飲茶の胡麻団子 この辺りでも人気のあるお菓子なので
ここの倉寿司でもメニューの一つです
日本の倉寿司でも出ているのでしょうかね
昔はよく作ったのですが これは今日T & Tで買ってきました💦
皮の材料 （約20個分）
🔴砂糖 100g
🔴水 210cc
🔴もちこ又は白玉粉 360g
🔴小豆餡 カップ1/2
🔴白胡麻 65~70g
🔴塩 小さじ1/8
🔴サラダオイル（揚げ用）
作り方
（1）白胡麻を15分水に浸す（生地にくっつきやすくなります）
水を切って ベーキングペーパー（Parchment Paper）か ワックスペーパーの上に広げる
（2）水 210�佞鬟譽鵐犬撚垢瓠〆重� 塩 を良く溶かす。
（3）もちこ又は白玉粉 360gを大きめのボールに入れ 中心を凹ませて そこに砂糖水を流しいれる
手で握りつぶすように混ぜる 一塊になるようにする
一塊にならずに ぱらぱらであれば 水を大さじ1〜3くらい加える
あまり水を入れ過ぎると 後で形が作り難くなります
（4）生地を大体20等分する 少し手を濡らして 一個分の生地を両手でカップのような形にする
小さじ１くらいのあんを入れて 上端を少しずつ つぼむように中心に向けて押さえていく
切れ目は指で軽くたたくようにするときれいにくっつきます
あんが見える部分には少し生地を上にのせて、指先で軽くたたくようにくっつけます
（5）用意した白胡麻を両手で全表面につける
（6）170度〜175度（比較的低い温度）で約6分ほど揚げる
粉に良く火が通らないと 粉っぽい味がします
熱いうちでも 冷えてからでも美味しいです
これ ↓ は自分で作った団子
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