるしご飯の量も調節できます。
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14. • • 15.  Chiblits
      • 2024年02月10日 06:13
      • >>10Cocomuffinさん
        レシピを見ると茹でたポテトがあったのでえっと意外に思いました。　ポテトがどうなるのかしら。　Costcoのキムチは3カ月経ったらちょっと悪くなった風味がしましたよ。　発酵物って　何カ月も冷蔵庫で持つものかと思ったらそうでもないのですね。　おにぎりの形になったらお寿司の味がしたら反対にびっくりしますよね。おにぎりは普通のご飯がいいですね。　URL有難うございます。さぁ　作るでしょうかね。　買った方が楽みたいです。
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    • • 17. ぼすとにあん
      • 2024年02月11日 01:42
      • >>15Chiblitsさま、
        Costcoのキムチ、何年も前に発見しました時、
        子供達がまだ在宅時でしたので購入してみた事があります。
        大量な割に賞味期限が短めなので、小分けにしまして冷凍
        しました。　その後、T Joesが片手に乗る程度のおおきさの
        タブのキムチを販売しました。　添加物がきになりましたので
        パンデミック中、在日韓国人の方のつくるキムチの作り方で、
        一番簡単そうな日本語での作り方（より口に合いそうな気が
        しましたので）を探しましてこちら≪下記≫のサイトをみつけ、
        今ではこの方のレシピを色々と参考にしています。
        
        カライチ
        https://karaichi.com/?s=%E3%82%AD%E3%83%A0%E3%83%81
        「茹でたポテト」は　たぶん「キムチ糊（のり）」の代わり、
        （西洋ヴァージョン）とおもわれます。
        一般的に、白玉粉、こむぎこ、などを適量の水と共に加熱、
        練って糊のようにしたものを「ヤンニョム」と呼ばれるキムチの素
        に合わせることでキムチの素が白菜に絡みやすくなるほか、
        キムチの発酵を促す効果があるとのことです。
        「カライチ」のサイトでは、残ったご飯を、ヤンニョムの
        材料と共に、Fプロセッサーにいれる、という素晴らしい方法も
        紹介しておりました（とってもお手軽＆簡単であります）。
        想像以上に簡単にキムチが出来上がります。ぜひぜひお試しを。
        
        
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    • • 19.  Chiblits
      • 2024年02月12日 02:46
      • >>17ぼすとにあんさん
        そうですね！　Costcoのキムチは冷凍にするといいですね！　じいさんも私も辛いのが食べられないのでキムチはどうも手が出なかったのですが自分で作ったら辛くないのができるのでしょうか。　それともどうしても辛くなるとか。　鹿児島のスーパーで買ったキムチが全く辛くなくて凄く美味しいのがありましたから　できるのでしょうね。　
        どれも粉唐辛子が入っていますね。　辛くない粉唐辛子ってないですよね。
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15. • 11. Cocomuffin
    • 2024年02月10日 05:03
    • 上の投稿＃６のお返事にコメントしたつもりでしたがなぜか新しいコメントになってしまいました。
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16. • 20. Akiko
    • 2024年02月14日 11:55
    • キンパ、最近はスーパーにもコンビニにも売っています。コチジャンの小袋がついているのがあって、それをつけるとおいしいです。スーパーやコンビニの巻きずしは酢が効きすぎていることがあるので、キンパがあるときはキンパを買います。余計なことですが、キンパで通じるのに韓流ドラマでは字幕に海苔巻きと出ていることが多いです。（最近は拝読だけですが、いつも楽しく拝読させていただいています。久しぶりのコメント投稿です）
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