この海老の下味の付け方はどの料理にもお勧めです
下記の材料をフードプロセッサー（又はブレンダー）で攪拌してピュレにします
🔴にんにく 4かけ
🔴砂糖 大さじ3
🔴玉ねぎ 1/2個
🔴フィッシュソース（別名ナンプラー又はニョクマン） 60��（アメリカの1/4カップ）
🔴ライム又はレモンの絞り汁 大さじ3（約１〜1.5個）
🔴黒胡椒 小さじ1
🔴あればレモングラス ３本（バルブの柔らかい部分だけ） 無ければ入れなくても十分に美味しいです
200gの海老に対して大さじ2位の割合でマリネしますから
余ったら瓶に密閉して冷凍保存すると一年でも2年でも使えます
マリネは数時間から〜1晩
料理する前に 粉大さじ2位をまぶして
炒めました
海老を取り出してお野菜を炒めます
最後にあんかけにしたい場合は こちら → 海老と青梗菜炒めあんかけ
この下味はグラタンやバスタに入れる海老にも美味しいです
この海老を使う料理
ベトナム風海老のグリル焼き
ベトナム風ソーメン
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント